함께해요! 2019 을지태극연습! 서울특별시 수신 수신자참조 (경유) 제목 소라(고둥)독 식중독 예방을 위한 협조 요청 1. 식품의약품안전처 식중독예방과-4120(‘19. 5. 23.)호와 관련입니다. 최근 발생한 소라(고둥)독 식중독 의심 신고 관련입니다. 2. 권패류중 일부 종은 자연독소(테트라민, tetramine)'를 함유하여 섭취 시 두통, 어지러움, 멀미감, 구토, 시각장애 등을 일으키는 것으로 알려져 있어 주의가 필요합니다. 고둥, 소라 등과 같은 나사 모양의 껍질을 가진 패류 3. 자치구 위생부서에서는 위생지도·점검시 『소라』 등을 판매하는 업소에 대하여 다음의 “주의사항”을 안내 할 수 있도록 하여주시기 바랍니다. <주의 사항> 가. 유독성 권패류는 조리전에 반드시 독소가 있는 타액선 제거 나. 조리·제공 시 소비자에게 근육 속에 있는 타액선을 섭취하지 않도록 안내 붙임 권패류의 독성 1부. 끝. 서 울 특 별 시 장 수신자 자치구 위생관련부서 주무관 김진국 외식업위생팀장 정정희 식품정책과장 05/23 김선찬 협조자 시행 식품정책과-13520 ( ) 접수 ( ) 우 / 전화 02-2133-4717 /전송 / ddacco@seoul.go.kr / 대시민공개
17877887
20210929111754
본청
식품정책과-13520
D0000036503586
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