다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-7448 결재일자 2021. 3. 29. 공개여부 부분공개(5) 방침번호 시 민 주무관 식생활개선팀장 식품정책과장 송윤경 양윤모 03/29 박봉규 협 조 서울시민 당류 저감환경 조성을 위한 다소비 식품(영화관 팝콘 등) 영양성분 모니터링 결과보고 2021. 3. 29.(월) 시민건강국 (식품정책과) 서울시민 당류 저감환경 조성을 위한 다소비 식품(영화관 팝콘 등) 영양성분 모니터링 결과보고 팝콘, 스낵류 등 영화관에서 판매하는 간식에 대한 영양성분(당·나트륨·열량)을 모니터링 하고 그 결과를 보고드림 1 추진근거 ？ 서울시민 당류 섭취 저감화 종합계획(서울시 식품안전과, ’17. 3. 28.) ？ 서울시민 당류 섭취 저감화 계획(서울시 식품정책과, ’21. 2. 9.) ？ 서울시민 다소비식품 영양성분 모니터링 계획(식품안전과 ’20. 7. 17.) 2 추진배경 ？ 세계보건기구(WHO)는 식품과 음료류에 당류 첨가 줄일 것을 권고 - 유리당 섭취가 증가할수록 체중이 증가하고 충치와 같은 질병위험이 높아짐. 구 분 당류 섭취 권장 수준 한국 (보건복지부, 2020) - 총당류 섭취량은 총 에너지 섭취량의 10~20%(2,000kcal 기준 100g) - 첨가당은 총 에너지 섭취량의 10% 이내(2,000kcal 기준 50g) WHO(2015) - free sugar로 에너지섭취량의 10% 미만(2,000kcal 기준 50g 미만) 강력권고 - 회원국의 상황에 따라 5%이내로 줄일 것을 추가 제안 제한권고 - 일일 당류 섭취기준(열량의 10%) 초과시 비만 등 만성질환 발생위험증가, 사회·경제적 비용 11조 4,678억원 상회(「비만의 사회경제적 영향」, ’16, 국민건강보험) ？ 영화 관람시 팝콘, 콜라, 즉석구이오징어 등의 간식을 무심코 섭취하면서 고당·고나트륨·고열량 환경에 쉽게 노출되는 경향이 있음. ？ 국내 3대 영화관 내 판매간식의 당·나트륨·열량을 모니터링하고 그 결과를 공개함으로써, 영화관 간식 선택시 당·나트륨·열량 저감을 위한 시민노력을 유도하고자 함 3 추진개요 ？ 조사기간: ’20. 10. 12. ~ ’21. 1. 8. - 수거 (’20.10.12. ~ 10.13.) / 검사 (’20.10.12. ~ ’21.1.8.) ？ 수거장소: 3대 영화관(CGV, 롯데시네마, 메가박스) 각 3매장씩 총 9매장 - CGV: 왕십리, 강남, 용산아이파크몰 - 롯데시네마: 홍대입구, 노원, 월드타워 - 메가박스: 신촌, 화곡, 목동 ？ 수거품목: 팝콘 3종, 스낵류 5종 - 팝콘 3종 : 일반, 달콤·카라멜, 시즈닝 - 스낵류 5종 : 즉석구이오징어몸통, 즉석구이오징어다리, 나쵸, 핫도그, 치즈볼 ？ 총 수거건수: 총 81건 [표1] 영화관 내 판매 간식 조사 품목 (단위: 건) 영화관 조사품목 CGV 롯데시네마 메가박스 수거 건수 팝콘 ① 일반 고소팝콘 L 오리지널팝콘 L 오리지널팝콘 L 브랜드별 3건 총 9건 ② 달콤·카라멜 달콤팝콘 L 카라멜팝콘 L 카라멜팝콘 L 브랜드별 3건 총 9건 ③ 시즈닝 바질어니언팝콘 L 트러풍팝콘 L 갈릭팝콘 L 브랜드별 3건 총 9건 더블치즈팝콘 L 치토스팝콘 L 치즈팝콘 L 브랜드별 3건 총 9건 스낵 ④ 즉석구이오징어몸통 즉석구이오징어몸통 즉석구이오징어몸통 즉석구이오징어몸 브랜드별 3건 총 9건 ⑤ 즉석구이오징어다리 즉석구이오징어왕다리 즉석구이오징어다리 즉석구이오징어다리 브랜드별 3건 총 9건 ⑥ 나쵸 칠리치즈나쵸 칠리치즈나쵸 칠리치즈나쵸 브랜드별 3건 총 9건 ⑦ 핫도그 핫도그 칠리치즈 칠리치즈 즉석핫도그 핫도그 브랜드별 3건 총 9건 ⑧ 치즈볼 치즈볼 치즈볼 황금알치즈볼 브랜드별 3건 총 9건 전체 81건 ？ 추진방법: 소비자시민모임과 수의계약 체결하여 진행 ？ 조사항목: 당류 및 나트륨 함량, 열량 ？ 검사기관: 서울시보건환경연구원 4 모니터링 결과 □ 영화관 간식(8종) 당류, 나트륨 함량 및 열량 비교 구 분 팝콘 (3종) 스낵류 (5종) 일반(L) 달콤·카라멜(L) 시즈닝(L) 즉석구이 오징어몸통 즉석구이 오징어다리 나쵸 핫도그 치즈볼 전체 81건 9건 9건 18건 9건 9건 9건 9건 9건 평균 내용량(g) 121.5g 192.7g 150.7g 73.4g 69.5g 150.4g 185.7g 154.2g 1개당 평균함량 (1일 영양성분 기준치대비 %) 당류 (기준:100g) 0.4g (0.4%) 50.4g (50.4%) 7.9g (7.9%) 12.0g (12.0%) 10.2g (10.2%) 5.6g (5.6%) 7.9g (7.9%) 17.7g (17.7%) 나트륨 (기준: 2,000mg) 475.6mg (23.8%) 224.8mg (11.2%) 1279.5mg (64.0%) 409.2mg (20.5%) 399.6mg (20.0%) 727.7mg (36.4%) 1347.2mg (67.4%) 536.5mg (26.8%) 열량 (기준:2,000kcal) 629.6kcal (31.5%) 938.6kcal (46.9%) 765.3kcal (38.3%) 232.9kcal (11.6%) 185.0kcal (9.3%) 457.6kcal (22.9%) 462.9kcal (23.1%) 536.0kcal (26.8%) ○ 팝콘 종류별 대용량(L) 기준, 당류 함량은 최대 126배, 나트륨함량은 5.7배, 열량은 1.5배로 팝콘 종류별로 당·나트륨 함량 및 열량 차이가 큰 것으로 나타남. - 당류 함량과 열량은 ‘달콤카라멜팝콘’에서, 나트륨 함량은 ‘시즈닝팝콘’에서 가장 높음. ○ 스낵류(5종) 1회 제공량 기준, 당류함량은 ‘치즈볼’이, 나트륨 함량은 ‘핫도그’가 가장 높게 나타남. - ‘핫도그’ 1개 당 나트륨 함량은 1일 섭취권고량2,000mg)의 절반이 넘는 67.4% 수준 □ 영화관 팝콘 세트별 당류, 나트륨 함량 및 열량 세트 구성 (※ 세트를 2인분으로 가정) 1인분 내 평균 함량 (1일 영양성분 기준치 대비 %) 당류(g) 나트륨(mg) 열량(kcal) 팝콘(L)1+ 콜라(중)2 일반(L) 팝콘 55.2g (55.2%) 252.1mg (12.6%) 538.8kcal (26.9%) 달콤·카라멜(L) 팝콘 80.2g (80.2%) 126.7mg (6.3%) 693.3kcal (34.7%) 시즈닝(L) 팝콘 59.0g (59.0%) 654.1mg (32.7%) 606.7kcal (30.3%) 평균 64.8g (64.8%) 344.3mg (17.2%) 612.9kcal (30.6%) 콜라 영양성분 및 열랑 : 3사 표시값 평균(당류:55g, 나트륨: 14.3mg, 열량: 224kcal) ○ 팝콘·콜라 세트 1인분 기준, 당류 함량 평균이 64.8g으로 1일 당류 기준치의 64.8% 수준이며, 열량 평균은 612.9kcal로 한끼 식사로 짜장면을 먹었을 때의 열량(529kcal)보다 높은 수준. 「식품영양성분 자료집, 식약처」의 짜장면 열량 기준 ① 1회 제공량 조사 결과 [표2] 업체별 조사 1회 제공량 (단위 : g) 영화관 조사품목 평균 CGV 롯데시네마 메가박스 팝콘 ① 일반 121.5 108.5 130.1 125.9 ② 달콤·카라멜 192.7 184.9 188.0 205.1 ③ 시즈닝 150.7 123.0 154.9 174.2 스낵 ④ 즉석구이오징어몸통 73.4 70.5 76.2 73.4 ⑤ 즉석구이오징어다리 69.5 72.2 67.6 68.8 ⑥ 나쵸 150.4 158.5 152.6 140.0 ⑦ 핫도그 185.7 188.7 172.8 195.6 ⑧ 치즈볼 154.2 153.3 159.8 149.5 ？ (팝콘 1회 평균 제공량) 일반 팝콘은 121.5g, 달콤·카라멜 팝콘은 평균 192.7g, 시즈닝 팝콘은 150.7g으로 나타남. - (영화관간 1회 제공량 차이) 일반 팝콘은 1.2배, 달콤·카라멜 팝콘은 1.1배, 시즈닝 팝콘은 1.4배 차이가 있는 것으로 나타남 - (영화관 매장간 1회 제공량 차이) 같은 품목(일반팝콘, 롯데)이 매장간 최대 1.5배 차이 남 ？ (스낵 1회 평균 제공량) 즉석구이오징어몸통은 73.4g, 즉석구이오징어다리는 69.5g, 나쵸는 150.4g, 핫도그는 185.7g, 치즈볼은 154.2g으로 나타남. - (영화관간 1회 제공량 차이) 스낵 5종 모두 1.1배 차이로 나타남 - (영화관 매장간 1회 제공량 차이) 같은 품목(즉석구이오징어, CGV·롯데)이 최대 1.2배 차이 남 각 조사 매장의 1회 제공량(팝콘은 L사이즈) ② 당류 함량 조사 결과 (식약처 1일 당 성분 기준치: 100g) [표3] 영화관 간식 당류 함량 검사 결과 구분 n 1회 제공량당 당류 함량(g) 100g당 당류 함량(g) 평균 최소 최대 평균 최소 최대 팝콘 일반 9 0.4 0.3 0.6 0.4 0.3 0.5 달콤·카라멜 9 50.4 42.6 60.0 26.3 20.8 32.3 시즈닝 18 7.9 3.6 18.7 5.0 2.8 9.6 스낵 즉석구이오징어몸통 9 12.0 10.3 14.7 16.4 14.0 20.6 즉석구이오징어다리 9 10.2 8.2 12.8 14.7 12.7 18.2 나쵸 9 5.6 5.3 5.8 3.7 3.4 4.1 핫도그 9 7.9 6.2 9.9 4.3 3.8 5.1 치즈볼 9 17.7 9.6 25.8 11.5 5.9 16.5 각 조사 매장의 1회 제공량(팝콘은 L사이즈) ？ (팝콘 L사이즈 기준 평균 당류 함량) 달콤·카라멜 팝콘(50.4g) > 시즈닝 팝콘(7.9g) > 일반 팝콘(0.4g) 순이었으며, 팝콘 종류별로 최대 126배 차이가 나타남 ？ (스낵 5종 1회 제공량 당류 함량) 치즈볼(17.7g) > 즉석구이오징어몸통 (12.0g) > 즉석구이오징어다리(10.2g) > 핫도그(7.9g) > 나쵸(5.6g) 순이었으며, 치즈볼은 나쵸보다 당류 함량이 3.2배 높았음. - (1회 제공량당 최소, 최대 당류 함량) 영화관 간식 1회 제공량당 당류 함량은 팝콘의 경우 최소 0.3g(일반팝콘, CGV 왕십리점, 용산아이파크몰점) ~ 최대 60.0g(달콤·카라멜 팝콘, 롯데시네마 홍대입구점)으로 200배 차이가 났고, 스낵은 최소 5.3g(나쵸, 메가박스 목동)~최대 25.8g(치즈볼, CGV 용산아이파크몰)으로 4.9배까지 차이가 났음. ？ (1일 당류 기준치 대비) 1회 제공량 섭취 시 팝콘 중 달콤·카라멜 팝콘은 식약처 1일 당류 기준치(100g)의 최대 60%(평균 50.4%)까지, 스낵 중 치즈볼은 최대 25.8%(평균 17.7%)까지 당을 섭취하는 것으로 조사됨 ③ 열량 조사 결과 (CODEX 성인기준 1일 열량 섭취 참고량: 2,000kcal) [표4] 영화관 간식 열량 결과 구분 n 1회 제공량당 열량(kcal) 100g당 열량(kcal) 평균 최소 최대 평균 최소 최대 팝콘 일반 9 629.6 496.4 885.1 515.3 477.8 560.9 달콤·카라멜 9 938.6 826.1 1055.6 486.7 474.2 503.4 시즈닝 18 765.3 472.6 1012.7 505.6 468.4 571.3 스낵 즉석구이오징어몸통 9 232.9 176.0 273.8 316.4 255.5 353.7 즉석구이오징어다리 9 185.0 151.8 224.3 265.9 235.7 314.5 나쵸 9 457.6 337.8 561.8 302.6 254.2 343.3 핫도그 9 462.9 431.7 494.3 250.1 221.4 271.7 치즈볼 9 536.0 490.9 588.8 347.6 313.7 367.8 각 조사 매장의 1회 제공량(팝콘은 L사이즈) ？ (팝콘 L사이즈 기준 평균 열량) 달콤·카라멜 팝콘(938.6kcal) > 시즈닝 팝콘(765.3kcal) > 일반 팝콘(629.6kcal) 순으로 높게 나타남. ？ (스낵 5종 1회 제공량 열량) 치즈볼(536kcal) > 핫도그(462.9kcal) > 나쵸(457.6kcal) > 즉석구이오징어몸통 (232.9kcal) > 즉석구이오징어다리(185.0kcal) 순이었으며, 치즈볼과 즉석구이 오징어다리의 열량은 2.9배 차이가 나타남. - (1회 제공량당 열량) 영화관 간식 1회 제공량당 열량은 팝콘의 경우 최소 472.6kcal(시즈닝 팝콘-더블치즈팝콘, CGV 왕십리점) ~ 최대 1055.6kcal(달콤·카라멜 팝콘, 메가박스 신촌점)으로 2.2배 차이가 났고, 스낵은 최소 151.8kcal(즉석구이오징어다리, 롯데시네마 노원)~최대 588.8kcal(치즈볼, 롯데시네마 홍대입구)으로 3.9배까지 차이가 났음. ？ (1일 에너지 섭취 기준치 대비) 1회 제공량 섭취 시 팝콘 중 달콤·카라멜 팝콘은 CODEX 성인기준 1일 에너지 섭취 기준치(2000kcal)의 최대 52.8%(평균 46.9%)까지, 스낵 중 치즈볼은 최대 29.4%(평균 26.8%)까지 열량을 섭취하게 됨. ④ 나트륨 함량 조사 결과 (식약처 1일 나트륨 성분 기준치: 2,000mg) [표5] 영화관 간식 나트륨 함량 검사 결과 구분 n 1회 제공량당 나트륨 함량(mg) 100g당 나트륨 함량(mg) 평균 최소 최대 평균 최소 최대 팝콘 일반 9 475.6 296.1 677.8 390.7 269.7 515.4 달콤·카라멜 9 224.8 161.9 287.0 117.6 79.0 157.7 시즈닝 18 1279.5 649.0 2324.8 847.6 499.2 1191.0 스낵 즉석구이오징어몸통 9 409.2 364.4 470.8 557.7 526.1 608.3 즉석구이오징어다리 9 399.6 290.6 510.6 575.4 478.8 715.1 나쵸 9 727.7 600.2 856.3 487.6 393.0 644.3 핫도그 9 1347.2 1214.8 1480.5 726.2 680.4 751.4 치즈볼 9 536.5 458.6 701.2 348.6 282.9 452.7 각 조사 매장의 1회 제공량(팝콘은 L사이즈) ？ (팝콘 L사이즈 기준 평균 나트륨 함량) 시즈닝 팝콘(1279.5mg) > 일반 팝콘(475.6mg) > 달콤·카라멜 팝콘(224.8mg) 순이었으며, 팝콘 종류별로 최대 5.7배 차이가 나타남. ？ (스낵 5종 1개당 나트륨 함량) 핫도그(1347.2mg) > 나쵸(727.7mg) > 치즈볼(536.5mg) > 즉석구이오징어몸통은 (409.2mg) > 즉석구이오징어다리(399.6mg) 순이었으며, 모두 식약처 1일 나트륨 기준치(2,000mg)의 20%이상으로 나타남. - (1회 제공량당 최소, 최대 나트륨 함량) 영화관 간식 1회 제공량당 나트륨 함량은 팝콘의 경우 최소 161.9mg(달콤·카라멜 팝콘, 메가박스 목동 ) ~ 최대 2324.8mg(시즈닝 팝콘-갈릭팝콘, 메가박스 목동)으로 14.4배 차이가 났고, 스낵은 최소 290.6mg(즉석구이오징어다리, 롯데시네마 노원)~최대 1480.5mg(핫도그 칠리치즈, CGV 왕십리)으로 5.1배까지 차이가 났음. ？ (1일 나트륨 기준치 대비) 1회 제공량 섭취 시 팝콘 중 시즈닝 팝콘은 식약처 1일 나트륨 기준치(2000mg) 대비 최대 116.2%(평균 64%)까지, 스낵 중 핫도그는 최대 74%(평균 67.4%)까지 섭취하게 됨 ⑤ 영화관 영양성분 표시 조사 결과 (※ 영화관의 영양성분 표시는 법적 의무대상이 아니며 권장대상임) [표6] 영화관별 영양성분 표시 여부 품목 CGV 왕십리 강남 용산 아이파크몰 롯데시네마 홍대입구 노원 월드타워 메가박스 신촌 화곡 목동 팝 콘 일반 고소팝콘 L ○ ○ ○ 오리지널팝콘 L ○ ○ ● 오리지널팝콘 L ○ ○ ○ 달콤·카라멜 달콤팝콘 L ○ ○ ○ 카라멜팝콘 L ○ ○ ● 카라멜팝콘 L ○ ○ ○ 시즈닝 바질어니언팝콘 L ○ ○ ○ 트러풍팝콘 L × × × 갈릭팝콘 L ○ ○ ○ 더블치즈팝콘 L ● ○ ○ 치토스팝콘 L ○ ○ × 치즈팝콘 L ○ ○ ○ 스 낵 즉석구이오징어몸통 즉석구이오징어몸통 ○ ○ ○ 즉석구이오징어몸통 ○ ○ ○ 즉석구이오징어몸 ● ○ ○ 즉석구이오징어다리 즉석구이오징어왕다리 ○ ○ ○ 즉석구이오징어다리 ○ ○ ○ 즉석구이오징어다리 ● ○ ○ 나쵸 칠리치즈나쵸 ○ ○ ○ 칠리치즈나쵸 ○ ○ ○ 칠리치즈나쵸 ○ ○ ○ 핫도그 핫도그 칠리치즈 ○ ○ ○ 칠리치즈 즉석핫도그 ○ ○ ○ 핫도그 △ △ △ 치즈볼 치즈볼 ○ ○ ○ 치즈볼 × × ○ 황금알치즈볼 × ○ × ※ × : 영양성분 표시값이 없음 ● : 해당 지점의 영양성분 표시값이 나머지 지점의 표시값과 다름 △ : 메가박스 핫도그의 영양성분 표시값은 소스의 영양성분이 제외된 수치라고 설명되어 있으나 소스의 영양성분 값은 표시되어 있지 않음. ？ (영양성분 표시 여부) 영화관 영양성분 표시 여부를 조사한 결과, 일부 품목은 영양성분이 표시되어 있지 않은 것으로 나타났고, 같은 영화관의 같은 품목이더라도 매장간 영양성분 표시값이 다른 경우도 있었음. - 전체 영양성분은 메뉴판과 별도로 벽이나 안내판 등에 표시되어 있었음. - 매장 내 키오스크나 홈페이지, 앱에는 영양성분 표시가 되어 있지 않은 것으로 조사됨. ？ (1회 제공량 표시값과 측정값 비교)1회 제공량 표시값과 측정값을 비교한 결과 표시값과 측정값의 차이는 0.8 ~ 1.9배 차이를 나타냄 ？ (영양성분 표시값과 측정값 비교) 당류, 나트륨, 열량 표시값과 측정값을 비교한 결과, 표시값 대비 측정값의 비율이 120%를 벗어나거나 영양성분을 표시하지 않은 경우가 전체 조사한 81개 중 66.7%(54개)로 나타남. ⑤ 2017년 & 2020년 조사결과 비교 [표] ’17년과 ’20년 팝콘 당류 함량 차이 분석 결과 구분 조사년도 수거건수 당류(g/100g) 함량 검사 결과 t값 평균 표준편차 전체 2017 33 8.6 10.87 -0.385 2020 33 9.6 10.85 일반 2017 9 0.3 0.5 -0.263 2020 9 0.4 0.08 달콤/ 카라멜 2017 9 24.8 7.1 -0.547 2020 9 26.3 3.9 시즈닝 2017 15 3.9 2.2 -1.536 2020 15 5.2 2.61 표] ’17년과 ’20년 팝콘 나트륨 함량 차이 분석 결과 구분 조사년도 수거건수 나트륨(mg/100g) 함량 검사 결과 t값 평균 표준편차 전체 2017 33 488.5 320.67 -0.44 2020 33 524.4 341.34 일반 2017 9 456.3 78.57 1.746 2020 9 390.7 80.88 달콤/ 카라멜 2017 9 96.9 33.2 -1.438 2020 9 117.6 27.78 시즈닝 2017 15 742.8 249.67 -1.338 2020 15 848.7 177.74 : 독립표본 t-검정 분석(통계분석은 SPSS ver 20.0 이용) 95% 신뢰도록 평가. t값=평균값차이/표준오차 ？ (당류 함량 비교) 전체 팝콘의 평균 당류 함량은 ’17년 대비 11.6%(’17년 8.6g → ’20년 9.6g) 다소 증가하였고 팝콘 종류별로도 일반 팝콘, 달콤·카라멜 팝콘, 시즈닝 팝콘 모두 증가한 것으로 나타났으나 ’17년과 ’20년의 당류 함량 차이에 통계적 유의성은 나타나지 않음 - 영화관 별 당류 함량 비교 결과도 통계적 유의성 발견되지 않음. ？ (나트륨 함량 비교) 팝콘의 평균 나트륨 함량은 ’17년 대비 7.3%(’17년 488.5mg → ’20년 524.4mg) 다소 증가하였고 팝콘 종류별로는 일반 팝콘 (’17년 456.3mg → ’20년 390.7mg)은 감소, 달콤·카라멜 팝콘(’17년 96.9mg → ’20년 117.6mg)과 시즈닝 팝콘(’17년 742.8mg → ’20년 848.7mg)은 증가한 것으로 나타났으나 ’17년과 ’20년의 나트륨 함량 차이에 통계적 유의성은 나타나지 않음. - 영화관 별 나트륨 함량 비교 결과도 통계적 유의성 발견되지 않음. 5 총괄평가 ？？ 영화관 간식의 당류·나트륨 함량 및 열량 ？ (당류·나트륨·열량) 당류 함량이 낮은 일반팝콘 L사이즈의 당류 함량은 1일 기준치(100g)의 0.4%(0.4g)밖에 안 되지만 열량은 1일 기준치(2000kcal)의 31.5%(629.6kcal), 나트륨 함량은 1일 기준치(2000mg)의 23.8%(475.6mg)에 달함. ⇒ 당류가 낮은 팝콘이나 스낵도 열량이나 나트륨은 높을 수 있어 전체 영양성분을 확인하고 적정 양을 섭취하는 것이 중요함. ？ (당류) 영화관 달콤·카라멜 팝콘세트(팝콘 L 1개, 콜라 M 2개)를 2명이 섭취할 경우, 1인당 1일 당류 기준치(100g)의 80.2%(80.2g)까지 섭취하는 수준임. ⇒ 팝콘세트 1인분 섭취시, 세트에 포함된 당류(55.2g~80.2g)에서 콜라의 당류(55g)가 차지하는 비율이 높아 영화관에서는 팝콘세트에 당류가 적은 대안 음료를 제공하는 것이 필요함. ⇒ 특히 달콤·카라멜 팝콘 세트(L 1/2개, 당류 25.2g)는 팝콘 자체의 당류도 높기 때문에 소비자는 당류가 적은 음료를 선택하고 과하게 섭취하지 않도록 주의할 필요가 있음. ？ (나트륨) 스낵 5종 1회 제공량당 나트륨 함량은 399.6mg ~ 1347.2mg으로 모두 1일 나트륨 기준치(2,000mg)의 20%이상으로 나타남에 따라, 업체에서는 소스의 양을 조절할 수 있는 옵션을 제공하고, 소비자 또한 소스를 조절하는 등 나트륨을 줄이려는 노력이 필요함. ？ (열량) 팝콘 세트 1인분 섭취시, 열량은 538.8kcal~693.3kcal로 3종(일반·달콤·시즈닝) 모두 1일 에너지 섭취 기준치(2000kcal)의 25%이상에 달하고 한 끼 식사로 짜장면을 먹었을 때의 열량(529kcal) 보다도 높은 것으로 나타남에 따라, 소비자는 열량 조절에 노력이 필요함. ？？ 매장별 영양성분 함량 차이 ？ 같은 영화관의 같은 품목이라도 매장별 1회 제공량은 최대 1.5배, 100g당 당류 함량은 최대 2.2배, 열량은 최대 1.2배, 나트륨 함량은 최대 1.7배 차이가 나타남. ⇒ 전체적으로 매장 간 레시피의 일관성 유지노력이 필요함. 특히, 당류 함량 차이가 나트륨 함량 차이보다 커 매장별 당류 함량 차이를 줄이기 위한 레시피 관리와 매장 교육이 필요함. ？？ 2017년 영화관 판매 팝콘 조사결과와 비교 ？ ’17년과 ’20년 조사결과 비교시, 팝콘 100g 당 당류·나트륨 함량 변화가 거의 없는 것으로 나타나, 업체의 당류·나트륨 저감 노력이 여전히 요구되고 있는 실정임. ⇒ 업체에서는 기존 간식의 당류나 나트륨을 줄이는 레시피 연구가 필요하고 소비자들의 건강한 간식에 대한 수요가 높아짐에 따라 견과류, 채소, 과일 등으로 이루어진 간식을 개발하는 등의 개선 노력이 필요함. ？？ 영화관의 영양성분 표시 ？ 영화관은 영양성분 표시 법적 의무대상은 아니지만 소비자에 대한 식품정보 제공 측면에서 영양정보를 표시하고 관리할 필요가 있음. ⇒ 소비자가 쉽게 확인할 수 있는 매장내 위치에 모든 제품에 대한 영양정보 표시 및 정확한 정보제공을 위한 수시 관리가 필요함. ？ 아울러, 비대면 구매가 증가함에 따라 키오스크, 홈페이지 스토어, 모바일 오더에도 영양정보를 표시할 필요가 있음. 6 향후계획 ？ 모니터링 영화관에 조사결과를 알리고 시민의 당섭취 저감을 위한 방안 권고 - 견과류, 채소, 과일 등의 건강간식 메뉴 개발 요청 - 당함량이 낮은 음료를 팝콘세트에 포함하는 시키는 등 기존 간식의 당류 저감화 요청 - 브랜드 매장별 동일 메뉴에 대한 레시피 관리와 직원교육 강화 요청 - 키오스크, 홈페이지 스토어, 모바일 오더에도 영양정보표시 권고 ？ 영화관 간식 모니터링 결과에 관해 보도자료 배포로 일반 시민들에게 당류 섭취에 대한 경각심 고취 - 영화관 간식의 고당, 고나트륨, 고열량 상황을 알려 소비자 스스로 건강을 고려한 메뉴를 선정토록 유도하고 건전한 식습관 문화 확산 ？ ’21년 시민 다소비식품 지속적인 모니터링 실시 ？ 당류 저감사업 교육·홍보에 결과 활용 - 소비자에게 당류 저감에 대한 주의환기 붙임 영화관 간식 영양성분(당·나트륨·열량) 모니터링 결과 1부. 끝.

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식품정책과-7448

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