다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-22680 결재일자 2021. 10. 8. 공개여부 부분공개(6) 방침번호 시 민 실무사무관 식품안전팀장 식품정책과장 정해자 이영달 10/08 정진숙 협 조 식품안전성팀장 박주성 벌꿀 품질검사 및 표시실태 조사결과 보고 2021. 10. 08.(금) 시민건강국 (식품정책과) 벌꿀 품질검사 및 표시실태 결과보고 온라인·오프라인 등에서 유통·판매되고 있는 다소비식품 벌꿀에 대한 품질검사 및 표시실태 조사를 실시하고 그 결과를 보고드림 1 추진개요 ？ 추진근거: 벌꿀 품질검사 및 표시실태 조사계획[식품정책과-18998호] ？ 기 간: ’21. 3. 23.~9. 30.(서울시 8. 25.~9. 30.) ？ 대상 및 수거건수: 총49건(벌꿀 30, 사양벌꿀 19) ？ 유통벌꿀 표시실태 조사 - 표시사항 준수여부 ① 벌꿀: 주밀원 표시여부(아카시아꿀, 밤꿀, 잡화꿀 등) ② 사양벌꿀: ‘설탕을 먹고 저장해 생산한 사양벌꿀’ 표시 - 주의문구 표시여부: 1세 미만 영아의 벌꿀 섭취금지 표시 ？ 벌꿀 품질검사 항목: 벌꿀 규격4종 식품유형 검사항목 벌꿀 사양벌꿀 목 적 탄소동위원소비율(‰) -22.5 ‰이하 -22.5 ‰초과 벌꿀과 사양벌꿀의 진위판별 히드록시메틸푸르푸랄(mg/kg) 80.0이하 꿀의 신선도 사카린나트륨 불검출 보존제 함유여부 타르색소 불검출 인공색소 함유여부 ？ 수거기관: 서울시 식품정책과, 자치구(위생과) ？ 검사기관: 서울시보건환경연구원 식품안전성팀 ？ 소요예산: 2 추진결과 ？ 벌꿀수거내역: 총 49건 산지 및 수거장소 유 형 원산지 수거장소 국내 수입 대형마트 온라인 벌 꿀(30건) 29 1(뉴질랜드) 18 12 사양벌꿀(19건) 19 - 5 14 ？ 유통벌꿀 표시실태 조사결과 ？ 벌꿀의 밀원(아카시아꿀, 밤꿀, 잡화꿀 등)표시 여부 ？ 사양벌꿀 표시사항 준수여부 ⇒ 업소 소재지 관할 시·도로 조치의뢰(시정명령) - 미표시 1개 제품은 식품유형으로 ‘사양벌꿀’ 표시는 하였으나, ‘설탕을 먹고 저장해 생산한 사양벌꿀’이란 문구를 표시하지 않아 ‘벌꿀’과 오인 여지가 있음 「식품 등의 표시기준」개정에 따라 ’20. 1월부터 생산한 사양벌꿀은 제품 주표시면에 12포이트 이상의 활자로 ‘이 제품은 꿀벌을 기르는 과정에서 꿀벌이 설탕을 먹고 저장해 생산한 사양벌꿀입니다’ 표시하여야 함 ？ 1세미만 영아 섭취금지 주의문구 표시여부 ⇒ 생산자 소재지 관할 시·도로 조치의뢰(시정명령) 1세미만 영아의 벌꿀 섭취 주의 문구는 ‘영아 보툴리누스증’ 예방을 위해 자율적으로 표시하게 되어있음 ？ 영업신고 없이 벌꿀 소분한 업체: 1개소 ？ 유통벌꿀 품질 검사결과 ？ 벌꿀과 사양벌꿀의 진위판별검사(탄소동위원소비율(‰)) ？ 히드록시메틸푸르푸랄(Hydroxymethylfurfural, HMF) 검사 히드록시메틸푸르푸랄은 식품의 처리, 가공 또는 저장 중에 생성되는 화합물로 품질저하의 지표성분으로 벌꿀을 많이 가열할수록 다량 생성되며 벌꿀의 신선도를 평가하고 등급을 분류하는 척도로 사용 3 행정사항 및 향후계획 ？ 위반업소 조치: 관할 기관에 부적합 사실 통보 및 행정처분 등 조치의뢰 ？ 10월 중 보도자료 배포(언론과, 보건환경연구원 협의) 붙임

23857459

20211009054008

본청

식품정책과-22680

D0000043758686