다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-29214 결재일자 2020. 12. 3. 공개여부 부분공개(5) 방침번호 시 민 주무관 식품안전팀장 식품정책과장 변우애 박경오 12/03 박봉규 협 조 연말연시 대비 케이크 제조·판매업체 점검 계획 2020. 12. 3.(목) 시 민 건 강 국 (식품정책과) 연말연시 대비 케이크 제조·판매업체 점검 계획 성탄절·연말연시를 맞아 겨울철 다소비 식품인 케이크 등 빵류 제조업체에 대한 위생 지도점검과 수거검사를 실시하여 안전관리를 강화하고자 함 1 점검개요 추진근거 ○ 식품위생법 제22조(출입·검사·수거 등) ○ ’20 식품안전관리지침[식품의약품안전처] ○ 연말연시 위생 및 방역 점검 기본 계획 알림[식품의약품안전처-2687(’20. 12. 2.)호] 추진방향 ○ 케이크 등 빵류 제조·판매업체의 위생기준 준수여부 점검 강화 ○ 겨울철 시민들의 다소비하는 최종 제품의 수거 검사를 통한 안전성 확보 2 세부추진계획 점검기간 :) ○ 수거검사 : 점검대상 : ○ ○ ○ 점검방법 : 중점점검사항 수거·검사 ○ ○ ○ 수거방법: 식품공전의 검채 채취 및 취급방법 준수(유상수거 원칙) - - ○ 검사기관: 서울시 보건환경연구원 3 행정사항 점검 시 유의사항 ○ 점검 시 마스크 및 위생장갑 착용, 손소독 등을 통해 점검 과정 중 코로나 방역(예방)과 관련하여 업체 측의 오해가 없도록 조치 ○ 지도·점검 결과에 대하여 점검자 종합의견 점검표에 반드시 기록·입력 ※ 점검자 종합의견 ex) 영업자의 위생 인식 여부, 위생관리가 잘 되고 있는 부분 또는 미흡한 부분, 현장 지도 내용 등 후임 점검자가 영업장의 전반적 위생관리를 알 수 있도록 육하원칙에 의거 작성 ○ (사진·동영상 촬영) 점검결과 위반행위 발견 시 동영상 및 현품(포장지 등)사진 제출 요청 - 허위표시 등 발견 시 포장지 제출 - 처분사항이 중할 경우 관련증빙자료 확보 필수 갤럭시탭 활용 새올행정시스템 자료 입력 ○ 식약처 ‘연말연시 일제 점검 및 수거·검사’ 계획 선택 입력 ○ ○ 결과보고 ○ 최종결과보고 : ’21. 1. 4.(월)까지 공문 제출 [붙임 2 결과보고양식] - [붙임 3 청구양식] ○ ○ - ※ 서울시 보건환경연구원 : 붙임 1. 점검대상업소 현황 1부. 2. 점검결과 보고 양식 각 1부. 3. 수거비 청구 양식 1부. 4. 수거 시 검체 채취 및 취급방법 1부. 끝.

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식품정책과-29214

D0000041392052