문서번호	식품정책과-45201
결재일자	2022. 12. 30.
공개여부	부분공개(5,6)
방침번호

				시 민
주무관	축산물안전팀장	식품정책과장		시민건강국장
김수현	이해영	정진숙		12/30
				박유미
협 조

2022년 2학기말 학교급식 축산물 수거검사 및 위생점검 결과 보고(최종)

2022년 2학기말

학교급식 축산물 수거검사 및 위생점검 결과 보고(최종)

2022. 12.

시민건강국

(식품정책과)

☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재)
구 분	사전 검토항목 점검 사항	검토완료	해당없음	비 고
정책의제 형성	◆ 정책현안에 대해 현황과 실태를 검토하였습니까? - 현황자료(통계자료 등) 및 실태조사서 검토 타지자체 유사정책 및 국내외 사례 분석 등	□	■
	◆ 시민 및 관련전문가 의견을 반영하였습니까? - (시민참여) 청책토론회, 시민공모, 설문조사 등 - (전문가 자문) 자문위원회, TF운영, 타당성 검토조사, 젠더자문관 등	□	■
정책수립	◆ 정책화를 위한 제반 법규(근거법령 및 규칙, 지침 등)는 검토하였습니까? - (선거법) 공직선거법 등 각종 법률 저촉여부 - (성별분리통계) 성별분리통계 생산•제시•분석 등	□	■
	◆ 정책(사업) 집행의 직·간접적 영향 및 효과성을 분석 하였습니까? - (갈등) 이해관계 당사자 간 갈등 및 대책 마련 - (사회적 약자) 사회적 약자에 대한 배려 등 - (일자리) 일자리 창출, 직·간접 채용, 전문인력 양성, 창업지원 - (안전) 시민 안전 위험요인 및 대책, 안전 관리 등 - (온실가스 감축) 건물 및 수송 분야 에너지사용 절감방법, 폐기물 발생 억제 대책 등	□	■
정책집행	◆ 타기관, 민간단체 등과의 협의·협력 및 이견 조정 등을 검토하였습니까? - (타기관) 타기관(중앙정부, 지자체), 민간(단체) 등의 자원 활용 방안 - (자치구 영향) 자치구 행정·인사·재정 부담 및 적정성, 파급효과 분석 등	■	□	서울시교육청 및 타시도(경기,충북)협력, 명예감시원 활용
	◆ 정책·계획 등의 지속가능성을 검토하였습니까? - (지속가능성) 지역경제 발전, 사회적 형평성, 환경보전 등	□	■
정책홍보	◆ 국내외 정책(사업)홍보방안을 검토하였습니까? - (홍보) 국내보도자료, 기자설명회, 현장설명회 - (정책영문화) 영문제목·요약, 해외언론보도, 외국어 홈페이지 게시 등 - (성평등) 성별고정관념•성차별적 내용 포함 여부 검토	□	■
기타사항	◆ 불필요한 외국어·외래어 표현 대신 바른 우리말을 사용하였습니까?	■	□
	◆ 공개 여부를 "비공개"로 설정했다면 법적근거를 명확히 검토하였습니까? (정보공개법 제9조 제1항 제1호~제8호)	□	■

2022년 2학기말

학교급식 축산물 수거검사 및 위생점검 결과보고(최종)

교육청 등 유관기관과 협력 학교급식 축산물 안전성 확보를 위한 업체 위생점검 및 수거 검사를 추진하고 그 결과를 보고함

Ⅰ		추 진 개 요

□  추진기간: 2022. 11. 14.(월) ~ 12. 19.(월)

□  추진대상: 학교급식 공급 축산물(쇠고기, 돼지고기, 식용란 등)

ㅇ 수거검사: 총 197건

ㅇ 위생점검: 서울시 관내 5개소(2학기초 위생점검 누락업소)

□  검사항목: 한우확인시험, DNA동일성검사, 잔류물질, 부패도 등

□  추진방법: 민·관 합동 유통 경로별 수거검사 등 추진

ㅇ 친환경유통센터 협력업체

- 수거검사(서울시 내 10개소): 시본청 수행

- 수거검사(서울시 외 10개소): 서울시농수산식품공사 수행

ㅇ 학교개별 계약업체

- 학교급식시설 방문수거: 자치구 수행

- 위생점검: 업소 소재지 관할 기관

Ⅱ		추 진 결 과

□  2학기말 수거검사

ㅇ 수거건수: 총 197건(시본청 및 자치구 138건, 서울농수산식품공사 59건)

ㅇ 수거결과: ************************************

ㅇ 수거내역

시본청 및 자치구	********* (건)				********* (건)
	계	소	돼지	닭	계		한우확인		DNA 동일성		잔류 물질		부패도
	*** ********	** ********	**	*	*** ********		** ********		** ********		***		***
서울 농수산 식품공사	****				****
	*	*	**	**	*	** **		*** ***		** **		***		****
	** ********	** ********	**	*	*** ********	**		** ********		**		**		*

ㅇ 부적합 제품 세부내역

연번	수거일	제품명	공급업체	검사항목	부적합	처분(예정)	비고
*	*************	********	*********** ***************************	******	***	******** ****	***** **
				******	********
*	*************	**** ****	********** ********************	******	********	********	***** **
*	*************	** ****	******** *******************************	******	********	********	***** **
*	*************	******	****** ********************	******	********	********	***** **
*	************	** ****	******** ************ ***	******	********	********	*** **
*	*************	** **	******* ************************	******	********	*****	********
*	*************	** **	****** ******** **************	******	********	*****	********

* 서울시농수산식품공사 수거검사 결과(부적합 2건)는 축산물 위생 담당기관에서 수거한 것이 아니므로 처분 불가

(업소 관할 기관에서 확인 점검 후 처분)

□  2학기말 위생점검

ㅇ 점검대상: 2학기 초 위생점검 누락업소

ㅇ 점검건수: 5건

ㅇ 점검결과: 위반내역 없음.

총괄평가(2022년 최종)

□ 축산물 공급업체 위생점검

√ 점검건수: ***************

√ 점검방법: 유통경로별 민관 합동 점검

- 서울시 내 친환경유통센터 협력업체(10개소): 본청 추진(20건)

- 서울시 내 학교개별 계약업체: 자치구 추진(29건)

- 서울시 외 업소 관할 시도 점검 협조(58건)

√ 점검 결과

	1학기초		2학기초		2학기말
	점검건수	위반내역	점검건수	위반내역	점검건수	위반내역
본청	**	**	**	**	*	*
자치구	*	*	**	**	*	**
타시도	*	**	**	** *************	*	*

※ ’22. 1학기에는 코로나19로 인한 자치구 업무과중으로 개별계약 업체 위생점검은       생략함.

▶ 지속적인 학교급식 축산물 안전관리 추진으로 업체 위생관리 상태 전반적으로 양호**********

⇒ 축산물 공급업체 위생점검 계속적으로 추진 필요

□ 축산물 안전성 검사: ****************************

√ 서울시 추진 : **************

- 서울시 소재 친환경유통센터 협력업체: ***************

- 학교 급식시설 방문 수거: ************

√ 서울시농수산식품공사 추진: ************

- 서울시 외 소재 친환경유통센터 협력업체 수거 관련

√ ’22년 수거검사 세부내역

구분	수거내역 및 결과(건)					검사 항목별 결과(건)
	계	소	돼지	닭 등	계란	계	한우 유전자	DNA 동일성	잔류 물질	부패도	살모 넬라
서울시	*** ********	*** ********	***	**	*	***** ********	*** *******	*** *******	***	***	*
농수산 공사	*** *******	*** *******	***	*	**	*** *******	**	*** *******	***	***	**
합계	*** ********	*** ********	***	**	**	***** ********	*** *******	*** ********	***	***	**

▶ 서울시 소재 외 축산물 공급업체 위생점검 타시도(경기, 인천, 충북)

협조로 차질없이 추진

⇒ 타 시도의 일정 및 현안업무 등으로 전수 점검에 다소 어려움이 있어 일정 조정, 요청사항 수용 등 적극적인 협의체계 강화 필요

▶ 포장육(소·돼지·닭고기)의 잔류물질(항생·항균), 부패도(휘발성염기질소)

식용란의 잔류물질(살충제), 살모넬라균 항목은 모두 적합

⇒ 계속적인 안전성 관리 필요

▶ 축산물 이력제 부적합률(DNA동일성 검사 부적합) 증가

⇒ ********************************* *********************************************

이는 **************** **********************************으로 추정됨.

⇒ *****************************************************************************더욱 강화할 필요가 있음.

▶ 학교개별 계약업체 수거제품의 부적합률이 높음

⇒ ******************************************************************************* ************************************* ****************

▶ 학교급식 축산물 안전관리 유관기관의 유기적인 협조체계 필수

⇒ 불시점검 성격의 학교 방문수거와 개별계약 업체 제품의 부적합률이 높으므로, 향후에도 이들 업소에 대한 지속적 관리를 위하여 학교 및 교육청의 긴밀하고 적극적인 협조 필요

Ⅲ		행정사항 및 향후계획

□  2학기말 학교급식 축산물 수거검사 결과 유관기관 통보

□  23년도 학교급식 축산물 안전관리 계획 수립 : ’23. 1월

붙임 1. 2022년 학교급식 축산물 공급업체 점검 결과 1부.

2. 2022년 학교급식 축산물 수거검사 세부내역 2부.  끝.