다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품안전과-6748 결재일자 2017.3.8. 공개여부 부분공개(5) 방침번호 시 민 주무관 축산물안전팀장 식품안전과장 시민건강국장 윤민 이달주 김귀남 03/08 나백주 협 조 - 2017년 1학기 맞이 학생들에게 안전한 식재료 공급을 위한 - 학교급식 축산물공급업체 합동점검 및 수거검사 계획 2017. 3. 시민건강국 (식품안전과) ☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재) 구 분 사전 검토항목 점검 사항 검토완료 해당없음 비 고 시민 참여 ● 시민 의견 반영 및 사업 참여 방안을 검토하였습니까? 예) 청책토론회, 설문조사, 시민공모 등 □ ■ 전문가 자문 ● 관련 전문가 의견을 반영하였습니까? 예) 자문위원회 개최, 타당성 검토, T/F 운영 등 □ ■ 갈 등 ● 이해 당사자 간 갈등발생 가능성을 검토하였습니까? 예) 주택가 공공주차장 조성, 택시 불법영업 단속 등 □ ■ 사회적 약자 배려 ● 사회적 약자에 대한 배려를 검토하였습니까? 예) 여성, 아동, 장애인, 한부모 가정 등 □ ■ 선거법 ● 공직선거법에 저촉 여부를 검토하였습니까? 예) 홍보물 배포, 표창수여, 경품지급, 기부행위 등 □ ■ 안전 ● 시민 안전 위험요인과 안전대책을 검토하였습니까? 예) 장소·시설물 점검, 안전관리 인력확보 등 □ ■ 타 기관 ● 타 기관 협의·협력(타 자원 활용 등)을 하였습니까? 예) 중앙부처, 타 지자체, 투자·출연기관, 민간단체 등 ■ □ 서울시교육청, 시민감시원 등 홍 보 ● 사업홍보 방안을 검토하였습니까? 예) 보도자료, 기자 설명회, 현장 설명회 등 ■ □ 바른 우리말 ● 서울시 행정 순화어 목록을 확인하였습니까? 예) 별첨, 첨부 ⇒ 붙임, 가이드라인 ⇒ 지침 등 ■ □ - 2017년 1학기 맞이 학생들에게 안전한 식재료 공급을 위한 - 학교급식 축산물공급업체 합동점검 및 수거검사 계획 1학기 개학을 맞이하여 유관기관과 협력 학교급식 축산물 공급업체에 대한 합동점검을 추진 학생들에게 안전한 식재료 공급을 도모코자 함. 1 추진배경 및 현황 추진배경 ❍ 축산물 위생관리법 제19조(출입·검사·수거) 및 시행규칙 제25~26조 ❍ 가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률 제22조(보고 및 출입·검사 등) ❍ 2017년 학교급식 축산물 안전관리 계획(’17.2.16, 시민건강국장) ❍ 2017년 축산물 안전관리 종합계획(’17.1.10, 시민건강국장) ❍ 안전한 급식 식재료 제공으로 급식의 질 향상 및 시민 불안감 해소 - 농수산식품공사 등 유관기관과 협력 민·관 합동점검 실시 - 공급업체, 배송차량 등 유통경로 별 체계적인 안전성검사 추진 공급업체 현황 ❍ 급식시설 현황 : 1,324개소(초등 597, 중등 383, 고등 318, 특수 26) ❍ 급식시설 계약현황 (’17. 3월 기준) ** ******* *** ****** ** *** **** * ** ** ** ** * *** ** ** ***** ********* ***** *** *** *** ** *** **** ** ** * ******* *** *** *** ** ** **** ** ** ** ***** ********* *** *** *** *** * ※ 친환경유통센터 협력업체(팜스토리) 급발주작업장(식육판매업소) : 구로구 고척동 소재 2 세부 추진계획 추진기간 : 2017. 3. 14. ~ 3. 27. (2주간, 공휴일 제외) 점검대상 : 학교급식 축산물 공급업체 115개소 ❍ 중점 점검사항 - 등급, 부위명, 도축장명 등 축산물 표시기준 적정여부 - 유통기한 임의변조, 경과제품 취급여부, 냉장·냉동제품의 적정한 보관·진열 여부 - 원산지, 개체식별번호 등이 기재된 거래명세서 발급 이행여부 - 축산물 취급자 개인위생 관리상태 및 영업자 준수사항 이행 여부 등 유통경로 별 점검방법 친환경유통센터 협력 공급업체 (서울시 주관) ********************************* ********************************* *************************************************** ***************************************** ********************************* *********************************** ※ 타시도 관할 업체 8개소(경기 7, 충북 1) 위생점검은 관할관청(경기도, 충북), 수거검사는 서울시농수산식품공사(법적 처분은 불가)에서 추진 학교 개별계약 공급업체 (자치구 주관) ****************************** ***************************************** ****************************** **************************** ************************************************ *************************************** **************************** ※ 타시도 관할 업체 개소(경기 63, 인천 7) 위생점검은 관할관청(경기도, 인천시)에서 추진, 관할업체는 전수 점검이 원칙이되 시본청 점검과 중복점검 지양 수거대상 : 학교급식 공급 축산물 ❍ 안전성 검사항목 - 한우확인시험(한우의 경우), DNA동일성(국내산 쇠고기의 경우) - 잔류항생·항균물질, 휘발성염기질소 등 학교급식시설 방문수거 및 인계요령(자치구) ① 급식시설 담당자(영양교사)와 사전연락 후 수거일정 협의(국내산 쇠고기 입고일 위주) ② 배송차량 입고 전 급식시설에서 대기(오전 6~7시) 후 배송기사 입회 하에 수거진행 ③ 급식 공급량에 지장을 주지 않을 만큼 최소량(약200g)으로 채취 수거봉투에 투입 · 쇠고기 DNA동일성 의뢰 시 보관용(10g) 시료를 수거봉투에 투입 봉인한 후 상호날인하여 반드시 배송기사에 전달 ④ 수거증 작성 후 피수거자란에 배송기사 날인 후 뒤편에 제품라벨지 부착 · 쇠고기 DNA동일성 의뢰 시 시료채취확인서(수거번호: ‘제 학교명–제품명 호’) 추가작성 ⑤ 냉장상태를 유지한 상태로 제품 및 수거증, 시료채취확인서 등 관계서류 서울시로 제출 3 행정사항 및 향후계획 협조사항 ❍ 서울시교육청 체육건강과 - 학교관계자 입회 하의 학교급식시설 출입·수거 - 거래명세서, 공급업체 현황 등 필요 정보공유 ❍ 자치구 축산물위생부서 - 학교급식 축산물 자체 계획수립 시행 후 점검결과 제출 - 학교급식 축산물 수거일정 통보 및 자치구 차출직원 초과근무 인전 · 학교급식시설 방문 수거일정을 시담당자 메일(vetmin@seoul.go.kr)로 통보 · 학교급식시설 수거 활동당일 초과근무시간(2시간) 인정 - 수거제품은 반드시 서울시(식품안전과)로 제품인계 후 검사의뢰토록 조치 ❍ 서울시농수산식품공사 - 서울 소재 축산물 공급 협력업체 합동점검 차출직원 협조 - 서울 소재 외 축산물 공급 협력업체 안전성 검사 추진 ❍ 서울시보건환경연구원 축산물부 : 축산물 안전성 검사체계 유지 서울시 소재외 학교급식 축산물 공급업체 위생점검 협조요청(3월 중) ❍ 총 78개소(경기도 70, 인천시 7, 충청북도 1) 점검활동 및 결과조치 ❍ 업소 단속실명제 철저이행 => 투명성 확보 및 부조리 방지 ❍ 수거제품은 즉시 검사의뢰하고 점검결과 당일 복명 ❍ 통합식품안전정보망에 지도점검 및 수거검사 실적입력 철저 ❍ 행정처분 완료 시 유관기관 통보 붙임 1. 유통경로 별 학교급식 공급업체 명단 3부. 2. 합동결과보고서 및 업종별 위생지도·점검표 등 관계서류 1부. 끝.

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식품안전과-6748

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