문서번호 식품정책과-19853 결재일자 2017.12.20. 공개여부 부분공개(5) 방침번호 시 민 주무관 외식업위생팀장 식품정책과장 김진국 정정희 12/20 김귀남 『안전관리를 통한』 집단급식소 식중독 사전차단 용역 결과 보고 2017. 12. 20. 시민건강국 (식품정책과) 『안전관리를 통한』 집단급식소 식중독 사전차단 용역 결과 보고 집단급식소 식중독 사전차단 사업을 위한 위생·안전관리 기준서 마련 및 위생감시원(공무원·소비자) 역량강화 교육결과를 보고드림. 1 사 업 개 요 □ 추진기간 : ’17. 9. 8.~ 12. 10. ▣ 목적 : 급식소 위생·안전관리 기준서 개발 및 감시원 역량강화교육 □ 주요내용 ○ 집단급식소 식중독예방 컨설팅 기준 및 안내서 개발 - 소비자감시원 눈높이에 맞춰 이해하기 쉬운 현장 적용·실무형 내용구성 - 식중독 예방진단 컨설팅용 진단표 및 안내서 300부 제작 ○ 식중독 사전차단을 위한 전문·심화 교육프로그램 운용 - 식중독예방 전문가(컨설턴트) 양성을 위한 대상별(공무원, 소비자식품위생감시원) 컨설팅 교육과정 설계 및 교육커리귤럼 구성 ○ 식중독 예방관리 인력 역량강화 및 성취도 평가 - 개발된 식중독예방진단 컨설팅 안내서 및 식중독 관련 법규 교육 추진 - 교육수료자(소비자감시원)의 성취도 평가를 위한 테스트 실시 추진결과 ▣ 집단급식소 식중독 예방진단 컨설팅 안내서 개발 및 제작완료(300부) ▣ 공무원(46명) 및 소비자식품위생감시원(111명)역강강화 교육 완료 □ 위탁기관 : ㈜푸드원텍 □ 사 업 비 : 금육천오십만원정(￦60,500천원) 2 세부 추진결과 □ 집단급식소 식중독예방 컨설팅 기준 및 안내서 개발 ○ 집단급식소 컨설팅 예방진단용 진단표 개발 - 진단항목 : 7개 영역, 23개 기준(29개 세부기준), 56개 진단항목 - 총 112점(100점 환산점 : 총점 × 0.89) ○ 집단급식소 컨설팅 예방진단 컨설팅 안내서 개발 - 집단급식소 식중독 예방진단 컨설팅 실무 - 컨설팅 절차 및 방법, 컨설턴트 기본 준수사항, 진단표 및 보고서 등 - 진단항목별 구성 : 기준, 기준 설명, 세부사항, 지도 Tip, 판정 등 ○ 집단급식소 식중독 예방진단 컨설팅 안내서 제작 (300부) □ 식중독 사전차단을 위한 전문·심화 교육프로그램 운용 ○ 대상별 교육 프로그램 개발 대상 과정명 교과목 교육시간 공무원 집단급식소 식중독 예방관리 실무 역량 강화 식중독 예방 위생·안전관리 실무 활용 4시간 소비자 식품위생감시원 식중독 예방관리 기본 역량 강화 식중독 및 식중독 균의 이해 식중독 예방관리 중점요령 4시간 집단급식소 식중독 예방진단 컨설팅 실무 역량 강화Ⅰ 식품위생관련 법령 해설 식중독 예방진단 컨설팅 실무 기본 4시간 집단급식소 식중독 예방진단 컨설팅 실무 역량 강화Ⅱ 식중독 예방진단 컨설팅 실무 핵심 포인트 교육성취도 평가 4시간 □ 식중독 예방관리 인력 역량강화 및 성취도 평가 ○ 교육 현황 및 실적 구 분 신청인원(명) 불참인원(명) 수료인원(명) 공무원 54 8 46 소비자식품위생감시원 116 5 111 합계 170 13 157 ○ 교육사진 공무원 교육(총 3회 교육완료) 소비자식품위생감시원 교육(총 5회 교육완료) ※ 성취도 평가 : 교육수료후 소비자감시원 111명 평가결과 (평균 86점 획득) 붙임 1.『식중독 예방 사전차단 사업』최종결과 보고서 1부. 2. (평가점수)소비자 식품위생감시원 성취도 1부. 끝.
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20210926051631
본청
식품정책과-19853
D0000032418644
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