코로나19바이러스감염병 예방 및 확산방지에 적극 동참합시다! 서 울 특 별 시 수신 수신자 참조 (경유) 제목 인공지능(AI) 푸드 스캐너를 활용한 직원식당 음식물류 폐기물 감량 협조 요청 1. 우리시에서는 사업장 음식물류 폐기물(가정및소형음식점 제외)의 약 30%를 차지하는 집단급식소의 음식물류 폐기물 감량 방안의 일환으로 '22년 4월부터 시청 직원식당에서 「인공지능(AI) 푸드 스캐너」를 시범운영하고 있습니다. 2. 인공지능(AI) 푸드 스캐너는 3D 스캐너로 식판을 스캔해 잔반의 부피를 자동으로 인식하여 어떤 메뉴의 잔반이 얼마나 남았는지 측정하고, 이 데이터를 축적하여 구성원들의 선호메뉴를 분석함으로써 정확한 수요를 예측할 수 있습니다. 이를 통해 메뉴선정과 배식량을 조절할 수 있어 음식물쓰레기 발생을 줄이고 식자재 구매비도 절감할 수 있습니다. 3. 서울시는 지난 4월부터 8월까지 본관 및 서소문청사 직원식당에서 인공지능(AI) 푸드 스캐너를 운영한 결과, 8월 말 기준 누적 잔반제로율이 33.2%로 지속 증가하고 1食 기준 음식물쓰레기 발생량도 4월 대비 6.4% 감소하였습니다. 4. 서울시 운영사례를 붙임과 같이 송부하니 잔반줄이기 캠페인 및 인공지능(AI) 푸드 스캐너를 활용한 효율적인 직원식당 운영방안을 검토하여 음식물류 폐기물 감량에 힘써 주시기 바랍니다. 붙임 서울시 직원식당 운영사례 1부. 서 울 특 별 시 장 수신자 서사01-42, 서구1-25 실무사무관 안소영 음식폐기물관리팀장 장지애 생활환경과장 전결 09/19 허정원 협조자 시행 생활환경과-1494 ( 2022.09.19 ) 접수 ( ) 우 04515 서울특별시 중구 덕수궁길, 15 / http://www.seoul.go.kr 전화 02-2133-3737 /전송 02-768-8863 / syan0817@seoul.go.kr / 부분공개(5)
26819838
20220920102507
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생활환경과-1494
D0000046234842
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