다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 강북농수산물검사소-2514 결재일자 2019.5.2. 공개여부 부분공개(5) 방침번호 시 민 주무관 한약재검사팀장 강북농수산물검사소장 보건환경연구원장 김진아 이정미 유인실 05/02 신용승 협 조 식품안전팀장 박경오 - LC MS/MS를 이용한 - 식·약공용농산물의 곰팡이독소 오염실태 조사계획 2019. 5. LC MS/MS를 이용한 식·약공용농산물의 곰팡이독소 오염실태 조사계획 유통 식·약공용농산물 중 곰팡이독소 검출빈도가 높은 품목에 대하여 8종의 곰팡이독소를 LC MS/MS를 이용하여 동시 다성분 분석법으로 모니터링함으로써, 오염현황 파악, 기준설정 및 시민 건강을 위한 대책수립에 활용하고자 함 Ⅰ 추 진 근 거 ？？ 식물성 원료 및 그 가공식품의 곰팡이독소 동시분석법 고시 (식품의약품안전처 고시 제2018-54호, 2018.7.13.) ？？ 전 식물성 원료에 대한 총 아플라톡신 적용 개정고시 (식품의약품안전처 고시 제2018-74호, 2018.10.12.) ？？ 2019년 농산물 안전성 검사계획 (강북농수산물검사소-1270호, 2019.3.6.) Ⅱ 추 진 배 경 ？？ 지구 온난화 등 기후변화로 인해 곰팡이 발생 및 번식 증가 및 곰팡이에 교차오염될 경우 독소의 상승효과로 건강의 위해성 증가 ？？ 곡류, 두류 등 일부 품목에 한해서만 적용되던 총 아플라톡신(아플라톡신 B1, B2, G1, G2) 규정이 최근 전 식물성 원료로 확대 적용 (식품의약품안전처 고시제2018-74호(2018.10.12.)) ？？ 식·약공용농산물은 대부분 건조물 형태로 장기간에 걸쳐 건조, 저장 및 유통됨에 따라 유해 곰팡이에 오염될 가능성 높음 ？？ 최근 선행연구 결과, 일부 식·약공용농산물에서 아플라톡신 검출빈도가 높게 나타남에 따라 모니터링 및 안전관리 필요성 대두 - 식·약공용농산물의 아플라톡신 오염실태 조사 (2014년 생약학회지, 2017년 식품위생안전성학회지) - 유통 식·약공용한약재의 아플라톡신 모니터링(2018년 부산시 연구원보) - 식약공용 원료(한약재) 및 식용유지류의 곰팡이독소 안전관리 (2016년 식품의약품안전처 최종보고서) ？？ 또한 고감도 분석기인 LC-MS/MS 를 이용한 동시 다성분 분석법이 신설 (식품의약품안전처 고시 제2018-54호(2018.7.13.))됨에 따라 보다 정확하고 정밀한 분석으로 아플라톡신 4종을 포함한 곰팡이독소 8종을 동시분석함으로써, 전반적인 곰팡이독소 오염현황 파악과 잠재적 위해요소 확인 가능 Ⅲ 추 진 계 획 ？？ 기 간 : 2019.3. ~ 2019.12. ？？ 대 상 : 곰팡이 다빈도 검출 품목(선행연구 결과 참조) - ？？ 세부추진일정 - 3월 ∼ 4월 : 계획수립, 시료선정 및 시험기기 조건 확립 -5월 ∼ 11월 : 시료수집 및 분석, 학술대회 발표 -11월 ∼ 12월 : 결과 평가 보고 ？？ 분석항목 : 곰팡이독소 8종 아플라톡신(B1, B2, G1, G2), 오크라톡신 A, 제랄레논, 푸모니신(B1, B2) ※ 모든 시료는 의뢰시 감별위원에 의한 기원, 사용부위 등 선행 판정실시 ？？ 분석방법 : 식품의약품안전처 고시 제2018-54호 질량분석기를 이용한 곰팡이독소 동시분석법 ？？ 행정사항 : 시료수집(서울시 식품정책과 강북수거반) 시험분석 및 보고서 작성(강북농수산물검사소 한약재검사팀) Ⅳ 문 제 점 ？？ ？？ Ⅴ 기 대 효 과 ？？ 유통 식·약공용농산물의 곰팡이독소의 전반적인 오염실태 파악 및 안전관리 기초자료 확보 ？？ LC-MS/MS를 이용하여 정밀도 정확도 높은 신뢰성 있는 자료 확보 ？？ 자료축적을 통한 미설정 곰팡이독소 기준설정 건의

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강북농수산물검사소-2514

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