다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-2458 결재일자 2022. 1. 27. 공개여부 부분공개(5) 방침번호 시 민 주무관 식품안전팀장 식품정책과장 추현민 차원경 01/27 정진숙 설 명절 성수식품 제조판매업소 점검 결과 보고 2022. 1. 26.(수) 시민건강국 (식품정책과) 설 명절 성수식품 제조·판매업소 점검 결과 보고 설 명절을 대비하여 시민이 많이 섭취하는 제수용 및 선물용 성수식품 제조·판매 업소 위생 점검 및 수거검사를 실시하고 그 결과를 보고 1 점검 및 수거 개요 설 성수식품 등 제조·판매업소 합동점검 ○ 점검기간 : ’22. 1. 10.(월) ~ 1. 14.(금), 5일간 ○ 점검대상 : 성수식품 제조·판매업소 등 425개소 - 식품제조·가공업소 및 건강기능식품 일반판매업소 - 온라인 마켓을 운영하는 대형 유통업체(기타식품판매업소) - 제사·명절음식 판매 즉석판매제조업소 및 식품접객업소 ○ 점검방법 : 25개 자치구 소비자식품위생감시원과 자체 합동 점검 ○ 중점점검사항 · 유통기한 경과 또는 식품에 사용할 수 없는 원료 사용 · 원료보관실, 제조？가공실 등의 위생적 관리 및 영업자 준수사항 준수 여부 · 조리장 청결여부 등 위생적 취급기준 · 유통기한 경과제품 판매 여부, 허위과대광고 여부 등 설 성수식품 등 수거검사 ○ 수거기간 : ’22. 1. 10.(월) ~ 1. 14.(금) ○ 수거건수 : 160건 이상(가공식품, 제사음식, 전·튀김 등 조리식품, 수산물 등) ○ 수거장소 【 가공식품 】백화점, 대형마트, 인터넷 등 유통？판매업체 【 조리식품(제수용) 】식품접객업(일반·휴게), 즉석판매제조가공업 【 수산물 】도·소매 및 전통시장 등 수산물 판매업체(국내산, 수입산) ◆ ’21년 성수식품 제조·조리·판매업소 점검결과 ○ 설 : 점검 845개소, 위반 10개소(위반율 1.1%), 수거검사 226건(부적합 없음) ？ 위반내용- 건강진단 6, 시설 위반 1, 무신고 영업 1, 거래명세서 미보관 1, 멸실1 ○ 추석 : 점검 514개소, 위반 3개소(위반율 0.6%), 수거검사 330건(부적합 없음) ？ 위반내용- 건강진단 1, 자가품질검사 1, 위생적 취급기준 1 2 추진 결과 점검결과 업 종 점검대상업소 점검업소 위반업소 미점검업소 계 479 440 5 39 식품제조가공업 51 41 3 10 즉석판매제조가공업 116 105 2 11 기타식품판매업 26 26 0 0 건강기능식품판매업 149 142 0 7 식품접객업(일반,휴게) 137 126 0 11 ○ 위반내역: 건강진단 미필 4개소(식품제조가공업2, 즉석판매제조가공업 2) 검사명령 미이행 1개소(식품제조가공업) ○ 조치사항: 모두 과태료 부과 수거결과 구 분 수거건수 적합 부적합 검사진행중 계 368 72 2 294 가공식품 국내 196 - 2 194 수입 12 - - 12 조리식품 국내 62 - - 62 주류 국내 1 - - 1 농산물 국내 72 67 - 5 수산물 국내 14 4 - 10 수입 11 1 - 10 ○ 부적합내역: 구운땅콩 2건(동일 제품, 중국산) ⇒ (총 아플라톡신 초과) 3 결과 평가 설 성수식품 제조·판매업소 점검결과, 2021년과 비교하여 점검업소 수는 감소하였고, 위반율 1.1%로 예년수준이며 경미한 위반사항임. ○ 식품제조가공업소 41개소(위반 3), 즉석판매제조가공업소 105개소(위반 2) 및 건강기능식품판매업소 142개소 등 440개소 점검 실시 - 떡류, 어육가공품, 두부류, 묵류, 다류, 조미김, 차례·명절 음식 제조업체 중 최근 3년간 미 점검 및 행정처분 이력업소 중 점검이 필요한 업소 자체 선정 ○ 건강진단 미필 및 검사명령 미이행으로 5개소 적발, 과태료 처분 조치 제수용？선물용 등 성수식품 안전성 검사 의뢰건수는 작년 비슷하나, 부적합건수는 증가하였음. (현재 검사진행 중으로 부적합건수가 늘어날 것으로 예상됨) ○ 가공식품 209건, 조리식품(제사음식, 전？튀김) 62건, 농수산물 97건 등 총 368건의 수거검사 실시(수입 23건 포함) - 현재 74건 검사 완료, 294건이 검사 진행중 ？총 아플라톡신 기준치 총 아플라톡신(㎍/㎏) 규격: 15.0 이하 (B1, B2, G1, G2의 합으로서, 단 B1은 10.0㎍/㎏ 이하) 초과한 구운 땅콩 2건(중국산) 부적합 판정 코로나19 발생 상황 등에 따라 온라인을 통한 선물용·차례용 식품 구입이 증가할 것으로 예상하여 온라인 수거검사를 확대？강화하고자 하였으나, ○ 코로나19로 인한 자치구 업무 부담으로 온라인 수거보다는 현장 수거 위주로 진행되었음 4 향후 추진 방안 추석 성수식품 제조·판매업소 대상 지도·점검 및 수거검사 개선 ○ 위반 이력 업소 및 부적합 판정 식품군에 대한 집중 점검 및 수거검사로 선제적 식품안전관리 강화 ○ 실질적으로 온라인 수거가 이루어질 수 있는 방안 모색 5 행정사항 식품 수거비 등 지급 : 5,875천원 ○ 공무원 여비 : 1,610,000원 ○ 식품 등 수거비 : 2,414,360원 ○ 소비자식품위생감시원 활동비 : 1,850,000원 ※ 서울시 예산(일반예산, 식품진흥기금)으로 지급 갤럭시탭 활용 새올행정시스템 자료 입력 ○ 식약처 수립 계획명별 입력 - (지도점검) 설 성수식품 일제 점검 - (수거검사) 설 성수식품 일제 점검 수거·검사 붙임 1. 점검결과 보고 양식 1부. 2. 출장여비 및 수거비 등 청구서 1부(비밀번호: 12345). 끝.

25274305

20220128054007

본청

식품정책과-2458

D0000044628040