다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-36230 결재일자 2018.12.28. 공개여부 부분공개(6) 방침번호 시 민 주무관 축산물안전팀장 식품정책과장 시민건강국장 김연주 진경선 代권영포 12/28 나백주 협 조 - 2018년 2학기 - 학교급식 축산물공급업체 합동점검 및 수거검사 결과보고(최종) 2018. 12. 시민건강국 (식품정책과) - 2018년 2학기말 - 학교급식 축산물공급업체 합동점검 및 수거검사 결과보고(최종) 학교급식 축산물공급업체에 대한 합동점검과 급식 축산물의 안전성 검사를 추진하고 그 결과를 보고드림. 1 추진 개요 추진 기간 : '18. 11. 5. ~ 11. 20. 추진 방법 : 민·관 합동점검 및 유통경로 별 수거검사 추진 ？ 친환경유통센터 협력업체(20개소) : 서울시(본청)·타 시도(농수산식품공사) - 수거방법 : 업체를 방문 제품 출하 전 포장 완제품에서 수거 ※ 서울 관외 업소(경기 7, 충북 1) : 위생점검 -> 타시도 / 수거검사 -> 서울시농수산식품공사 ？ 학교개별 계약업체(109개소) : 서울시(본청, 자치구)·타 시도 - 수거방법 : 학교급식시설 방문 배송기사 입회 하 차량 내 제품 수거 ※ 서울 관외 업소(경기 73, 인천 5, 춘천 1) : 위생점검 -> 타 시도 점검 및 수거검사결과 ？ 점검 업소 : 학교급식 축산물 공급업체 109개, 5개소 위반(위반율 4.6%) - 서울시 추진 : 38개 업체 (친환경유통센터 12, 개별계약 26) - 경기도·인천시·춘천시 추진 : 71개 업체 (친환경유통센터 6, 개별계약 65) ？ 수거 제품 : 학교급식 공급 축산물 184건 - 서울시 추진 : 120건 (업체 방문 78, 학교급식시설 방문 42) - 서울시농수산식품공사 추진 : 64건 (업체 방문) 구분 점검내역(개소) 수거내역(건) 의뢰내역(건) 점검업소 위반업소 계 쇠고기 돼지 고기 닭고기 식용란 계 한우 유전자 DNA동일성 잔류 물질 부패도 살충제 2학기말 109 5 184 95 84 3 2 464 79 91 181 111 2 누계 212 6 755 391 342 15 7 2,049 308 372 (불일치10-서울시7, 공사3) 740 622 7 ※ 서울농수산식품공사의 수거 검사결과(부적합 3건)는 행정처분 근거자료로써 활용불가 2 추진 결과 총괄 평가(2018년 최종) 2018년 학교급식 축산물 공급업체 점검결과 총 212개소 점검, 6개소(7건) 위반(위반율 2.8%) ？서울시 추진 : 68개소, 위반 3개소(위반율 4.4%) ？경기도, 인천시, 춘천시 추진 : 144개소, 위반 3개소(위반율 2.1%) ？ 서울 소재 학교급식 축산물 공급업체 서울시 점검결과 ？ 친환경유통센터 협력업체 : 12개소 점검(학기별 1회), 위반사항 없음 ？ 학교개별 계약업체 : 44개소 점검, 3개소 적발. (위반율 6.8%) ？ 서울 소재 외 학교급식 축산물 공급업체 타 시도 점검결과 ？ 친환경유통센터 협력업체 : 10개소 점검, 위반사항 없음. ？ 학교개별 계약업체 : 134개소 점검, 3개소 적발 (위반율 2.2%) ？ 경기도, 인천시 등의 적극적인 협조로 서울시 소재 외 업체에 대한 위생점검 결과 3개소 적발하였으나 각 기관의 현안업무 등으로 납품업체 전수점검에는 다소 어려움이 있음 ⇒ 타 시도와의 협의체계 강화 필요 ？ 위반 세부내역 합계 위반유형 위 반 내 용 계 처분양정 6개소 (7건) 축산물의 기준 및 규격 - 보존 및 유통기준 위반 2 영업정지 7일 영업자 등의 준수사항 - 표시사항 허위표시 1 영업정지 7일 - 표시사항 미표시 1 경고 및 과태료 100만원 - 종업원 위생교육 미실시 2 경고 및 과태료 10만원 - 유통기한 경과 축산물 폐기용 표시없이 보관 1 영업정지 7일 2018년 학교급식 축산물 안전성 검사 결과 총 755건 수거, 부적합 10건 (부적합률 1.3%) ？학교급식시설 방문수거 부적합률 2.6% > 업체방문 수거 부적합률 0.9% ？개별계약업체 제품 부적합률 3.9% > 친환경유통센터 제품 부적합률 0.9% ？ 부적합 전 제품이 쇠고기 이력번호 불일치로 거래질서 위반행위이나 도축장명 등 다른 표시사항의 허위여부에 대한 우려가 있어 지속적인 검사 추진 필요 ？ 학교급식시설 방문수거 및 개별계약업체 제품의 부적합률이 더 높음 ？ 20개 업체 수거 565건, 부적합 5건 (부적합율 0.9%) ？ 186개 학교 수거 190건, 부적합 5건 (부적합율 2.6%) ？ 친환경유통센터 제품의 부적합률이 개별 계약업체 제품보다는 낮으나, 지속적으로 부적합이 발견되고 있음 ？ 친환경유통센터 제품 : 652건 수거, 부적합제품 6건 (부적합율 0.9%) ？ 개별 계약업체 제품 : 103건 수거, 부적합제품 4건 (부적합율 3.9%) ⇒ 제품 공급유형 (학교급식시설 방문수거, 개별계약)별 수거건수 비율 조정 ？ 서울시농수산식품공사에서 수거한 제품의 부적합 결과에 대한 조치 검토 필요 ⇒ 관할 시도에 정보 공유 등 3 행정사항 및 향후계획 2학기말 학교급식 축산물 합동점검 및 수거검사 결과 통보(’19. 1월 중) 2019년 학교급식 축산물 안전관리 계획 수립(’19. 2월 중) 부적합 업체에 대한 행정처분 완료 시 유관기관 통보 붙임 1. 2018년 학교급식 축산물 안전성 검사결과(서울시) 1부. 2. 2018년 학교급식 축산물 안전성 검사결과(서울시농수산식품공사) 1부. 3. 2018년 2학기말 학교급식 축산물 납품업체 위생점검내역 1부. 끝.

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식품정책과-36230

D0000035268277