다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 동물복지1과-2942 결재일자 2021. 6. 21. 공개여부 부분공개(7) 방침번호 시 민 주무관 주무관 동물복지1과장 이광호 김경식 06/21 윤정상 협 조 전략기획실장 代임문자 총무과장 박신근 동물기획과장 김보숙 해양관 동물사료 대책회의 결과보고 2021. 6. 서울대공원 (동물복지1과) 해양관 동물사료 대책회의 결과보고 해양관 냉동 사료의 품질 및 급이 방법 개선 협의 실시하여 동물의 건강관리 및 복지증진에 만전을 다하고자 함. Ⅰ 추 진 배 경 ？？ ？？ 품질저하, 수급 불안 등 유사시 대체 가능한 냉동사료 필요 ？？ 다양한 종류의 사료공급을 통한 먹이 품질 안정성 확보 ？？ 냉동사료의 영양손실 최소화를 위한 새로운 해동방법 구상 Ⅱ 회 의 개 요 ？？ 목 적 : 해양관 냉동 사료의 품질 및 영양적 급이 방안 ？？ 일 시 : 21. 6. 3. (수) 14:00~15:00 ？？ 장 소 : 해양관 사무실 ？？ 참석인원 : 해양관 담당 주무관(강신근, 이광호) 동물영양 담당 주무관(송태욱) ？？ 주요안건 ○ 기존 사료의 품질, 수급 및 보관 현황파악 ○ 영양, 기호성 및 예산 등 을 고려하는 신규 냉동사료 도입검토 ○ 냉동사료의 새로운 해동방법 구상 Ⅲ 회 의 내 용 회의 진행모습 ？？ 기존 사료 품질, 수급 및 보관 현황 파악 ○ 현재 납품업체의 사료 수급, 보관물량 등 현황파악 ○ 기존 사료를 대체할 새로운 사료 샘플 확보 ○ 사료 품질, 기호성, 공급량 등을 고려한 대체 물량 탐색 샘플 사료 외관 비교 생선 내장 비교 (기존, 한일냉동, 부산냉동) ※ 생선 품질 검수 : 육질 경도, 아가미 상태, 내장 신선도 및 냄새 등 ？？ 새로운 냉동사료 반입검토 관련 ○ 사료 변질, 공급 불량 등 유사시 대체 가능한 신규 냉동사료 필요 ○ 영양성분, 기호성 및 예산 등을 고려한 추가 어종 탐색 ○ 유럽 ‘EAZA and EAAM 해양동물 사육 매뉴얼’ 관련 동물의 균형잡힌 영양섭이를 위해 다양한 어종 구성 강조 (현재 급이사료 : 고등어, 임연수어 2종) 【EAZA and EAAM 해양동물 사육 매뉴얼 / 2.2 Feeding】 A good quality diet, consisting of a mix of fish and invertebrate species should provide a balanced source of fats, proteins, vitamins and minerals. 질 좋은 영양급이(생선과 무척추 동물의 혼합으로 구성된 급이)는 지방, 단백질, 비타민, 미네랄 등 균형잡힌 영양분을 제공해야 한다 ○ 현재 급이중인 두 종류 사료 및 추가 검토중인 식품성분 비교 【 국가표준식분석표 결과 】 (단위 : g) 식품명 에너지 (Kcal) 수분 단백질 지질 회분 탄수화물 총 식이섬유 비 고 고등어 180 68.1 20.20 10.40 1.30 0 - 현재 급이중 임연수어 150 71.5 19.6 7.1 1.3 0.5 0 꽁치 141 70.9 22.7 4.7 1.3 0.4 - 겨울 특식활용 청어 207 66.3 16.3 15.1 1.9 0.4 0 동태 73 82.3 15.9 0.5 1.2 0.1 - 오징어 94 78.3 18.84 1.44 1.26 0.16 0 ？？ 냉동사료의 해동방법 개선 ○ 기존 흐르는 물에 6시간 수중해동 진행중 ○ 냉동사료의 영양소 파괴를 최소화하기 위한 냉장해동 검토 【고등어 해동방법에 따른 영양소(Thiamine, 티아민) 함유량 비교】 실험목표 : 해동방법에 따른 고등어의 티아민 함유량 분석 실험결과 : 냉장해동 0.42mg/kg / 수중해동 : 0.2mg/kg (Liesegang, Glmmel, Baumgartner 2018) 수중해동시 Thiamine(티아민) 함유량 47% 감소 ○ 냉장온도(4~6℃) 24시간 기준으로 물의 접촉을 최소화 「EAZA and EAAM 해양동물 사육 매뉴얼 / ‘냉동사료 해동 가이드라인’」 ○ 해동 테스트시 냉장고 크기 관련 문제점 발생 - 해양관 냉장고의 크기가 작아 5℃, 24시간 내에 냉장해동 어려움 - 냉장고 출입문과 공간이 좁아 업무 효율성 감소 - 냉장고 배수구가 작아 청결관리에 어려움이 많음 다양한 해동방법 구상 냉장해동 테스트 Ⅳ 회 의 결 과 ？？ 지속적인 추가물량 확보 및 샘플 검수를 통한 품질확인 ？？ 영양팀 협조를 통한 신규 냉동사료 도입 검토 및 기호성 확인을 위한 테스트 급이 필요 ？？ 원활한 냉장해동을 위한 냉장고의 확장 공사 필요 Ⅴ 협 조 사 항 ？？ 전략기획실, 총무과 : 냉장시설 확장을 위한 2022년 본예산 반영 ？？ 동물기획과 : 신규 냉동사료의 검토 및 수급관련 업무협조. 끝.

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동물복지1과-2942

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