다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 서울특별시농업기술센터-594 결재일자 2022. 1. 17. 공개여부 부분공개(5) 방침번호 시 민 주무관 인재육성팀장 기술보급과장 농업기술센터소장 이희재 황영주 이연미 01/17 조상태 협 조 2022년 전통 발효식문화 육성 기본계획 2022. 1. 기술보급과 (인재육성팀) 2022년 전통 발효식문화 육성 기본계획 우리나라 전통음식인 장류 등 발효음식 교육과정을 운영하고 소외계층에게 건강한 발효음식을 나눔으로써 사회적 가치 실천과 전통 발효 식문화 육성에 기여 Ⅰ 사 업 개 요 □ 추진근거 및 배경 ○ 농촌진흥법 제15조, 2022년도 농업기술보급 실행계획 □ 추진시기 : 2022년 1월 ~ 12월 □ 장 소 : 농업기술센터 등 □ 내 용 : 전통 발효 식문화 심화 교육과정 운영, 체험？나눔행사 추진 □ 추진내용 ○ 전통 발효식문화 심화교육 : 2개과정(장류, 장아찌류) 30명 ○ 전통 발효식문화 행사(체험 및 나눔) : 2회(장류, 텃밭채소 등 활용 발효음식) □ 소요예산 : 예산과목 예산(천원) 2022년 예산(안) 계 사무관리비 - 전통 발효 식문화 심화 교육 : 2과정 - 전통 발효 식문화 행사(체험 및 나눔) : 2회 재료비 - 전통 발효 식문화 심화 교육 재료 : 2과정 Ⅱ 추 진 계 획 1 전통 발효식문화 심화 교육 □ 교육시기 : 2022년 2월 ~ 9월 □ 교육장소 : 농업기술센터, 전통음식교육장 □ 교육대상 : 식생활강사, 생활개선회원 등 심의 선발자 □ 교육인원 : 2과정 30명(과정별 4회) □ 교육과정 및 내용 교육과정명 시기 장소 인원 횟수 내용 계 2과정 30명 8회 장류반 2월 농업기술센터 전통음식 장교육장 15명 2회 전통 장류 이해, 메주 만들기, 전통 장？청국장 담그기 교육 3월 농업기술센터 전통음식 장교육장 1회 고추장 담그기 교육 4월 전통음식 장교육장 농업기술센터 1회 장 가르기, 막장 담그기 교육 장아찌반 4~9월 농업기술센터 15명 4회 전통장류를 이용한 장아찌 이해 및 담그기 교육 □ 소요예산 : 2 전통 발효식문화 행사(체험 및 나눔) □ 행사시기 : 2022년 2월 ~ 10월 □ 행사장소 : 농업기술센터 등 □ 행사규모 : 2회 270명 □ 행사내용 행사명 교육기간 장소 인원 내용 계 2회 270명 장담그기 체험행사 2~4월 못골한옥도서관(예정) 40명 장담그기 및 장가르기 체험 행사 발효음식 체험 나눔행사 9~10월 농업기술센터 치유농장 230명 텃밭채소 등 활용 발효음식 (장아찌 등) 체험·나눔행사 □ 소요예산 : □ 세부 추진계획 ○ 장담그기 체험·나눔 행사 · 시기 : 2월~4월 · 장소 : 못골한옥도서관(예정) · 인원 : 40명 · 내용 : 장담그기 및 장가르기 체험 행사 후 익힌 장을 복지시설 등에 기증 ○ 텃밭채소 활용 발효음식 체험·나눔 행사 · 시기 : 9월말~10월초 · 장소 : 농업기술센터 치유농장 · 인원 : 230명 · 내용 : 텃밭채소 등 활용 발효음식(장아찌 등) 체험 및 나눔행사 Ⅲ 사업추진 순기표 세 부 내 용 추 진 시 기 (월) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ？ 사업계획수립 ？ 심화교육과정 운영 ？ 나눔체험행사 ？ 사업결과 평가 Ⅳ 기 대 효 과 □ 전문 교육 과정 운영을 통해 우리 전통 발효 식문화 육성에 기여하고 체험·나눔 행사를 통해 시민과 소외계층에게 건강한 우리 발효음식을 널리 알리고 보급함. 끝.

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서울특별시농업기술센터-594

D0000044555076