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문서번호 식품정책과-23644 결재일자 2019.9.4. 공개여부 부분공개(5) 방침번호 시 민 주무관 외식업위생팀장 식품정책과장 김진국 代한진경 09/04 김선찬 협조 『’19년 안전관리를 통한』 집단급식소 식중독 사전차단 사업 결과보고서 2019. 9. 3.(화) 시민건강국 (식품정책과) 『’19년 안전관리를 통한』 집단급식소 식중독 사전차단 사업 결과보고서 식중독 발생 사전차단을 위해 중·소규모급 집단급식시설에 대한『위생컨설팅』결과를 보고 드림. 1 사업개요 ？ (사 업 명) 안전관리를 통한 집단급식소 식중독 사전차단 사업 ？ (기 간) ’19. 3월 ~ 7월 ？ (목 표) 중·소규모 집단급식소 2,400개소(학교급식소 등 제외) ？ (방 법) 자치구 소비자식품위생감시원 통한 위생컨설팅 추진 - 위생컨설팅 추진 전 자치구 (공무원+소비자감시원) 사전교육 - 『위생컨설팅 진단표』를 활용한 1일 3~4개 급식소 위생컨설팅 추진 ？ (’19년 예산) 50,000천원(식품진흥기금) 【집단급식소 위생컨설팅 3개년 추진계획】 ’17년 ⇒ ’18년 ⇒ ’19년 ⇒ ’20년 집단급식소 위생·안전 기준서 개발 및 공무원·감시원 위생컨설팅 실무교육 600개소 위생컨설팅 (실적: 724개소) 2,400개소 위생컨설팅 (실적: 2,320개소) 3,000개소 위생컨설팅 목표 2 추진결과 ’19년 추진실적 요약 ■ 위생컨설팅 추진을 위한 사전교육 : 150명 교육수료 (대상 150명) ⇒ 사업 추진을 위한 공무원+감시원이 모두참여, 반복교육으로 본 사업의 이해도 상승 ■ 집단급식시설 위생컨설팅 : 2,320개소 추진 (목표 2,400개소) ⇒ 목표 대비 97% 달성, 전년도 대비 모든 자치구에서 위생컨설팅 참여 3 세부 추진내역 ① 집단급식소 위생컨설팅 추진을 위한 사전교육 ？ 교육결과 : 150명 (자치구 공무원 25명+ 소비자감시원 125명) ？ 교육기간 : ’19. 3. 27.~4. 12. 기간중 (7회 교육, 4시간/1일) ？ 교육내용 - 『집단급식소 위생·안전관리 안내서』교육자료 리뷰 - 위생컨설팅을 위한 “컨설팅 진단표” 작성 및 컨설팅 요령 - 컨설팅 진단표 작성자료 수합 및 통계자료 작성법 등 ？ 교육사진 ② 안전한 급식환경 제공을 위한 집단급식소 위생컨설팅 ？ 컨설팅 기간 : ’19. 4. 1.~7. 30.(4개월 간) ？ 컨설팅 결과 : 2,320개소 : 목표대비(2,400개소) 97% 달성 ？ 위생컨설팅 추진현황(자치구별) (단위:개소) 자치구 업소수 자치구 업소수 자치구 업소수 자치구 업소수 자치구 업소수 종로 100 동대문 97 노원 96 강서 100 관악 88 중구 95 중랑 100 은평 100 구로 17 서초 135 용산 100 성북 70 서대문 100 금천 100 강남 60 성동 80 강북 99 마포 100 영등포 100 송파 93 광진 92 도봉 95 양천 95 동작 113 강동 95 ③ 사업추진 결과 분석 ？ (사전교육) - 본 사업에 추진전 자치구 공무원+감시원에 대한 사전 교육실시 결과, 교육추진에는 양측 모두 만족을 표하나, 교육추진 방식에 대해서는 서로 다른의견을 제시함. - (공무원) 감시원과 업무범위가 다른만큼 통합교육보다는 분리교육 요청. - (감시원) 재교육으로 인한 이해도 증가, 교육횟수 증가요청 등 ？ (위생컨설팅) - 일부 자치구에서 자체 소비자감시원이 아닌, 외부 용역업체를 활용하여 집단급식시설에 대한 위생컨설팅을 실시한 사례가 있어, 비교해 보자면, - 동일한 평가지표를 활용하였음에도 외부용역업체는 평균점수는(약 80점), 자치구 소비자감시원 평균점수는(약 93점)으로 평가점수간 큰 편차를 보이는 문제가 있음. 또한 자치구별 위생컨설팅 업소수 차이(60개~130개) 를 보이는 등 자치구 여건에 따른 참여도가 상이하게 나타남. - 하지만, 본 사업추진 2년차에 접어 들면서, 본 사업에 대하여 자치구 자체적으로 추진하려는 경향이(예산, 인력 등) 인지되는 등(광진, 구로, 강동구)향후 자치구 자체적인 식중독예방관리사업의 발전성이 보임. 4 행정사항 ？ 식중독 사전차단사업 교육추진 용역비 지급 : 9,500천원 - 예산항목 : 식품진흥기금, 선제적 식중독 예방활동 강화, 사무관리비 - 용역업체 : ㈜푸드원텍 ？ 참여공무원 교육시간 인정(25명) :4시간(기관교육) ？ 소비자감시원 교육비 지급 : 6,250천원 - 예산항목 : 식품진흥기금, 선제적 식중독 예방활동 강화, 일반보상금 - 산출기초 : 125명(교육인원)x 50,000원=6,250,000원 ？ 소비자감시원 위생컨설팅 활동비 지급 : 29,500천원 - 예산항목 : 식품진흥기금, 선제적 식중독 예방활동 강화, 일반보상금 - 산출기초 : 590일(활동일수)x 50,000원=29,500,000원 - 소비자감시원활동비는 1일 단위 지급이 원칙이나, 지급의 효율성을 위해 활동일수(2일단위)로 지급(10일 활동시 5회 분할지급) ※ 광진구, 구로구는 위생컨설팅 비용 자체지급, 강동구는 1회 비용 자체지급 ？ ’20년 계획추진을 위한 자치구 의견수렴 : ’19. 9. 27.(금) - ’19년 하반기 식중독대책협의회 개최시 『식중독 사전차단사업』 추진에따른 애로사항 및 자치구 건의·의견사항 수렴. 붙임 1.(총괄) ’19년 식중독사전차단사업 위생컨설팅 결과표 1부. 2.(총괄) ’19년 위생컨설팅 활동비 내역 1부. 끝.

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