다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 서울생활사박물관-22607 결재일자 2022. 9. 8. 공개여부 부분공개(5) 방침번호 시 민 주무관 서울생활사박물관장 학예연구부장 황혜전 정명아 09/08 박현욱 협 조 2022년 서울생활사조사연구 '외식문화로 본 서울사람들의 식생활' 중간간담회 결과 보고 2022. 9. 서울역사박물관 (학예연구부 서울생활사박물관) '22년 서울생활사조사연구 '외식문화로 본 서울사람들의 식생활' 중간간담회 결과 보고 학예연구부장 박현욱☎724-0138 서울생활사박물관장:정명아☎3399-2951 담당:황혜전☎2972 2022년 서울생활사조사연구 '외식문화로 본 서울사람들의 식생활'의 진행상황 보고 및 연구 방향 자문을 위한 중간간담회를 개최하고 그 결과를 보고 드림 1 운영개요 회의개요 ○ 회 의 명 : '외식문화로 본 서울시민들의 식생활' 중간간담회 ○ 일 시 : '22. 9. 1.(목) 15:00 ~ 17:00 ○ 내 용 : 서울생활사조사연구 사업에 대한 중간보고 및 자문회의 ○ 회의장소 : 서울역사박물관 시청각실 ○ 자문위원 : ○ 회의 순서 진행 시간 세부내용 진행자 15:00 ~ 15:10 ？ 회의 및 위원 소개 서울생활사박물관장 15:10 ~ 16:15 ？ 연구 현황 중간발표 - 주영하(한국학중앙연구원 교수) 외 4인 연구진 16:15 ~ 17:00 ？ 종합토론 연구진, 자문위원 진행경과 ○ 2022. 2. ~ 3. : 연구진 선정 ○ 2022. 3. 21. : 연구진 업무 착수 ○ 2022. 9. 1. : 중간 간담회 개최 2 회의 내용 발표 내용 ○ 연구 목적과 방향 소개 - 서울 시민의 식생활사에 대표성과 시대성을 담은 지역(공간, 먹자골목)과 시대의 변화를 담은 오래된 음식점(메뉴, 업종)을 한정하여 현지조사 진행 ○ 조사팀별로 메뉴별, 지역별 조사진척 상황 및 내용 보고 구 분 발표자 조사 범위 연구책임 제1팀 제2팀 제3팀 제4팀 자문 및 회의 내용 ○ 자문의견을 토대로 토론 결과 반영 자문내용 검토결과 1. 연구방향 점검 ○ 서울시민들의 식생활이라는 주제가 기간과 예산에 비해 방대함 ？서울 외식업의 전개와 변화양상에 대한 자료를 조사하고 이를 바탕으로 서울 사람들의 식생활을 연구하는 방향으로 진행할 것임 ○ 발표내용으로 보면 음식점의 연구가 대부분인데 연구주제와 맞는 것인지 확인이 필요함 ？중간보고회 발표는 팀별 음식점 조사 진행사항을 위주로 하였을 뿐, 최종보고서는 외식업의 변화로 보는 서울사람들의 식생활사를 정리할 것임 2. 내용 구성방향 및 추가사항 제안 ○ 팀별로 조사한 메뉴(업종)와 공간(먹자골목4개) 간의 연계성이 부족함 ？메뉴와 공간의 조사는 연계성을 가지기 보다 공간 조사를 통해 서울 지역을 전체적으로 살펴본다는 점에서 강북으로만 치우친 메뉴 조사의 보완적인 측면이 있음 ？시대성과 대표성을 두고 메뉴와 업종을 선정하여 현지조사를 실시하였기에 이를 종합하여 서울시민들의 식생활에 대한 최종보고서를 준비하겠음 ○ 조사 연구의 전체적인 맥락 파악을 위해 통계수치, 지도 등의 자료가 추가되어야 함 ？연구팀에서 준비하는 지도나 자료를 최종보고서에 포함하겠음 3 향후 계획 2022. 9. ~ 10. : 연구 보완 및 최종보고회 개최 2022. 10. 30. : 최종원고 제출 2022. 10. ~ 12. : 보고서 제작. 끝.

26764039

20220909045007

본청

서울생활사박물관-22607

D0000046184260