다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-5906 결재일자 공개여부 부분공개(5,6) 방침번호 시 민 실무사무관 식품안전팀장 식품정책과장 최재린 차원경 03/08 정진숙 협 조 식품정책팀장 최숙영 외식업위생팀장 이용호 식생활개선팀장 이해영 축산물안전팀장 양윤모 - 대규모 식품사고 신속 대응을 위한 - 2023년 식품사고 현장조치 모의훈련 계획 2023.03. 08. 시 민 건 강 국 (식품정책과) - 대규모 식품사고 신속 대응을 위한 - 2023년 식품사고 현장조치 모의훈련 계획 대규모 식품사고 발생 시「식품사고 현장조치 행동매뉴얼」에 의거한 신속대응 훈련 실시로 위기 대처 능력을 향상시키고자 함 １ 기본방향 □ 서울시「식품사고 현장조치 행동매뉴얼」숙지 및 운영 실태 점검 □ ********************************************* ******************************************* □ 정보제공 시 올바르고 신중한 언론 대응 및 보도 □ 자치구 및 유관기관의 재난 현장조치 제반활동 중점 점검 후 미흡사항 보완 ２ 훈련개요 □ 관련근거 ○ 2023년 식품 제조·유통 등 안전관리계획 ○ 재난 및 안전관리 기본법, 국가위기관리 기본지침 ○ 식품안전기본법 제15조, 식품위생법 제17조 ○「식품사고 현장조치 행동매뉴얼」(서울시 ’21.11.) ○ 농·수산물품질관리법 등 □ 훈련형태 ○「식품사고 현장조치 행동매뉴얼」을 기본으로 한 비대면 도상훈련 ○ 가상 시나리오 상황 설정, 문서 형식의 현장조치 능력 확보 ○ 훈련 평가 및 분석, 문제점 발굴 및 보완사항 개선 등 가상메시지 ************************************ ○ 1~4차 상황 별 가상 메시지(안) : ‘붙임 3’ 참조 구 분 메시지 주요내용 ******* *************************************************** ○ 국내 방사능 기준 - 131I(요오드) : 모든식품 100Bq(베크렐)/㎏이하 - 134Cs+137Cs(세슘) : 영·유아용 특수조제식품 등 50Bq(베크렐)/㎏이하, 기타식품 100Bq(베크렐)/㎏이하 ☞ Bq/㎏(베크렐) : 식품 및 물 등에 포함된 방사성 물질이 방사선을 방출하는 능력을 나타내는 단위 ※ 「방사능(세슘, Cs)」 - 과량의 방사성 물질에 노출된 음식을 섭취할 경우 구토, 탈모 등과 같은 신체적 이상, 급성방사선증후군 등의 증상이 나타날 수 있음. * 급성방사선증후군 : 전신이 1,000mSv(시버트) 이상의 용량에 노출된 이후 나타날 수 있는 증상들 * 1,000mSv(시버트) : 자연적으로 1년간 노출되는 방사선량(3.08mSv)의 약 300배 수준으로 골수 손상과 관련된 용량이며, 소화기계, 심현관계 등의 다른 장기는 더 높은 용량(약 > 10,000mSv)에 의해 영향을 받음 ☞ mSv(시버트) : 사람이 방사능을 쬐었을때의 영향 정도를 나타내는 단위 □ 소요예산 : 비예산 ３ 세부훈련계획 *********************************************** □ 참가기관 ○ 서울시 식품정책과, 25개 자치구 등 □ 관련 식품(위생)업소 ****************** ************************* ******************** □ 진행 및 평가방법 ○ 상황별(1차 ~ 4차)메시지 발령 - 상황별(1~4차)메시지 담당자 휴대폰 문자전송 및 통합메일 동시 발령 (서울시 → 자치구) ○ 상황별(1차 ~ 4차)메시지 응답(응소) - 1차∼4차 메시지 즉시 수신보고(자치구 → 서울시, 통합메일) : 1차∼4차 메시지 응답(응소)시간측정 : 신속성(응답률 등)측정 평가 - 상황별 조치결과 보고 : ‘붙임5’ 서식 작성, 훈련 당일내지 다음날 16:00까지 (자치구 → 서울시, 통합메일) ☞ 통합메일주소(담당 최재린) : jrchoi68@seoul.go.kr ※ 1차~4차 메시지 응답(안) ‘식품사고 현장조치 모의훈련’ 1차∼4차 메시지 수신 완료 - (기관)00 보건소 (부서)00000 과 (직급)보건 0급 (성명)홍길동 - □ 훈련 진행 시나리오 (안) 구 분 기관별 조치내용 관련기관(부서) 1 단 계 ******** ********************************************************************* ************ ********* ********* ************* ********************* ㅇ 10:00 발생 상황(1차 메시지) 전파 - 자치구, 보건환경연구원 등 ㅇ 서울시 식품사고 대책본부 구성 운영 - 비상근무 태세 돌입 ㅇ 1차 메시지 - 자치구별 응소율(신속성) 체크 등 식품정책과 (식품안전팀) ㅇ 서울시 메시지(최초 1차) 접수 즉시 위기대응을 위한 현장조치 준비 등 - 발생 상황 신속 접수 - 구별 식품사고 안전관리 대응 계획 보고 - 비상근무 태세 돌입, 긴급 점검반 편성 - 압류증 및 봉인지, 아이스박스, 차량 등 수거 점검 장비 준비 ㅇ 1차 메시지(최초) 접수 즉시 “응답” ※ 응소율(신속성) 체크 자 치 구 (해당 관련팀) 2 단 계 ******** ************************************************************************************************************************************************************ *********************************** **** ************* ********************* ㅇ 10:30 발생 상황(2차 메시지) 전파 - 관련 업소별 위생점검, 수거검사, 해당 제품 회수？폐기, 실태조사 등 조치 시달 ㅇ 2차 메시지 - 자치구별 응소율(신속성) 체크 등 식품정책과 (식품안전팀) ㅇ 서울시 메시지(2차) 접수 시 해당 업소별 집중 점검 및 수거검사 등 결과보고 - 압류(봉인) 및 회수·폐기 조치, 유통실태 및 경로추적 등 조사 - 해당업소 : 단순처리 수산물 생산업체, 수산물 판매업소(대형마트 등), 수산물도매시장, 전통시장 등 ㅇ 2차 메시지(최초) 접수 즉시 “응답” ※ 응소율(신속성) 체크 자 치 구 (해당 관련팀) 구 분 기관별 조치내용 관련기관(부서) 3 단 계 ******** ******************************************************************************* ********* *********************** ㅇ 11:00 발생 상황(3차 메시지) 전파 - 지역 언론 모니터링 및 대응 조치요망 시달 ㅇ 신중한 언론 대응을 위해 “식품안전 대책위원회” 구성·소집 활용(필요시) ㅇ 언론대응 : 올바른 식품 정보 및 홍보, 보도자료 제공 등 - 유언비어 차단으로 시민 혼란 방지 ㅇ 3차 메시지 - 자치구별 응소율(신속성) 체크 등 식품정책과 (식품안전팀) ㅇ 서울시 메시지(3차) 접수 즉시 지역 언론 모니터링 실시 및 필요 시 지역 방송(신문) 등에 보도자료제공 - 반상회보 등 전단지, 홈페이지(구별) 게시 등 ㅇ 언론 보도 시 서울시와 협의 후 추진 ㅇ 3차 메시지(최초) 접수 즉시 “응답” ※ 응소율(신속성) 체크 자 치 구 (해당 관련팀) 4 단 계 ******** **************************************** ********* *********************** ㅇ 11:00 발생 상황(4차 메시지) 전파 - 식품사고 대책본부 해제 및 위기대응 자체평가 시달 ㅇ 4차 메시지 - 자치구별 응소율(신속성) 체크 등 식품정책과 (식품안전팀) ㅇ 서울시 메시지(4차) 접수 즉시 식품사고 대책본부 해제 및 위기대응 자체평가 실시 ㅇ 주요 조치사항 및 미담사례 등 백서발간 ㅇ 4차 메시지(최초) 접수 즉시 “응답” ※ 응소율(신속성) 체크 자 치 구 (해당 관련팀) □ 상황(단계)별 평가 지표 상 황 관찰사항 평가지표 1차 메시지 ***************** ******* **************** ****************** ****** - 1차 메시지 수신율, 응답시간(응소속도) 측정 ？접수 즉시 응소 보고, 자치구 → 서울시 - 1차 메시지에 따른 조치결과 ？식품사고 안전관리 대응 계획 수립 여부 ？비상 근무조 및 긴급 점검반 편성 여부 ？압류증 및 봉인지, 차량 등 장비 준비 등 2차 메시지 ************************************************** - 2차 메시지 수신율, 응답시간(응소속도) 측정 ？접수 즉시 응소 보고, 자치구 → 서울시 - 2차 메시지에 따른 조치결과 ？점검업소 및 수거 건수, 회수 및 폐기량 ？판매실태 조사 및 유통경로 추적 등 실적 3차 메시지 ************** ************** ******** - 3차 메시지 수신율, 응답시간(응소속도) 측정 ？접수 즉시 응소 보고, 자치구 → 서울시 - 3차 메시지에 따른 조치결과 ？지역언론 모니터링 및 보도자료 제출 건수 ？반상회보, 홈페이지(구별) 등 기타 실적 4차 메시지 **************** ***************** **** - 4차 메시지 수신율, 응답시간(응소속도) 측정 ？접수 즉시 응소 보고, 자치구 → 서울시 - 4차 메시지에 따른 조치결과 ？위기대응 자체 평가 보고 ※ 「식품사고 현장조치 행동매뉴얼(‘21. 11)」의 각 상황별 현장조치 및 절차 이행여부 등 ４ 행정사항 □ 비상연락망 정비 및 관련기관 공유 ○ 자치구 식품사고 위기대응 총괄팀장(담당자) 등 관련 실무자 - 위생관련과 부서명칭(전화번호), 담당자 휴대폰 번호 등 □ 1~4차 가상훈련 메시지훈련 당일 담당자 통합 메일 및 휴대폰 문자로 단계별 발송 □ 훈련성과 분석 및 문제점 도출, 보완 ⇒「식품사고 현장조치 행동매뉴얼」반영 붙임 1. 식품사고 대책본부 구성도(서울시) 1부. 2. 자치구 식품사고 대책본부 구성도(참고용) 1부. 3. 1~4차 단계별 가상 메시지 1부. 4. 자치구 식품사고 위기대응 총괄팀장(담당자) 비상연락망 1부. 5. 1~4차 메시지 조치결과 보고서(제출서식) 1부. 6. 식품사고 현장조치 모의훈련 평가표 1부. 끝.

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20230309044008

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식품정책과-5906

D0000047545607