다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-30031 결재일자 2018.10.29. 공개여부 대시민공개 방침번호 시 민 주무관 식생활개선팀장 식품정책과장 차승미 배진선 10/29 김귀남 협조 2018년 장하다 내 인생 「장(醬) 나누기」 운영 계획 2018. 10. 29.(월) 시민건강국 (식품정책과) 2018년 장하다 내 인생 「장(醬) 나누기」 운영 계획 전통식품의 우수성을 알리고 우리 콩 소비를 촉진하여 지속가능한 바른 먹거리에 대한 인식 확산을 위한 장담그기 사업의 마지막 행사인 ‘장나누기’를 하고자 함 ？？ 추진근거 : 2018년 장(醬)하다 내 인생 운영계획(’18. 2. 27.) ？？ 추진경과 ○ 장 담그기(’18. 2. 28.~3. 1.) : 장 담그기 강의, 나만의 장 이야기 기록, 장 담그기 실습 ○ 장 가르기(’18. 4. 27.~4.28.) : 간장 관능검사, 장가르기 강의 및 시연, 장 가르기 실습 ？？ 「장 나누기」 행사 개요 ○ 기 간 : 2018. 11. 9.(금)~11.10.(토), 총 6회(3회/일) - 운영시간 : ① 9:30~11:30, ② 12:30~14:30, ③ 15:30~17:30 ○ 장 소 : 서울혁신파크 맛동 및 극장동 마당 ○ 대 상 : 식생활 관련기관 관계자 및 일반시민 400명 - 대상구분 : 11. 9.(금) 식생활교육전문가, 11. 10.(토) 일반시민 ○ 강 사 : 고은정 요리연구가(제철음식학교) ○ 내 용 - (강의) 숙성된 된장 및 간장 보관방법, 된장과 간장 활용 요리법 등 - (체험) 조별로 시중에 판매되는 장과 직접 담근 장 맛 비교 - (실습) 장독대에 있는 숙성된 된장과 간장을 퍼서 개별 용기에 담기 ？？ 「장 나누기」 세부 일정 연번 시 간 내 용 1차 2차 3차 소요 1 8:30~9:00 - - (30') 현장별 행사준비 및 스텝회의 2 9:00~9:30 12:00~12:30 15:00~15:30 (30') 참석자 접수 3 9:30~9:40 12:30~12:40 15:30~15:40 (10') 개회 및 일정 소개 4 9:40~10:10 12:40~13:10 15:40~16:10 (30') 장 나누기 강의 (고은정 요리연구가) 5 10:10~10:40 13:10~13:40 16:10~16:40 (30') 맛 비교(시중 판매 장과 직접 담근 장) 및 설문조사 6 10:40~10:45 13:40~13:45 16:40~16:45 (5') 장소이동(맛동→극장동 앞마당) 7 10:45~11:25 13:45~14:25 16:45~17:25 (40') 장 나누기 실습 8 11:25~11:30 14:25~14:30 17:25~17:30 (5') 마무리 ？？ 행정사항 ○ 휴일근무 : 총 3명(공휴일 근무자 초과근무 또는 대체휴무 처리) 연번 소속 이름 근무명령시간 1 식생활개선팀 배진선 11. 10.(토) 9:00~18:00 (8시간) 2 차승미 11. 10.(토) 9:00~18:00 (8시간) 3 이웅진 11. 10.(토) 9:00~18:00 (8시간) ○ 추진근거 - 서울특별시 지방공무원 복무조례 제15조 - 2017년 서울특별시 공무원 휴가 등 업무지침(2017. 1. 18.) ○ 추진기준 - 8시간 미만 근무자 : 초과명령 등록 후 시간외 근무수당 지급 - 8시간 이상 근무자 : 대체휴무 ※ 8시간 이상 근무자가 대체휴무를 원치 않을 경우 초과명령 등록 후 수당 지급 (단 대체휴무와 시간외 수당 중복 불가). 끝.

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식품정책과-30031

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