다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 소방행정과-1699 결재일자 2021. 2. 18. 공개여부 대시민공개 방침번호 시 민 담당자 장비회계팀장 소방행정과장 강경진 代김종복 02/18 이대우 협 조 2021년 은평소방서 구내식당 운영 계획 은 평 소 방 서 2021년 은평소방서 구내식당 운영 계획 2021년 은평소방서 직원이 이용하는 구내식당에 대한 위생, 영양공급, 투명한 관리 및 집단급식소 운영을 위하여 직원 만족도 향상과 건강한 근무환경을 조성하기 위한 구내식당 운영 계획임. Ⅰ 관련근거 □ 본부 안전지원과-13030(2019.6.14.)호『영양사 채용 예정에 따른 소방관서 구내식당 운영계획』 □ 본부 안전지원과-14074(2019.6.28.)호『영양사 채용 예정에 따른 소방관서 구내식당 운영 계획 알림』 □ 본부 안전지원과-2278(2021.2.04.)호『소방관서 집단급식소 신고 추진 계획 알림』 Ⅱ 운영실태 □ 급식조리원 현황 : 4명[영양사(공무직) 1, 급식조리원 3] □ 식비 납부금액 (※ 1식 : 3,500원) 구분 식비(단위:원) 비고 내근 70,000원 당직식비 별도 교대근무자 102,000원 공무직(시설관리) 102,000원 공무직(청소) 110,000원 사회복무요원 70,000원 Ⅲ 추진방향 □ 균형있는 식단관리, 직원들의 의견 적극 수렴을 통해 만족도 향상 □ 투명하고 청렴한 자체식당 운영관리 및 관리 감독 강화 □ 식당운영 종사자 위생지도 및 교육 등 효율적 관리 □ 식품위생법 등 법정기준에 따른 집단급식소 신고 및 전문성 강화 Ⅳ 운영계획 □ 구내식당 시설·설비 위생관리 기준 제고 및 환경 조성 ○ 집단급식소 신고 처리를 위한 기분물품 및 환경개선 물품 구매 ○ 환기, 배수, 조명이 충분히 갖추고 작업 동선 충분한 고려 ○ 조리실과 급식실, 조리도구 등 소독실시 - 조리실과 급식실 월 1회 이상, 조리도구 매일 ○ 영양사 119안전센터 순회 점검 실시 (분기 1회 ) □ 투명하고 청렴한 식당 운영 및 관리 감독 강화 ○ 자체 식당운영위원회 구성 - 구 성 : 9명[위원장 1명, 위원 6명, 간사(영양사)1, 감사1] 구분 위원장(1) 위원(6) 간사(1) 감사(1) 직책 소 방 행정과장 장비회계팀장,예방팀장 대응총괄팀장,지휘팀장 진압대장,구조대장 영양사 감찰담당 - 운영시기 : (정기) 반기 1회, (임시회) 운영위원회 운영 필요시 - 의사결정 : 위원 중 과반수 이상의 출석과 출석위원 2/3이상 찬성 - 식당운영 회칙 : 운영회칙을 작성하여 운영위원회에 활용 ○ 식비금액 산정 - 식비는 원가 등을 기준으로 일근직원과 교대근무자를 구분하여 결정 - 성인 1일 1식 식단 영양소 섭취량 최소기준이상 반영 산정 - 식비의 결정은 운영위원회를 소집하여 결정된 안을 전 직원에게 공지 ○ 식비운영 통장 및 지출·검수관리 - 식당운영위원회 명의사용 또는 위원장 통장관리 (※ 담당자 개인통장 사용 금지) - 식당운영비 사용시 담당자 임의 사용 방지 철저 ○ 집단 급식소 신고 운영 (2021년 5월 신고 완료 예정) 기 간 내 용 관련기관(부서) 4월 30일 까지 집단급식소 기준물품 및 환경개선 물품 구매 장비회계팀 6월 30일 까지 집단급식소 신고 및 식품위생과 현장확인 은평구청(식품위생과) - 신고범위 : 1회 50명이상에게 식사를 제공하는 급식소 - 관계법규 : 식품위생법 제2조(집단급식소 정의) 및 동법 시행령 제2조(집단급식소의 범위) ※ 「식품위생법 제2조 및 동법 시행령 제2조」 집단급식소 정의 → 법) 영리를 목적으로 하지 아니하면서 특정 다수에게 계속하여 음식물을 공급하는 급식시설 → 시행령) 집단급식소는 1회 50명 이상에게 식사를 제공하는 급식소 ○ 직원 및 식당종사자 만족도 향상을 위한 지속적 의견 수렴 - 주간메뉴 관리 작성 비치 (다음주 메뉴) - 직원 의견수렴 및 계절별 시기 식단에 맞는 메뉴 제공 - 영양사와 조리사 근무환경 등에 대한 애로사항 청취 및 반영 등 - 위원회 구성전 전직원 만족도 설문조사(반기1회) 실시 및 의견 반영 Ⅴ 기대효과 □ 영양사에 의한 체계적인 식단관리로 직원들의 균형있는 영양공급 □ 식당운영 공개로 인한 식당회계 투명성 제고 □ 지속적 의견 수렴 및 반영으로 인한 직원 만족도 상승 □ 집단급식소 신고·운영으로 식품위생법상 위법상태 해소

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본청

소방행정과-1699

D0000041955652