다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-28988 결재일자 2019.10.25. 공개여부 부분공개(5 7) 방침번호 시 민 주무관 축산물안전팀장 식품정책과장 시민건강국장 김지은 진경선 代권영포 전결 10/25 나백주 안전한 학교급식 식재료 공급을 위한 2019년 2학기초 축산물 안전성 검사 결과보고 2019. 10. 시민건강국 (식품정책과) 안전한 학교급식 식재료 공급을 위한 2019년 2학기초 축산물 안전성 검사 결과보고 학교급식 축산물에 대한 안전성 확보를 위해 유관기관과 협력 2학기초 수거검사를 추진하고 그 결과를 보고드림 1 추진 개요 ？？ 추진기간: 2019. 9. 16.(월) ~ 10. 1.(화) ？？ 추진대상: 학교급식 공급 축산물(쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 계란 등) ○ 친환경유통센터 협력업체: 식육포장처리업 20개소, 식용란수집판매업 3개소 ○ 학교 개별계약 공급업체: 학교급식시설 1,207개소 구 분 업체수(개소) 업 종 학교급식시설 소계 서울시 서울시외 계 초등 중등 고등 특수 계 164 61 103 식육판매업 식육포장처리업 등 1,973 1,086 476 367 44 친환경 유통센터 23 11 12 766 502 171 67 26 학교개별 141 50 91 1,207 584 305 300 18 ？？ 검사항목 ○ 한우확인시험(한우의 경우), DNA동일성(국내산 쇠고기의 경우) ○ 잔류항생·항균물질(살충제 성분 포함), 휘발성염기질소 등 ？？ 추진방법: 민·관 합동 유통경로 별 수거검사 추진 ○ 친환경유통센터 협력업체: 업체 방문 수거(시본청·친환경유통센터 수행 - 제품 출하 전 포장 완제품 수거 - 관외 협력업체의 경우 서울시농수산식품공사(친환경유통센터)에서 추진 ※ 관내 업체 11개소, 식용란 공급업체 3개소: 서울시 본청 ※ 관외 업체 9개소(경기 8, 충북 1): 서울시농수산식품공사 ○ 학교 개별계약 공급업체: 학교급식시설 방문 수거(자치구 수행) - 배송기사 입회 하 입고 전 제품에서 수거 - 관할 학교 측과 협의 후 방문 수거 진행 ※ 자치구별 최소 2개교 방문하여 관외업체에서 공급되는 축산물위주 수거 ？？ 추진결과: 총 188건 수거, 부적합 제품 3건(부적합율 1.6%) ○ 서울시 추진: 총 116건 수거, 부적합 3건(학교급식시설) - 친환경유통센터 협력업체(11개소) 방문 67건, 식용란 공급업체(3개소) 현장 3건, 학교급식시설(44개교) 방문 46건 ○ 서울시농수산식품공사(친환경유통센터) 추진: 총 72건 - 친환경유통센터 협력업체(9개소) 방문 72건 구분 수거 내역 검사의뢰 내역 계 쇠고기 돼지 고기 닭고기 식용란 계 한우 유전자 DNA 동일성 잔류 물질 부패도 2학기초 188 112 69 4 3 546 84 107 (부적합 3) 188 167 누계 611 335 253 14 9 1,712 (부적합 13) 263 (부적합 1) 339 (부적합 12) 609 501 2 세부 추진결과 총괄평가 ◈ 서울시 소재 학교급식 축산물 수거검사 결과: 116건 수거, 부적합 3건 √ 친환경유통센터 협력업체: 70건 수거 √ 학교급식시설: 46건 수거, 부적합 제품 3건 ◈ 서울시 소재 외 학교급식 축산물 수거검사 결과: 72건 수거 √ 친환경유통센터 협력업체: 72건 수거 ？？ 수거검사 부적합 내역 연번 수거일 제품명 공급 업체명 (소재지) 검사항목 검사결과 처분(예정) 비고 3 행정사항 및 향후계획 ？？ 2학기초 학교급식 축산물 안전성 검사 결과 유관기관 통보 ○ 추후 검사결과 부적합 업소에 대한 조치 결과: 행정처분 완료 후 통보 ？？ 2학기말 학교급식 축산물공급업체 위생점검 및 수거검사 추진: 붙임: 수거검사 세부내역 1부. 끝.

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식품정책과-28988

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