다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 친환경급식과-5800 결재일자 2019.6.4. 공개여부 부분공개(6) 방침번호 시 민 ★주무관 친환경급식관리팀장 친환경급식과장 박성범 서혜연 06/04 이보희 2019년도 5차「생산자·소비자 소통 강화 간담회」 결과 보고 2019. 6 평생교육국 (친환경급식과) 2019년 5차 생산자·소비자 소통 강화 간담회 결과 보고 2019년도 소통 강화 위원회를 구성하여 제3회 서울시 친환경 학교급식 공동생산자대회 추진방향 논의 등 생산자·소비자의 소통의 장을 통한 학교급식의 제2의 도약을 위해 간담회를 개최하고 그 결과를 보고드림. □ 회의 개요 ○ 일 시 : 2019. 5. 29(수) 15시~18시 ○ 장 소 : 서소문청사 13층 소회의실 ○ 참 석 자 - 생산자: - 영양(교)사: - 관계자: 친환경급식과장, 관리팀장, 센터 농산급식팀 차장 2 ○ 안 건 - 제3회 공동생산자 대회 추진방향 □ 회의 주요내용 ○ 제3회 공동생산자 대회 추진방향 - 자연애호박(벌크) 공급 지속 관련 · 국, 찌개 등 용도에 따라 사용하는 것이 바람직함(볶음시 지저분해짐). · 애호박단가, 발주물량 관련하여 자연애호박 가격은 장기적으로 봐야하는 문제 · 시작단계이므로 선도적으로 갈 필요가 있으며, 가격보다 친환경 취지 등을 설명하면서 지속적 공급, 아이들이나 학부모들도 인식이 바뀔 수 있음. · 자연애호박 표면에 흙이 묻어 공급되거나, 상처로 짓무르게 공급되는 경우가 많으니 생산자들에게 손질 유의 등 주의사항 전달 필요 ※ 신규품목 추가관련 토크주제에서 제외 - 크기선별 또는 규격미흡, 기형과 · 친환경과 일반 농산물의 판매루트가 전혀 다름. 일반농산물의 경우 등급이 있어 등급별로 가격이 정해지나 친환경농산물은 등급이 따로 없음 · 친환경농산물 크기, 규격 등에 대한 선별기준이 있었으면 함 · 실제로 크기, 모양으로 인하여 전량반품 하지 않음 · 생산자와 공급업체에서 신경써야하며 반품 문제도 초기에 비해 나아지고 있음 - 벌레(벌레구멍, 배설물, 벌레 등) · 세척과정에서 발견되면 반품이 불가하므로, 검수과정에서 다량의 벌레, 유충 등이 발견되면 전량반품 하고 있음(학교) · 벌레나 알이 발견되면 즉시 처리하여 공급하고 있으나, 잎사이에 숨어있어 발견하지 못하고 공급되는 경우가 있음. 기온상승 등으로 벌레가 많이 생기는 계절에는 작은 양이 발견되더라도 이해하여 주기 바람(생산자) · 혐오감을 줄 정도로 많은 양이라면 전량반품은 당연한 것임(공통) · 벌레 문제 해결을 위한 생산자·소비자의 노력 전달 - 당도저하, 착색미흡(토마토) · 여름철 당도 저하, 열과 등 배식용 공급의 어려움 강조 · 식재료 현황(공급불가 품목, 당도 저하 등)에 대한 정보를 공유하도록 함 ⇒ 질문 일부 수정하여 정리된 의견으로 재수합 □ 소요예산 ○ 예산과목 - 친환경급식과, 친환경급식 정책실현, 친환경 학교급식 지원, 사무관리비(100-201-01) ？？회의수당 : 150,000원(2시간 이상) × 9명 = 1,350,000원 □ 향후계획 ○ 제6차 생산자·소비자 소통 강화 간담회 개최: 2019. 6.19(수) 붙임 : 1. 간담회 회의자료 1부 2. 간담회 서명부 1부. 끝.

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