문서번호 식품의약품부-9774 결재일자 2020. 10. 19. 공개여부 부분공개(5) 방침번호 시 민 주무관 영양평가팀장 식품의약품부장 보건환경연구원장 김성단 代김성단 유인실 10/19 신용승 협 조 생활보건팀장 김현정 이웃과 함께하는 서울장독대 사업의 장류 안전성 검사 계획 「이웃과 함께하는 서울장독대」 사업 장류 안전성 검사 계획 2020. 10. 「이웃과 함께하는 서울장독대」 사업의 일환으로 전통장류의 품질 및 안전성 모니터링 및 평가 계획 우리 전통식품의 우수성과 바른 먹거리 인식확산을 위해 실시된 ‘20년 서울장독대’ 사업에서, 생산된 된장 및 간장에 대한 품질 및 유해물질 안전성 검사를 실시하여, ‘장나누기 행사’에 앞서 시민과 함께 정보를 나누고자 함 1 추진 개요 ？？ 추진 근거 ？ ’20 이웃과 함께하는 서울장독대사업 추진계획(식품정책과-829, ’20.1.10.) ？ 이웃과 함께하는 서울장독대 안전성 검사계획(식품정책과-23343, ’20.9.28.) ？？ 추진 배경 ？ 전통식문화에 대한 관심 증가 및 바른 먹거리에 대한 시민 요구 등을 반영하여, 식품정책과 및 자치구 장담그기 행사를 진행 - 맛동 ‘장하다 내인생’ 프로그램 및 자치구별 전통장 담그기 행사 - 전통장 이론교육, 장담그기(3월초), 장가르기(5월), 장나누기(11월) ？ 전통방식으로 생산된 장류의 품질 및 안전성 정보에 대한 시민 요구 증가 - 최근 한식된장 중 곰팡이독소인 총아플라톡신 부적합 사례가 빈발함에 따라, - 서울 시민이 직접 생산한 간장 및 된장 품질의 우수성 및 곰팡이독소 등 유해물질에 대한 안전성을 확인하고 장나누기 행사 시 정보를 공유하고자 함 2 추진 내용 ？？ 추진 목적 ？ 장담그기 행사에서 생산된 된장·간장의 품질 및 유해물질 안전성 검사 결과 통보로 원활한 장나누기 행사를 지원 ？ 전통장류의 품질 우수성에 대한 시민 만족도 제고로 전통 장류 확산 유도 ？？ 추진기간 ？ 의뢰기간 : ？ 결과통보 : ？？ 검사대상 및 항목 ？？ 민·관·연 협업활동 ？ 서울시민 : ‘장하다 내인생’ 프로젝트 및 자치구 ‘서울장독대’ 사업 참여 ？ 식품정책과 및 자치구 : 전문가 협업 교육 및 행사 진행 ？ 연구원 : 생산 전통장류의 품질 및 안전성 검사 및 평가 < 유통 장류의 규격 기준 > ？ 총질소(w/v%) : 0.7이상(한식간장) ？ 총 아플라톡신(B1, B2, G1 및 G2의 합) : 15.0㎍/㎏(단, B1은 10.0 이하) (출처 : 식품공전, 식품의약품안전처) 3 향후 계획 ？？ 홍보 활동 ？ 우리 연구원 유튜브 등 SNS 활용 홍보 ？？ 연구 활동 ？ 유통 한식 간장 및 된장과 ‘서울장독대’ 사업 생산 장류의 품질 및 유해물질에 대한 안전성 비교 평가 4 기대 효과 ？ 원활한 장나누기 행사로 참여 서울시민 만족도 향상 ？ 행사 후 시홈페이지 및 유튜브 등을 통한 홍보활동으로 우수한 전통식문화 확산 및 바른 먹거리 소비 확대 유도 붙 임 1. 이웃과 함께하는 서울장독대 안전성 검사계획 1부. 끝.
21407108
20210928133047
본청
식품의약품부-9774
D0000041031138
문서 보기
문서보기는 문서변환기에 의해 텍스트로 변환된 문서를 보여주며, 스크린리더로 문서내용을 미리 확인하실 수 있습니다. 그러나 일부 문서의 경우(pdf파일) 변환 상태에 따라 스크린리더에서 제대로 읽히지 않을 수도 있습니다. 이때는 다음 헤딩3인 첨부파일 목록으로 바로가서 원문을 다운로드하신 후 이용하시면 스크린리더 이용이 더욱 용이합니다. 첨부파일목록 바로가기
* 본 문서는 공문서로서의 법적 효력은 없으며, 위조·변조·도용 등 불법적 활용으로 인하여 발생된 모든 책임은 불법적으로 활용한 자에게 있습니다
라이브리 소셜 공유1