다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-5407 결재일자 2023. 3. 2. 공개여부 부분공개(5) 방침번호 시 민 주무관 식생활개선팀장 식품정책과장 박은숙 이해영 03/02 정진숙 협조 2023년 유아 식행동 개선 사업 추진계획 2023년 유아 식행동 개선 사업 추진계획 2023. 3. 시민건강국 (식품정책과) 2023년 유아 식행동 개선 사업 추진계획 식품정책과장:정진숙☎2133-4700 식생활개선팀장:이해영☎4737 담당:박은숙☎4726 유아 식행동 조사·분석·교육을 통해 유아의 식행동 문제를 개선하고 건강한 식습관 형성에 기여하고자 함 Ⅰ 추진근거 ㅇ「국민건강증진법」제15조(영양개선) ㅇ「국민영양관리법」제10조(영양·식생활교육사업),제13조(영양관리를 위한 영양 및 식생활 조사) ㅇ「식생활교육지원법」제10조(어린이 식생활 교육),「서울시 식생활교육지원조례」 Ⅱ 추진배경 ㅇ 유아기는 지속적인 성장과 활동량이 급격히 증가하고 신체 조절 능력이 점차 향상되며 뇌 발달이 거의 완성하는 시기로 충분한 영양소 공급이 요구되고 올바른 식습관을 형성하는 중요한 시기임 ㅇ ******************************************************************************************************************************************************** ㅇ ************************************************************************************* Ⅲ 그 간의 추진경과 및 평가 ㅇ 연도별 추진실적 *************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************** ※ 서울시(수행기관 : 서울시 식생활종합지원센터) 시범사업(2019∼2022, 4년간) 추진실적임 ㅇ 운영 기간 중 주요 이슈 및 보완 내용 ****************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************** ※ 2020년에 구축·개발하여 2021년부터 적용·시행함 ************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************ <유아 식행동 온라인 조사·관리 시스템> 총괄관리자(서울시/센터: Web버전) 중간관리자(보건소: Web버전) 보호자(Mobile버전) 결과 조회 - 신체계측 결과 조회- 유아 영양지수(NQ-P) 결과 조회 - 까다로운 식행동 결과 조회 - 식품 알레르기 조사 결과 조회 - 종합평가 결과 조회- 식사지도 Tip Ⅳ 추진방향 ㅇ 유아 영양관리 및 식행동 개선을 위해 25개 자치구 확대 추진 ㅇ 대상자별 교육 프로그램 지원 및 상담채널 운영 등 정보제공 강화 ㅇ 체계적인 영양 사업 및 식생활 교육 추진을 위한 유아 식행동 데이터 구축 Ⅴ 사업개요 ㅇ 사 업 명 : 서울시 유아 식행동 개선 사업 ㅇ 대 상 : 서울시 소재 유아기관 내 재원 중인 만 3~5세 유아 ㅇ 기 간 : ’23. 3월 ~ 12월 ㅇ 추진내용 : 유아 식행동 조사, 대상별 교육 프로그램 운영, 현황 분석 및 데이터 구축 ㅇ 추진체계 서울특별시 식품정책과 ？ 사업 기획 및 총괄 관리 ？ 자치구 업무 협력 체계 마련 ？ 자치구 성과관리 및 평가, 향후 운영방향 설계 등 서울특별시 식생활종합지원센터 ？ 사업 운영 관리 ？ 온라인 조사 시스템 관리 ？ 대상별 교육프로그램 운영 및 지원 ？ 결과 분석 및 사업성과 평가？공유 ？ 개선안 마련 보건소 운영지원 ？ 자치구별 사업 계획 수립 ？ 사업 수행(기관 모집 및 조사 실시 등) ？ 식행동 조사 현황 파악 및 결과 확인 유아기관 유아기관 교사 교육 제공 ？ 사업 참여(조사, 교육 등) 및 대상자 관리 ？ 식행동 조사 결과 확인 가정 보호자 교육 제공 ？ 사업 참여(조사, 교육 등) ㅇ 추진방법 : 자치구(보건소) 연계 유아 모집 및 사업 추진 ************************* Ⅵ 세부추진계획 1 유아 식행동 조사 실시 ㅇ 대상 : 서울시 소재 유아기관 내 재원중인 만 3~5세 유아 ㅇ 기간 : ’23. 4월 ~ 6월 ㅇ 방법 : 온라인 시스템 활용 조사, 기관 및 유아 관리 ㅇ 내용 : 유아 식행동 조사 ① 자치구별 참여 유아기관 모집 및 선정 - 대상 : 사업 참여를 희망하는 유아기관 - 기간 : ’23. 3. 31.(금)까지 - 방법 : 자치구별 신청서 접수(메일 또는 팩스) <참여 유아기관 모집 후 흐림도> ① → ② → ③ 유아기관 대상 사업 안내 (센터 → 유아기관) 유아 보호자 대상 개인정보 수집 ？ 이용 동의 (유아기관 → 가정) 유아 명단 등록 (유아기관 → 자치구) 4.3(월) ~ 4(화), 비대면 4.14(금)까지 4. 19(수)까지 ※ 유아기관 선정 기준 ① 만 3~5세 유아가 재원 중인 유아기관 (※ 2017년생 ~ 2019년생) ② 운영에 있어 협조적인 기관 ** 이 외의 자치구별 상황에 따라 기준 추가 ② 유아 식행동 조사 - 대상 : 유아 식행동 온라인 조사 시스템에 등록된 유아 보호자 - 기간 : ’23. 4. 19.(수) ~ 6. 11.(일) - 방법 : 온라인 시스템 활용 ※ 총괄/중간 관리자(web), 보호자(Mobile) <유아 식행동 조사 흐름도> 센터 → 자치구 → 유아기관 → 가정(만3~5세) 시스템 관리 유아기관 등록 및 조사기간 안내 (센터 → 자치구) 유아명단 등록 관리 및 온라인 조사 안내 (자치구 → 유아기관) 온라인 조사 안내 및 참여율 및 결과 확인 (유아기관 → 가정) 온라인 조사 실시 결과 확인 ※ 조사항목: 기본정보, 유아 영양지수(NQ-P), 까다로운 식행동, 식품 알레르기 [총 36문항] ※ 결과구성: 유아 성장상태, 영양지수, 까다로운 식행동 평가 결과, 식품 알레르기 결과, 종합평가, 식사지도 Tip, 상담코너 ** 결과 화면에는 유아 영양상담, 어린이 영양？식생활 정보, 보호자용 영상 교육(유튜브) 연동 제공 2 대상별 유아 식행동 개선 교육 프로그램 운영 및 지원 ㅇ 대 상 : 만 3~5세 유아, 보호자, 유아기관 관계자(원장, 교사 등) ㅇ 기 간 : ’23. 6월 ~ 10월 ㅇ 방 법 : 대면 또는 비대면 강의, 영상 교육 등 ㅇ 내 용 : 유아 대상 교육프로그램 운영 지원, 보호자 및 유아기관 교사 대상 교육프로그램 운영 ① 유아 교육프로그램 운영 지원 - 대상 : 유아 교육프로그램 운영을 희망하는 유아기관 내 만 3~5세 유아 - 기간 : ’23. 6. 19.(월) ~ 8. 25.(금) - 방법 : 유아기관 내 교사가 직접 교육 ※ 유아기관 교사 대상 교육자료 활용 교육 제공 - 구성 : 총 9차시 식생활 교육, 생활교육 1종(30명/회), 가정연계활동지 학습지도안 교육자료 가정연계활동지 ※ 연계 영역: 식행동 조사 영역별 연계된 차시로 해당 영역의 문제를 개선하기 위한 교육 주제로 구성함 구분 연계영역※ 교육목표 및 내용 누리과정 연계활동 1차시 까다로운 식행동 오감으로 먹어요 과학 ① 다섯 가지 감각에 대해 관심 갖는다. ② 식재료를 오감으로 탐색하는 과정을 즐긴다. ③ 오감탐색놀이를 통해 식재료에 대한 자신의 생각과 느낌을 말할 수 있다. 2차시 까다로운 식행동 맛을 표현해요 동극 ① 다섯 가지 맛과 관련 식품에 관심을 갖고, 즐겁게 음식을 먹는 태도를 기른다. ② 동극을 통해 다양한 방법으로 다섯 가지 맛 표현하기를 즐긴다. 3차시 균형 까다로운 식행동 채소와 과일은 내 친구 미술감상 ① 명화를 감상하며 다양한 채소와 과일의 특징에 대해 관심 갖는다. ② 채소와 과일의 모양을 탐색하며, 이를 활용한 미술 놀이를 즐긴다. 4차시 까다로운 식행동 음식은 왜 먹을까요? 게임 ① 우리 몸을 구성하고 있는 영양소에 관심 갖는다. ② 건강을 위해 영양소가 중요함을 느끼고, 영양소의 대표 식품을 짝 지을 수 있다. 5차시 균형 골고루 먹어요 게임 ① 식품구성자전거와 각 식품군에 관심을 갖는다. ② 건강을 위해 영양소가 필요함을 알고, 음식을 골고루 먹는 태도를 기른다. 6차시 절제 알맞게 먹어요 이야기 나누기 ① 건강을 위해 알맞은 영의 식사가 중요한 이유에 대해 관심 갖는다. ② 알맞게 먹는 태도를 기른다. 7차시 절제 건강한 간식을 먹어요 게임 ① 당을 과잉 섭취했을 때의 문제점을 안다. ② 건강한 간식에 대해 관심을 갖고 탐색하는 태도를 기른다. 8차시 실천 즐거운 식사를 위한 약속 이야기 나누기 ① 즐겁게 식사하는데 필요한 약속에 관심을 갖는다. ② 건강을 위해 즐겁게 식사하는 태도를 기른다. 9차시 균형 나는야 꼬마 요리사 과학(요리) ① 제철 식재료의 의미와 중요성에 대해 안다. ② 계절별 제철 식재료에 관심 갖고, 이를 활용한 요리에 즐겁게 참여한다. 생활 실천 식사예절을 알아보아요 음악 ① 즐거운 식사를 위해 필요한 식사예절에 관심 갖는다. ② 올바른 식사예절 태도를 기른다. ② 보호자 대상 교육프로그램 운영 - 대상 : 유아 식행동 조사에 참여한 유아의 보호자 - 기간 : ’23. 6월 ~ 10월 ※ 기간 중 총 4회 운영 - 방법 : 대면 및 비대면 강의, 영상 등 <보호자 대상 교육 프로그램 기획(안)> 연번 주제 운영방법 1 유아의 성장 발달과 영양 (유아의 뇌 발달과 영양) 대면 또는 비대면 2 오감을 활용한 미각교육 ？ 가정에서 실천할 수 있는 편식지도 방법 대면 3 유아가 비선호하는 식품을 활용한 요리 교실(연령별 적정 섭취량) 대면(실습) 4 먹지 않는 아이의 심리적인 측면에서의 식사지도 방법 대면 또는 비대면 <보호자 대상 영상 교육 자료> 연번 영상 제목 연결 URL 1 우리 아이의 까다로운 식행동 https://youtu.be/lD2jCWA2JgI 2 가정에서 실천할 수 있는 올바른 식사지도 방법 https://youtu.be/8AttFmi9d_o 3 푸드브릿지 ？ 가지 / 버섯 / 고기 / 생선 https://youtu.be/AgASVePkLMo ③ 유아기관 교사 대상 교육프로그램 운영 - 대상 : 사업에 참여하는 유아기관 내 교사 - 기간 : ’23. 6월 ~ 10월 ※ 기간 중 총 2회 운영 - 방법 : 대면 및 비대면 강의 <유아기관 교사 대상 교육 프로그램 기획(안)> 연번 주제 운영방법 1 유아기관에서의 올바른 식사지도 방법 ？ 급？간식 제공 시 대면 또는 비대면 2 영양 ？ 식생활 교육 시 누리과정과 연계한 다양한 교수 방법 대면 또는 비대면 3 유아 식행동 조사(2차) ㅇ 대 상 : 2차 조사 희망 자치구 (교육 프로그램에 참여한 유아기관) ※ 반드시 상반기(1차) 유아 식행동 조사에 참여한 기록이 있어야 함 ㅇ 기 간 : ’23. 9월 ~ 10월 ㅇ 방 법 : 온라인 시스템 활용 조사, 기관 및 유아 관리 <식행동 2차 조사 흐름도> 교육 전 → 유아 교육 → 교육 후 <4월~6월> 유아 식행동 실태조사(1차) 실시 <6월~8월> 유아 교육프로그램 운영 <9월~10월> 유아 식행동 2차 조사 실시 ※ 조사항목(1차와 동일): 기본정보, 유아 영양지수(NQ-P), 까다로운 식행동, 식품 알레르기 [총 36문항] ※ 결과구성(1차와 비교): 성장상태·영양지수·까다로운 식행동 평가 결과, 식품 알레르기 결과, 종합평가, 식사지도 Tip, 상담코너 ** 결과 화면에는 유아 영양상담, 어린이 영양？식생활 정보, 보호자용 영상 교육자료(유튜브) 연동 제공 4 결과분석 및 공유 ㅇ 대 상 : 유아 식행동 조사 시스템 입력 자료 ㅇ 기 간 : ’23. 6월 ~ 11월 ㅇ 방 법 : 서울시 식생활종합지원센터에서 시스템 입력 자료 분석 및 데이터 구축 ㅇ 내 용 : 조사 결과에 따른 문제점 및 개선안 도출, 분석자료 공유 ① 유아 식행동 조사 결과 분석 평가항목 내 용 일반사항 연령·신장·체중 분포, 체질량지수, 체질량지수 백분위 영양지수 점수 및 등급(상·중·하) 분포 영역별(균형·절제·환경) 분포 까다로운 식행동 영역별(소량섭취, 새로운 식품에 대한 두려움, 특정식품 거부, 특정조리법 선호) 분포 식품 알레르기 식품 알레르기 유무, 원인 식품, 다빈도 증상 기타 36개 문항별 세부 현황(아침식사 결식, 채소·과일·두부·가공식품 섭취, 손씻기 등) ********************* ******************************** ************************************ **************************** ******************* **************************************** ******************************** ******************** ************************************** Ⅶ 추진일정 진행 사항 진행 일정 자치구 대상 사업설명회 운영(대면) 2월 22일(수) 오후2시 자치구별 유아기관 모집 및 선정 3월 31일(금)까지 유아기관 대상 사업설명회 운영(비대면) 4월 3일(월) ~ 4일(화) 자치구별 유아기관 등록 4월 6일(목)까지 유아별 조사 전 참여 동의서 배포 ？ 회수 4월 14일(금)까지 유아 등록 4월 19일(수)까지 유아 식행동 실태 조사 실시(온라인) 4월 19일(수) ~ 6월 11일(일) 결과 분석 6월 12일(월) ~ 7월 31일(월) 대상별 교육프로그램 운영: 유아, 보호자, 유아기관 교사 6월 ~ 10월 *유아교육 6.19(월)~8.25(금) 유아 식행동 2차 조사 실시(온라인) 9월 ~ 10월 자치구 대상 결과 공유 10월 또는 11월 Ⅷ 소요예산 ********************* ******************************************************************************** Ⅸ 행정사항 ㅇ 자치구 교육 교재·교구 지원 예정 - 유아 식행동 개선 사업 교육 교재·교구(9차시) : 자치구별 유아기관 1~2개소 - 당류·나트륨 저감 교육 교재·교구(덜 달콤 더 튼튼 캠프, 민지와 설탕 괴물 등) ㅇ 자치구 추진계획 수립 및 제출 : '23. 3. 10.(금)까지 - 자치구 실정에 맞게 추진계획 수립·시행 붙임 : 서울시 유아 식행동 개선 사업 운영 매뉴얼 1부. 끝. ①학령 전 아동의 식습관, 신체 발달 및 영향 섭취 상태에 관한 연구(한국영양학회지, 2009)

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본청

식품정책과-5407

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