다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-45201 결재일자 2022. 12. 30. 공개여부 부분공개(5,6) 방침번호 시 민 주무관 축산물안전팀장 식품정책과장 시민건강국장 김수현 이해영 정진숙 12/30 박유미 협 조 2022년 2학기말 학교급식 축산물 수거검사 및 위생점검 결과 보고(최종) 2022년 2학기말 학교급식 축산물 수거검사 및 위생점검 결과 보고(최종) 2022. 12. 시민건강국 (식품정책과) 2022년 2학기말 학교급식 축산물 수거검사 및 위생점검 결과보고(최종) 교육청 등 유관기관과 협력 학교급식 축산물 안전성 확보를 위한 업체 위생점검 및 수거 검사를 추진하고 그 결과를 보고함 Ⅰ 추 진 개 요 □ 추진기간: 2022. 11. 14.(월) ~ 12. 19.(월) □ 추진대상: 학교급식 공급 축산물(쇠고기, 돼지고기, 식용란 등) ㅇ 수거검사: 총 197건 ㅇ 위생점검: 서울시 관내 5개소(2학기초 위생점검 누락업소) □ 검사항목: 한우확인시험, DNA동일성검사, 잔류물질, 부패도 등 □ 추진방법: 민·관 합동 유통 경로별 수거검사 등 추진 ㅇ 친환경유통센터 협력업체 - 수거검사(서울시 내 10개소): 시본청 수행 - 수거검사(서울시 외 10개소): 서울시농수산식품공사 수행 ㅇ 학교개별 계약업체 - 학교급식시설 방문수거: 자치구 수행 - 위생점검: 업소 소재지 관할 기관 Ⅱ 추 진 결 과 □ 2학기말 수거검사 ㅇ 수거건수: 총 197건(시본청 및 자치구 138건, 서울농수산식품공사 59건) ㅇ 수거결과: ㅇ 수거내역 시본청 및 자치구 (건) (건) 계 소 돼지 닭 계 한우확인 DNA 동일성 잔류 물질 부패도 서울 농수산 식품공사 ㅇ 부적합 제품 세부내역 연번 수거일 제품명 공급업체 검사항목 부적합 처분(예정) 비고 서울시농수산식품공사 수거검사 결과(부적합 2건)는 축산물 위생 담당기관에서 수거한 것이 아니므로 처분 불가 (업소 관할 기관에서 확인 점검 후 처분) □ 2학기말 위생점검 ㅇ 점검대상: 2학기 초 위생점검 누락업소 ㅇ 점검건수: 5건 ㅇ 점검결과: 위반내역 없음. 총괄평가(2022년 최종) 축산물 공급업체 위생점검 √ 점검건수: √ 점검방법: 유통경로별 민관 합동 점검 - 서울시 내 친환경유통센터 협력업체(10개소): 본청 추진(20건) - 서울시 내 학교개별 계약업체: 자치구 추진(29건) - 서울시 외 업소 관할 시도 점검 협조(58건) √ 점검 결과 1학기초 2학기초 2학기말 점검건수 위반내역 점검건수 위반내역 점검건수 위반내역 본청 자치구 타시도 ※ ’22. 1학기에는 코로나19로 인한 자치구 업무과중으로 개별계약 업체 위생점검은 생략함. ▶ 지속적인 학교급식 축산물 안전관리 추진으로 업체 위생관리 상태 전반적으로 양호 ⇒ 축산물 공급업체 위생점검 계속적으로 추진 필요 축산물 안전성 검사: √ 서울시 추진 : - 서울시 소재 친환경유통센터 협력업체: - 학교 급식시설 방문 수거: √ 서울시농수산식품공사 추진: - 서울시 외 소재 친환경유통센터 협력업체 수거 관련 √ ’22년 수거검사 세부내역 구분 수거내역 및 결과(건) 검사 항목별 결과(건) 계 소 돼지 닭 등 계란 계 한우 유전자 DNA 동일성 잔류 물질 부패도 살모 넬라 서울시 농수산 공사 합계 ▶ 서울시 소재 외 축산물 공급업체 위생점검 타시도(경기, 인천, 충북) 협조로 차질없이 추진 ⇒ 타 시도의 일정 및 현안업무 등으로 전수 점검에 다소 어려움이 있어 일정 조정, 요청사항 수용 등 적극적인 협의체계 강화 필요 ▶ 포장육(소·돼지·닭고기)의 잔류물질(항생·항균), 부패도(휘발성염기질소) 식용란의 잔류물질(살충제), 살모넬라균 항목은 모두 적합 ⇒ 계속적인 안전성 관리 필요 ▶ 축산물 이력제 부적합률(DNA동일성 검사 부적합) 증가 ⇒ 이는 으로 추정됨. ⇒ 더욱 강화할 필요가 있음. ▶ 학교개별 계약업체 수거제품의 부적합률이 높음 ⇒ ▶ 학교급식 축산물 안전관리 유관기관의 유기적인 협조체계 필수 ⇒ 불시점검 성격의 학교 방문수거와 개별계약 업체 제품의 부적합률이 높으므로, 향후에도 이들 업소에 대한 지속적 관리를 위하여 학교 및 교육청의 긴밀하고 적극적인 협조 필요 Ⅲ 행정사항 및 향후계획 □ 2학기말 학교급식 축산물 수거검사 결과 유관기관 통보 □ 23년도 학교급식 축산물 안전관리 계획 수립 : ’23. 1월 붙임 1. 2022년 학교급식 축산물 공급업체 점검 결과 1부. 2. 2022년 학교급식 축산물 수거검사 세부내역 2부. 끝.

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본청

식품정책과-45201

D0000047089768