다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-29941 결재일자 2022. 7. 15. 공개여부 부분공개(6) 방침번호 시 민 실무사무관 식품안전팀장 식품정책과장 성위경 차원경 07/15 정진숙 협조 주무관 정희선 - ’22. 식품위생 전문인력 양성을 위한 - 식품안전교육 전문가 자문 회의 결과보고 (7. 8.) 2022. 7.15. 시민건강국 (식품정책과) - ’22. 식품위생 전문인력 양성을 위한 - 식품안전교육 전문가 자문 회의 결과보고 (7. 8.) 식품위생 전문인력 양성 관련 식품안전교육 전문성 및 실무역량 강화 프로그램 개발을 위한 전문가 자문회의를 실시하고 그 결과를 보고함 Ⅰ 회의 개요 일 시 : '22. 7. 8.(금) 15:00~16:30 장 소 : 서울시청 2층 공용회의실 참석대상 : 총 11명 ○ 내부 : 3명(식품정책과 식품안전팀장, 실무사무관, 담당) 회의순서 순서 시간 내 용 비 고 1 15:00~15:05 ？ 개회 및 참석자 소개 및 인사말씀 식품안전팀장 2 15:05~15:20 ？ 서울시 식품안전전문교육 추진현황 및 ‘22 추진계획 식품안전팀장 3 15:20~16:20 ？ ‘22. 식품안전 전문교육 추진에 따른 전문가 및 자치구 의견 수렴 참 석 자 4 16:20~16:30 ？ 자유토론 및 맺음 전체 □ 안 건 : ’22 식품안전 전문교육 추진에 따른 의견 수렴 ㅇ [안건1] 공무원 식품안전 전문교육 커리큘럼 개발 ㅇ [안건2] 식품접객업 영업주 대상 찾아가는 맞춤형 교육 개발 ㅇ [안건3] ’23. 먹거리 공공아카데미 과정 마련을 위한 모델 개발 Ⅱ 자문 회의 결과 안건 1. 공무원 식품안전 전문교육 커리큘럼 개발 공무원 교육 관련 의견 ≫ 참여자 의견 - 신규자와 경력자 교육 내용 중복 방지 ？ 경력자를 연차별(2년, 3년, 4년 등)로 구분하여 맞춤형 교육 프로그램 개발 - 경력자 교육 중 사전교육(동영상제작) 및 과목별 세분화하여 잘 구성되어 있음 ？ 공무원 사전교육(동영상)을 듣고 쉬운 문제로 테스트 후 점수별로 인센티브 제공 - 식품교육을 전체적으로 신경써서 시민안전에 중점 필요 ？ 현장교육을 경력자+신규자로 팀을 구성하여 신규자에게 기본자세부터 교육 - 다양한 방법 교육 프로그램 개발로 교육 수준을 높여야 됨 ？ 자치구별 식품업무 담당자들 집중교육 필요 - 신규자 21시간(3일간) 의무교육을 참석하기 어려운 현실임 ？ 코로나 19로 인해 식품관련 직원이 감염팀으로 잦은 인사이동 ？ 행정직은 대체적으로 1년만 근무하면 떠날 수 있다는 기대감에 교육에 소홀함 ？ 자치구 식품관련 담당자에 대한 구조적 문제 해결이 우선임 - 코로나 19로 거리두기 점검을 진행하면서 위생점검을 못한 실정으로 교육 참석에 어려움 발생 ？ 업무가 연속성을 가지고 처리 해야 되는데 코로나 19로 인해 2년간 맥이 끊어져 제로베이스에서 시작해야 됨 ？ 식품 관련 경력직은 코로나 19 담당자로 차출이 되면서 신규 직원만 배치 받음 ≫ 서면 답변 - 식품안전전문교육과정에 신선농산물을 직접 가공하는 식품(김치)의 경우 ？ 재배환경의 이해 및 이물혼입 가능성 등을 교과목에 추가(이론 및 현장학습) - 참여형 교육의 가장 중요한 부분은 진행자(전문강사) 자질 향상 ？ 교육 진행자&사회자 대상 별도 워크숍 반드시 진행 ？ 위탁 진행 시 위탁기관 소속 강사들의 현장에 대한 이해도를 높이기 위한 사전 워크숍을 통해 교육의 목적과 방법에 대한 공유 필요 - 교육내용에 해외직구품목 안전관리에 대한 내용 포함 - 신성장 식품 산업에 대한 내용을 포함시켜 식품산업구조 변화에 능동적 대처 능력 강화 - 신규자 과정 교육 강사를 식품제조가공업소의 관련분야 종사자를 전문인력으로 활용 안건 2. 식품접객업 영업주 대상 찾아가는 맞춤형 교육 개발 영업주 대상 교육 관련 의견 ≫ 참여자 의견 - 접객업소가 배달업으로 많이 바뀌어 가고 있음(서초구 1,600개 업소 확인 중 파악 됨) ？ 영업주 대상 배달업에 대한 교육이 절실함 - 식품접객업 영업자의 종업원은 매년 식품위생에 관한 교육을 받아야 함에 따라 대상자별 교육 자료 제공 필요(근거:식품위생법 제41조(식품위생교육)1항) ？ 이직율이 높은 임시직, 아르바이트생, 외국인 등에 대한 맞춤형 교육 프로그램 개발 및 선행 교육 실시 예) 동영상 교육, 교육용 앱 개발, 해썹(HACCP) 등 - 식품접객업 직원들의 식품안전문화 개념인식 전환 필요 ？ 식품안전문화 형성을 위한 교육 내용 추가 - 영업주 대상 찾아가는 교육을 진행할 때 소비자 감시원도 참여 ？ 민·관 합동 교육을 통해 실제 현장 점점 시 상호 협조 체계 유지 - 찾아가는 영업소 대상은 2022년 이슈 된 김치 및 밀키트 제조업체, 배달업체로 선정 ？ 이슈된 이물질 중 최근 열무김치 개구리 사건은 세계김치연구소 안전 전문위원회 전문가들과 의논하면 좋을 것 같음 - 배달업체가 늘어남에 따라 현장점검 필요함 ？ 접객영업장소를 주방으로 확대해서 사용함에 따른 위생점검이 절실함 - 식품업소 인센티브 제도 적용 및 안전한 배달음식 제공 ？ 모범음식점 제도처럼 잘하는 업소를 대상으로 지원체계 확대 ？ 배달음식점 문제점을 찾아서 개선함으로써 소비자에게 안전한 음식 공급 - 소비자 감시원이 현장점검 업무에 더 익숙하고 잘함 ？ 현장교육 시 전문가, 소비자감시원, 실무자로 조편성하여 현장 체험교육방식으로 진행 - 식품업소 코로나 19로 거리두기 점검만 진행함 ？ 전문인력 배치로 시간 채우기씩 교육이 아닌 현실에 맞는 교육방법 개발 필요 ≫ 서면 답변 - 김치업체 대상 현장교육 및 맞춤형 지도 필요 ？ 이물혼입 개연성, 김치 제조시설 및 김치공장의 HAPPC 다빈도 지적사항 교육 ？ 김치는 제조공정 과정에서 이물 및 불량 원료의 혼합 가능성이 높아 제조 공정별로 철저한 품질관리 교육 필수 - 업체 현장 진단을 통해 문제점을 찾아 해결해주는 선택과 집중교육 방법 도입 - 내년에 시행되는 표시기준(소비기한) 개정에 따른 포장재 신규 제작 문제점과 식중독예방법 교과목 신설 - 일반적인 안전관리 맞춤형 교육내용이 마련되어야 할 것으로 판단됨 안건 3.‘23. 먹거리 공공아카데미 과정 마련을 위한 모델 개발 참여자 의견 - 먹거리 공공아카데미 교육 대상자가 공무원인지 일반시민인지 구분이 안됨 ？ 제목을 먹거리 전문아카데미 과정으로 수정하면 공무원의 전문교육으로 인식됨 - 서울형 직원 전문성을 높이기 위한 역량강화 방안 마련 ？ 기본 방식에서 벗어나 차별화된 교육 방법 모색 ？ 식품전문가 강의 후 토의 안건 발표 등 자유 발언 시간 증대 - 식품안전 담당 경력자 양성을 위한 교육 모델 개발 ？ 자치구 권역별(인접구 기준) 전문교육 개설(교육시간 인정) ？ 민원 담당 공무원도 참석할 수 있도록 교대 근무 적극 배려 서면답변 - 김치관련 교육교재 협조기관 참조 ？ 국책연구기관인 세계김치연구소, 한국식품안전관리인증원, 농업관련 기관 - 모델 개발 할 때 교육 목적과 대상에 대한 구체화가 필요함 - 교육방식을 위탁으로 진행할 시 전문강사 양성 방안마련 - 맞춤형 교육과정을 상시적으로 운영하여 교육과 관리가 함께 이루어지는 병렬적 관리체계 확립 4. 향후 추진방향 행정사항(향후일정) ○ 2022 식품안전교육 위탁 계획서 수립 및 위탁업체 공모 - 운영기간 : ’22. 7. 25.(월) ~ 8. 30.(화) ○ 단계별 추진체계 1단계(’22 7.8.(월)) 2단계(’22.8~10월) 3단계(’22.10~11월) 전문가 자문단 회의(7.8.) 용역계획서 수립(8월) 용역업체 공모(8월) 용역업체 선정 공무원 교육 대상자 모집 교육 진행 교육평가 차기년도 반영 ○ 자문내용을 토대로 전문가교육 프로그램 개발에 활용 - 공무원교육 : 교과목별 세분화된 내용으로 교육, 위탁교육기관 강사진 질 향상을 위한 워크숍 실시 등 - 찾아가는교육 : 업소별 현장 사전 진단 후 문제점 해결로 만족도 향상 - '23년 공공아카테미 모델개발 : 제목변경 및 맞춤형 교육을 상시운영 ○ 회의사진 Ⅲ 소요예산 소요예산 집행(자문수당 및 운영비 지급) ○ 건 명: ‘22 식품안전 전문교육 전문가 자문수당 등 지급 ○ 산출내역 : ※ 자문수당 지급기준: 2022년도 서울시 예산편성 운영기준 ○ 예산과목: 시민건강국 식품정책과, 행정운영경비(시민건강국 식품정책과), 기본경비(일반회계), 기본경비(식의약 안전감시 및 대응), 사무관리비 붙임 1. 자문회의 참석자 서명부(7.8.) 1부. 2. 서면자료 모음 1부. 3. '22. 식품안전교육 전문가 자문회의 회의자료(7.8.) 1부. 끝.

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식품정책과-29941

D0000045811929