다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 동물위생시험소-800 결재일자 2019.1.22. 공개여부 부분공개(5) 방침번호 시 민 주무관 안전성분석팀장 동물위생시험소장 서울특별시보건환경연구원장 김지은 이종혁 최태석 01/22 정권 협 조 식용란의 항균물질 및 살충제 등 잔류실태 조사 보고 2019. 1. 식용란의 항균물질 및 살충제 등 잔류실태 조사 보고 식용란의 항균물질 및 살충제 등 잔류실태 조사 보고 ◈ ‘17.8.14. 국내산 계란에서 살충제(피프로닐, 비펜트린)가 검출되어, 식용란의 안전성 문제에 대한 시민의 불안심리가 발생한 바, ◈ 유통 중인 계란에 대한 잔류물질 검사를 통하여 부적합 계란의 공급을 차단하여 식품 안전성 확보 및 시민건강을 보호 하고자 함. Ⅰ 추진 개요 추진근거 ？「축산물위생관리법 」제12조(축산물의 검사) ？「축산물위생관리법」시행규칙 제12조(축산물의 검사기준) ？ 식품의 기준 및 규격(식품의약품안전처 고시 제2017-102호, ‘17. 12. 15.) ？ 식용란의 미생물 및 잔류물질 등 검사에 관한 규정(식품의약품안전처 고시 제2018-70호, ‘18. 9. 21.) ？ ‘18년 유통단계 축산물(계란, 닭고기, 알가공품) 수거·검사 계획(농축수산물안전과-1259, ’18. 2. 2.) ？ ‘18년 유통단계 축산물(계란, 닭고기, 알가공품) 수거검사 시기조정 알림(농축수산물안전과-6173, 2018. 6.28.) ？ ‘18년 축산물 안전관리 종합 계획(식품정책과-1788, ’18. 1. 19.) ？ ‘18년 유통단계 계란 수거 검사 계획(동물위생시험소-9406, ’18. 8. 20.) ？ ‘18년 시책연구과제 및 특별기획과제 최종 선정결과(식품의약품부-1102, ’18. 2. 2.) 추진배경 ？ 국내산 계란에서 살충제(피프로닐 등) 검출(농림축산식품부, ‘17.8.14) ？ 『식품안전개선 종합대책』 중 계란·닭 유통 사각지대 점검 강화 (국무조정실, ‘17.12.27) 총 수거건수 적합 부적합 검출내역 검출기준 184 183 1 비펜트린 (Bifenthrin) 0.04mg/kg 알 0.01mg/kg ？ 전국 식용란 농장 잔류물질 검사결과(식품의약품안전처, 2017.09 기준) (‘17.9월 누적, 건수) 구분 모니터링 규제검사 정밀정량검사 유통 식용란 검사 계획 (A) 실적(B) (B/A, %) 위반 (위반율%) 계획 (A) 실적(B) (B/A, %) 위반 (위반율%) 계획 (A) 실적(B) (B/A, %) 위반 (위반율%) 계획 (A) 실적(B) (B/A, %) 위반 (위반율%) 식용란 (농가수) 6,194 5,261 (84.5%) 29 (0.55) - 472건/ 62농가 100건/ 26농가 2,016 2,596 (122.7%) 29 (1.12) 1,050 1,199 (114%) 12 (1.00) Ⅱ 추진 내용 추진기간: 2018. 1 ~ 11월 ？ 식품의약품안전처 수거 지침과 관련하여 우리시가 검사하는 유통중인 식용란(유통단계)는 산란계농장(생산단계)의 전수조사가 끝나는 시점에 추진하게 되어 서울시의 검체 수거일정에 조정이 있었음. ？ 2018년 유통단계 축산물(계란, 닭고기, 알가공품) 수거·검사 일정 지침 (식품의약품안전처) 구 분 기 존 조 정 비 고 생산단계 검사 ‘18.5월~6월 말 ‘18.5월~8월 중순 유통단계 검사 ‘18.6.21~9.21 ‘18.8월 중순~11월 중순 추진목표 ？ 서울 시내 유통 식용란 100건 추진방법 ？ 추진절차 시료수거 ？ 잔류물질 검사 ？ 부적합 계란 행정조치 식품정책과 및 자치구 보건환경연구원 식품정책과 및 자치구 ？수거방법 : 시, 자치구(축산물 및 식품 위생부서) 협조 추진 - 축산물위생부서(식용란수집판매업소), 식품위생부서(마트 등 소매업소) ？ 부적합 계란 행정조치 ？검사기관 : 지체 없이 검사의뢰기관에 공문통보, 식품행정통합시스템(부적합긴급통보)에 부적합 정보 등록 등록 정보 : 해당 부적합 축산물의 촬영사진(한글표시사항, 난각표시 등), 바코드 번호 → 판매단계에서 판매차단을 위함, 단 바코드 번호는 해당 부적합 계란에만 사용하는 것이어야 함 ？수거기관 - 시료 수거 시부터 난각표시 및 생산농장 정보(생산자명, 주소, 연락처 등)를 확인하여 수거증에 기록·작성 - 부적합 내역을 즉시 식약처(농축수산물안전과), 농식품부(방역정책과, 조류인플루엔자방역과), 농장 관할 지자체, 식용란수집판매업체 관할 지자체에 공문통보(회수·폐기 및 행정처분 등을 요청) ？ 검사항목 : 57종 ？식용란 잔류물질 검사 항목 그룹 세부물질 항생물질 1군(4종) 독시싸이클린(Doxycycline), 옥시테트라싸이클린(Oxytetracycline), 테트라싸이클린(Tetracycline), 클로르테트라싸이클린(Chlortetracycline) 합성항균제 1군(15종) 설파독신(Sulfadoxine), 설파디메톡신(Sulfadimethoxine), 설파디아진(Sulfadiazine), 설파메라진(Sulfamerazine), 설파메타진(Sulfamethazine), 설파메톡사졸(Sulfamethoxazole), 설파메톡시피리다진(Sulfamethoxypyridazine), 설파모노메톡신(Sulfamonomethoxine), 설파퀴녹살린(Sulfaquinoxaline), 설파클로르피라진(Sulfachlorpyrazine), 설파클로르피리다진(Sulfachlorpyridazine), 설파티아졸(Sulfathiazole), 설파페나졸(Sulfapenazole), 설피속사졸(Sulfisoxazole), 설파구아니딘(Sulfaguanidin) 합성항균제 24군(5종) 노르플록사신(Norfloxacin), 시프로플록사신(Ciprofloxacin), 오플록사신(Ofloxacin), 엔로플록사신(Enrofloxacin), 페플록사신(Pefloxacin) 농약 A군 (27종) 다이아지논(Diazinon), 디클로르보스(Dichlorvos), 이소펜포스(Isofenphos), 모노크로토포스(Monocrotophos), 펜설포티온(Fensulfothion), 메티다티온(Methidathion), 메타미도포스(Methamidophos), 포레이트(Phorate)(대사산물 5종 포함), 피리미포스메틸(Pirimiphos methyl), 비펜트린(Bifenthrin), 피프로닐(Fipronil)(대사산물 1종 포함), 페노뷰카브(Fenobucarb), 피리다벤(Pyridaben), 트리클로르폰(Trichlorfon), 프로폭서(Propoxur), 아바멕틴(Abamectin), 이버멕틴(Ivermectin), 카바릴(Cabaryl), 사이퍼메트린(Cypermethrin), 아미트라즈(Amitraz)(대사산물 1종 포함), 클로티아니딘(Clothianidin), 에톡사졸(Etoxazol), 페니트로티온(Fenitrothion), 플루페녹수론(Flufenoxuron), 스피로메시펜(Spiromesifen), 설폭사플로르(Sulfoxaflor), 테트라코나졸(Tetraconazol) 농약 B군 (1종) DDT 농약 C군 (1종) 이미다클로프리드(Imidacloprid)(대사산물 4종 포함) 농약 D군 (1종) 스피노사드(Spinosad) 농약 E군 (1종) 카탑(Cartap), 티오사이클람(Thiocyclam) 농약 F군 (1종) 클로르페나피르(Chlorfenapyr) 계(57종) 항생물질 4종, 합성항균제 20종, 농약 등 33종 ？ 검사방법 검사물질 검사방법 비고 항생물질 4종, 합성항균제 20종 8.2.2.1.1 축산물 중 항균제 동시 다성분 시험법 식품의 기준 및 규격 (식품의약품안전처 제2017-102호, ‘17. 12. 15.) 농약 A군 7.3.1.7 아바멕틴 등 27종 동시다성분 시험법 농약 B군 7.3.1.1 DDT(DDD, DDE 포함) 식품의 기준 및 규격 (식품의약품안전처 제2018-91호, ‘18. 11. 14.) 농약 C군 7.3.2.25 이미다클로프리드(Imidacloprid) 농약 D군 7.3.2.26 스피노사드(Spinosad) 농약 E군 7.3.2.28 카탑(Cartap), 티오사이클람(Thiocyclam) 농약 F군 7.3.2.27 클로르페나피르(Chlorfenapyr) ※ 살충제 중 농약 A군의 동시다성분 시험법을 제외한 농약 B군~F군의 단성분 시험법은 시험법의 개발 등의 원인으로 선 공문시달, 후 고시등재 됨 Ⅲ 추진 결과 검사실적: 총 132건 ？ 항생물질검사: 총 132건중 132건 검사 ？ 살충제검사: 총 132건 중 113건 검사 검사결과 ？ ？ 계절별 검출결과 비교 전 체 겨울, 봄(1～5월) 여름(6～8월) 가을(9～11월) 시료수 검출수 검출률 시료수 검출수 검출률 시료수 검출수 검출률 시료수 검출수 검출률 전 체 132 1 0.76 21 0 0 27 0 0 84 0 0 항생물질검사 132 0 0 21 0 0 27 0 0 84 0 0 살충제검사 113 1 0.88 2 0 0 27 0 0 84 1 1.19 ？ 농약 정보(Pesticides information) 농약정보 농약명 플루페녹수론(Flufenoxuron) 용도 살응애제(살비제)(Acaricade(miticide)), 살충제(Insecticide) 계통 Benzoylurea 독성정보 일일섭취허용량 0.037mg/kg b.w./day 국내잔류농약허용기준 가금류 고기 0.01mg/kg 시행시점 2018.05.01 알 0.01mg/kg 기 타 ·다량으로 사용되지 않는 한 심각한 위험을 초래하지 않는 물질로 분류 ·헤모글로빈에 영향을 줘 빈혈을 일으킨다는 연구결과가 있음 Ⅳ 총 평 계절별 검출결과 비교 ？ ？가을에 검출률이 높은 것은 여름과 가을이 응애와 진드기의 활동기이자 번식기이기 때문에 농장에서의 살충제 사용량이 집중되어 있기때문이라고 해석됨 ？ 예상과 달리 여름철에 검출률이 없는 것은 식약처의 유통단계 축산물 수거검사 시기조정 지침과 관련하여 서울시의 유통단계 식용란의 시료의 수거가 사계절에 고르지 못한 탓에 계절을 대표하기에는 검체수가 적어 검출이 없었던 것으로 판단됨. 항생물질검사와 살충제검사 검출률 비교 ？ 항생물질 검사 : 축산물의 동물용 의약품(항생물질)은 모니터링검사, 규제검사 등을 통하여 꾸준히 검사하였고, 농장에서도 휴약기간 등을 비교적 잘 준수하는 태세 임. ？ 살충제 검사 : 축산물의 살충제 검사는 도입된지 얼마 되지도 않았을 뿐 더러, 시험법과 잔류허용기준도 ‘18년도에 도입된 것들이 많음. 그래서 ’17년도 이후 검사를 시작했다 하더라도 축사 내 잔류된 농약들이 가축에 혼입되었을 가능성과 양계농장에서 아직 이들을 대체할 안전한 살비제, 살충제를 찾지 못하여 지속적으로 사용 했을 가능성이 있음. Ⅴ 향후 계획 본 검사 결과를 식품정책과, 자치구 관련부서에 통보, 축산물 위생관리 정책 수립 및 관리 등에 기초자료로 활용토록 조치 전국 축산물 검사 수행 기관인 식품의약품안전처 등과 정보공유 붙임 1. 닭고기 및 알의 살충제, 항생물질 잔류허용 기준

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