다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 친환경급식과-25964 결재일자 2022. 10. 13. 공개여부 부분공개(6) 방침번호 시 민 주무관 친환경급식관리팀장 친환경급식과장 이동주 홍인순 10/13 김미경 협조 2022 친환경급식 식생활교육지원 사업 친환경생산지 체험연수(충북) 결과보고 2022. 10. 13. 평생교육국 (친환경급식과) 2022 친환경급식 식생활교육지원 친환경생산지 체험·연수(충북) 결과보고 친환경급식과장:김미경☎2133-4170 친환경급식관리팀장:홍인순☎4149 담당:이동주☎4155 학교급식관계자(영양사) 대상 친환경농업의 올바른 이해와 긍정적 인식 확산을 위해 생산지 체험연수를 운영하고, 이를 보고드림 Ⅰ 추 진 개 요 ㅇ 일 시: 2022. 9. 24.(토) 09:00~18:00 ㅇ 참 석 자: 총 34명 - 영양사 등 24명, 생산자 3명, 흙살림(주) 관계자 1명 - 서울시 담당자 2명 및 서울시친환경유통센터 담당자 4명 ㅇ 생 산 지: 가진팜(충청북도 음성군 가섭길 132) ㅇ 공 급 자: 흙살림(주)(충청북도 청주시 청원구 북이면 대율다락말길 93-13) ㅇ 주요내용 - 친환경 농산물 생육상황 점검 및 재배 방식 이해 및 도농상생 의미 공유 - 친환경 농산물 생산자와의 질문답변을 통해 생산과정에 대한 이해 - 친환경 농산물 생산, 유통 및 납품 절차, 사전 검사 등에 대한 이해 ㅇ 협력기관 - 서울시친환경유통센터: 생산지 섭외, 연수 프로그램(교통 등) 진행 - 가진팜: 생산지 견학 준비, 진행, 친환경농산물 강의 및 질의응답 Ⅱ 운 영 결 과 ㅇ 연수 프로그램 운영 일 자 시 간 주 요 일 정(행사 내용) 비 고 9.24.(토) 09:00~11:00 - 집결 후 출발 종합운동장 11:00~12:30 - 농가 견학 및 사과 수확 체험 충북 음성(가진팜) 12:30~13:30 - 중식 인근식당 13:30~14:20 - 차량이동(50분) 14:20~15:00 (주)흙살림 친환경 생산자 단체 견학 흙살림(주) 청주 15:00~16:00 생산자와의 간담회 (지역 생산자 대표 및 생산자단체 직원) 서울시 진행 16:00~18:00 - 서울 도착 후 해산 종합운동장 ㅇ 생산지 체험 주요내용 - 친환경 사과를 재배하는 농가 방문 - 사과는 노출재배를 하기 때문에 병충해가 많은 과일 - 전국 사과 재배량 중 친환경 사과는 0.07% - 병충해를 줄이기 위해 농약 대신 석회 보르도액, 성충 교미방지, 비눗물, 콩기름을 사용함 - 석회 보르도액+칼슘을 사용하는데 먹는 칼슘을 사용함 - 비눗물+콩기름은 성충은 죽지 않지만 알을 죽이는 효과가 있음 - 친환경재배를 위한 대부분의 방재기구들이 채소에 맞춰져 있고 과일에는 적합하지 않아 초기에는 수확량이 50%가 되지 않음 - 가진팜 생산자의 경우 여러가지 경험으로 급식에 납품할 수 있을 정도의 수확량을 맞출 수 있게 됨 - 9~10월 수확하는 사과는 홍로인데 친환경 홍로는 300g정도 하며, 시장에서 요구하는 크기의 사과는 500g으로 화학비료를 쓰지 않으면 불가능한 크기 - 살충제 사용 시 500g의 양으로 전체 방재가 가능하지만 친환경 농약은 5kg을 써도 방재가 다 되지 않음 - 학교 급식은 40과를 가장 선호하며, 실제로는 30과, 32과가 가장 많음 Ⅲ 평 가 ㅇ 만족도 조사 결과(16명 답변) 1. 현재 귀하는 어디에 해당 되십니까? - 초등학교 영양(교)사 : 6명 - 중학교 영양(교)사 : 9명 - 고등학교 영양(교)사 : 1명 2. 친환경농산물 산지체험 운영에 대한 전반적인 만족도는 어떻습니까? - 매우 만족 : 14명 - 약간 만족 : 2명 3. 친환경농산물 산지체험이 업무에 얼마나 도움이 되셨습니까? - 매우 그렇다 : 14명 - 약간 그렇다 : 2명 4. 친환경농산물 식재료 품위에 대한 만족도는 어떻습니까? - 매우만족 : 11명 - 약간만족 : 3명 - 보통 : 2명 5. 일반농산물 식재료 품위에 대한 만족도는 어떻습니까? - 매우 만족 : 7명 - 약간만족 : 7명 - 보통 : 2명 6. 학교급식 식재료 납품업체에 대한 전반적인 만족도는 어떻습니까? - 매우 만족 : 12명 - 약간만족 : 4명 ㅇ 주관식 응답 내용 느끼고 배운 점 및 급식운영에 반영할 점 ？ 고생하셔서 키워주신 노고 감사드립니다.^^ ？ 예산은 한정적으로 되고 학생, 교직원에게는 최대한 친환경으로 제공하고자 고민, 검토합니다. 요즈음처럼 어려운 환경에 제공하고자 고생, 수고해주셔서 고맙습니다. 건의사항 ？ 급식비 단가 인상이 필요합니다. 물가상승에 비해 추가 지원금이 적습니다. ？ 코로나가 끝나 1박 2일의 체험일정이 있었으면 좋겠습니다. ？ 오늘 말씀드린대로, 식재료에 대한 이해도를 높이기 위해 홍보 자료를 많이 주셨으면 합니다. ？ 생산량이 많을 때 가격이 저렴했으면 좋겠습니다. 1년 내내 가격변동이 크지 않은 단점이 있습니다. 그리고 과수 크기에 대한 정보를 이제야 알았네요. 맛보기 샘플 등 정보를 주시면 좋겠습니다. ？ 친환경제품을 선호하지만 벌레 등이 음식에서 발견되었을 경우에는 치명적인 결과가 발생되기 때문에 친환경에 대한 믿음을 주셨으면 합니다. ㅇ 총평 - 영양사 등 현직 근무자로서 현장에서 겪은 어려움과 궁금증에 대해 적극적으로 적극적으로 참여하여 활발한 소통이 이루어졌음 - 친환경 유통센터, 생산자의 자세한 설명과 적극적인 자세로 깊이있는 소통이 이루어졌으며, 친환경 생산에 대한 깊은 이해를 할 수 있었음 - 제한적으로 참여하게 되는 체험 및 소통 결과를 보다 많은 담당자들이 공유할 수 있도록 교육, 홍보 등 방법 강구할 필요 있음 붙임. 1. 관련사진 1부. 2. 참가자 서명부 1부. 3. 설문지 각1부. 끝.

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20221014050007

본청

친환경급식과-25964

D0000046425189