다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-12288 결재일자 2019.5.11. 공개여부 부분공개(5 7) 방침번호 시 민 주무관 축산물안전팀장 식품정책과장 시민건강국장 김지은 진경선 김선찬 전결 05/11 代박유미 2019년 1학기초 학교급식 축산물 공급업체 위생점검 및 수거검사 결과보고 2019. 5. 시민건강국 (식품정책과) 2019년 1학기초 학교급식 축산물 공급업체 위생점검 및 수거검사 결과보고 1학기 개학을 맞이하여 유관기관과 협력하여 학교급식 축산물 공급업체에 대한 합동점검을 추진하고 그 결과를 보고드림 1 추진 개요 ？？ 추진기간: 2019. 3. 18. ~ 3. 29. ？？ 추진방법: 민·관 합동점검 및 유통경로 별 수거검사 추진 ○ 친환경유통센터 협력업체: 서울시(본청), 농수산식품공사, 타 시도 - 점검방법: 업체 방문 명예축산물위생감시원과 민·관 합동점검 - 수거방법: 업체 방문 제품 출하 전 포장 완제품에서 수거 ※ 관내 업체 11개소: 위생점검 및 수거검사 → 서울시 본청 관외 업체 9개소(경기 8, 충북 1): 위생점검 → 타시도, 수거검사 → 서울시농수산식품공사 ○ 학교 개별계약 공급업체: 서울시(자치구), 타 시도 - 점검방법: 업체 방문 명예축산물위생감시원과 민·관 합동점검 - 수거방법: 학교급식시설 방문 배송기사 입회 하 차량 내 제품 수거 ※ 관내 업체 35개소: 위생점검 및 수거검사 → 서울시 자치구 관외 업체 52개소(경기 52): 위생점검 → 타 시도 ？？ 추진결과: 위반율 0.99%, 부적합율 0.90% ○ 위생점검: 학교급식 축산물 공급업소 101개소, 위반업소 1개소 - 서울시 추진: 총 41개소(친환경유통센터 협력업체 11, 학교 개별계약 공급업체 30) - 타 시도(경기, 충북) 추진: 총 60개소(친환경유통센터 협력업체 9, 학교 개별계약 공급업체 51) ○ 수거검사: 학교급식 공급 축산물 221건, 부적합 축산물 2건 - 서울시 추진: 총 149건(업체 방문 90, 학교급식시설 방문 59) - 서울시농수산식품공사 추진: 총 72건(업체 방문) 점검내역(개소) 수거내역 검사의뢰내역 점검업소 위반업소 계 쇠고기 돼지 고기 닭고기 식용란 계 한우 유전자 DNA 동일성 잔류물질 부패도 101 1 221 110 101 7 3 593 86 101 219 187 2 세부 추진결과 총괄평가 ◈ 서울시 소재 학교급식 축산물 공급업체 위생점검 결과 √ 친환경유통센터 협력업체: 11개소 점검, 위반업소 없음 √ 학교 개별계약 공급업체: 30개소 점검, 위반업소 없음 ◈ 서울시 소재 외 학교급식 축산물 공급업체 위생점검 결과(경기, 충북) √ 친환경유통센터 협력업체: 9개소 점검, 위반 1개소(2건) 적발 √ 학교 개별계약 공급업체: 51개소 점검, 위반업소 없음 ▶ 지속적인 학교급식 축산물 안전관리 추진으로 업체 위생관리 상태 전반적으로 양호(위반율 0.99%) ⇒ 축산물 공급업체 위생점검 계속적으로 추진 필요 ▶ 서울시 소재 외 축산물 공급업체 위생점검 타 시도(경기, 충북) 협조로 차질없이 추진 ⇒ 타 시도의 일정 및 현안업무 등으로 전수점검에 다소 어려움이 있어 일정 조정, 요청사항 수용 등 적극적인 협의체계 강화 ▶ 위생점검 대상 축산물 공급업체(학교 개별계약 공급업체) 일부 누락 ⇒ 누락되는 계약업체 없도록 월별 계약마감일 이후 명단 통보 협조 확인(서울시 교육청) ◈ 서울시 소재 학교급식 축산물 수거검사 결과: 149건 수거, 부적합 2건 √ 친환경유통센터 협력업체: 84건 수거 √ 학교급식시설: 59건 수거, 부적합 축산물 1건 √ 학교 개별계약 공급업체: 6건 수거, 부적합 축산물 1건 ◈ 서울시 소재 외 학교급식 축산물 수거검사 결과: 72건 수거 √ 친환경유통센터 협력업체: 72건 수거 ▶ 한우확인, 잔류물질, 부패도 등 항목은 모두 적합, 부적합 항목은 DNA동일성(쇠고기 이력번호 불일치)으로 부적합율 0.90% ⇒ DNA동일성 부적합율이 감소되고는 있으나, 유통·거래질서 위반행위나 표시기준 준수여부 등에 대한 우려로 쇠고기 위주의 수거검사 지속 실시 ⇒ 식용란 잔류물질(살충제 등) 검사결과 모두 적합으로 계속적인 안전성 확보 필요 ？？ 위생점검 위반 내역 ？？ 수거검사 부적합 내역 3 행정사항 및 향후계획 ？？ 1학기초 학교급식 축산물 위생점검 및 수거검사 결과 유관기관 통보: 5월 ※ 추후 위생점검 위반 및 수거검사 부적합 업소에 대한 조치 결과: 행정처분 완료 후 통보 ？？ 1학기말 학교급식 축산물 수거검사 추진: 6월 붙임 1. 축산물 공급업체 위생점검 세부내역 1부. 2. 축산물 수거검사 세부내역 1부. 끝.

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