다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-29619 결재일자 2021. 12. 27. 공개여부 부분공개(5,6) 방침번호 시 민 주무관 식품안전팀장 식품정책과장 사공은 代정해자 12/27 정진숙 협조 2021년 서울시 식품안전 전문교육 최종결과보고 2021. 12. 24.(금) 시민건강국 식품정책과 2021년 서울시 식품안전 전문교육 최종결과보고 식품위생 담당 공무원의 전문성 강화 및 현장실무 능력을 향상하고자 식품안전 전문교육을 실시하고 결과를 보고드림 1 사업개요 추진방향 ○ 식품안전 사고예방 및 효율적 사고대처를 위한 전문적 실무역량 강화 ○ 식품위생법 시행규칙 개정에 따른 식품위생감시원 법정교육 실시 - 식품위생법 시행규칙 제31조의3(식품위생감시원의 교육시간 등) ○ 코로나19 심각단계에 따른 식품안전 전문교육 탄력적 운영 추진기간 : ’21. 10월 ~ 12월 교육내용 식품 안전 교육 전문교육 (20회) 보수자과정 : 일반과정(5), 특화과정(3) 신규자과정 : 직무과정(12) 신규(경력 1년미만) 식품위생감시원 찾아가는 교육(4회) 멘토링(4) : 소규모 식품제조가공·판매업소 등 수행업체 : 푸드원텍(주) (대표 : 오원택) 사업예산 : 55,000천원 2 사업결과 사 업 명 : 2021 서울시 식품안전 전문교육 내 용 ○ 식품안전 전문교육 운영(법정교육) - 기존 식품위생감시원 : 일반과정 및 특화과정 7시간 - 신규 식품위생감시원 : 직무과정 21시간 ○ 찾아가는 멘토링 교육 - 소규모 식품제조？가공？판매업소 : 현장 모의진단을 통한 부적합 개선사항 지도 결 과 (24회 / 234명) 구분 식품안전 전문교육(20회) 찾아가는 교육(4회) 보수자과정(8회) (일반과정 5회, 특화과정 3회) 신규자과정(12회) (4개반×3회) 멘토링 4회 대 상 기존 식품위생감시원 신규 식품위생감시원 (경력 1년 미만) 소규모 식품제조가공 판매업소 등 수료자 126명 108명 3개 업체 이수시간 7시간/1회 21시간/3회 2시간/1회 내 용 ？ 식품위생법 및 식품공전 이해 및 실무 ？ 현장 위생안전관리 지도 점검 실무 등 ？ 식품위생법, 식품 기준 규격의 이해 및 실무 ？ 식품등의 표시기준 이해 및 실무 ？ 현장 위생안전관리 지도점검 실무 등 ？ 소규모 HACCP 관련 업소별 맞춤형 현장 진단 ？ 부적합 보완사항 기술지도 및 교육 예산 집행액 : 금52,250천원(95%, 예산액 금55,000천원) 교육평가 ○ 교육 만족도 : 보수자과정 84.4%, 신규자과정 86.6% - 비교적 접속하는데 손쉬운 비대면 교육 플랫폼(ZOOM)을 활용하여 진행되어 좋았으며, 코로나 시기에 안전하게 교육을 들을 수 있어서 좋았음. - 식품위생감시원들이 갖춰야 할 내용(법규, 공전, 지도점검 요령 등)으로 잘 구성되어 있어서 실무에 많은 도움이 될 것 같음. ○ 건의사항 - 교과목별(위생법, 공전, 표시, 과대광고, HACCP, 식품접객업 등)교육시간과 공무원 직무별 실무에서 자주 제기되는 부분에 대한 Q&A시간이 증대. - 영업장(식품접객업, 제조가공업, 집단급식소 등)에 따른 실무자 담당업무로 교육 세분화시켜서 전문적인 교육이 되었으면 좋겠음. 3 향후 추진방향 코로나19 상황에 따라 집합 및 비대면 온라인 교육 병행 실시 ○ 비대면 온라인 교육: 이론위주의 일반교육 ○ 집합교육: 시스템 및 실습 위주의 직무교육 직무역량 강화를 위한 먹거리 공공아카데미 운영 ○ 인재개발원과의 교육연계 - 신규 식품위생감시원의 이론교육 연계로 교육 과정 확대 ○ 서울시 전문교육 - 시스템활용 및 현장점검 실습 등 실무교육으로 담당자의 전문성증대 ○ 자치구 수요조사 실시 - 실무담당자의 교육요구를 반영하여 현장 위생지도 관리의 실무능력 향상 - 담당업무에 필요한 교육을 선택하여 수강할 수 있도록 교육과정 세분화 업무분야별(식품제조·식품접객 등) 맞춤형 교육 ○ 국·내외 식품동향, 위기대응 역량강화를 위한 커리큘럼 및 강사진 구성 찾아가는 식품안전교육(집합교육 및 멘토링) ○ 소규모 제조·가공업소에 대한 지속적인 모니터링 - 소규모 HACCP 의무품목 제조·가공업소의 HACCP 정책·제도에 대한 교육 확대 4 향후일정 최종 결과보고서 제작본 납품 : ’21. 12. 27.(월) ’22 식품안전 전문교육 운영방향 등 회의 : ’21. 2월 중 붙임 1. ’21 서울시 식품안전 전문교육 최종보고서 1부. 2. ’21 서울시 식품안전 전문교육 정산보고서 1부(별도첨부). 끝.

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20211228060007

본청

식품정책과-29619

D0000044409691