다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-7975 결재일자 2019.3.29. 공개여부 부분공개(5) 방침번호 시 민 주무관 식품안전팀장 식품정책과장 최지나 박경오 03/29 김선찬 협 조 미생물관리팀장 조석주 식품의약품부장 오영희 가정간편식 제조·판매업소 합동점검 계획 2019. 3. 29.(금) 시민건강국 (식품정책과) 가정간편식 제조·판매업소 합동점검 계획 1인 가구와 맞벌이 가구가 늘면서 소비가 급증하는 가정간편식, 새벽배송 식품에 대한 안전관리 강화 필요 1 점검개요 추진근거 ○ 식품위생법 제22조(출입·검사·수거 등) ○ 가정간편식 제조·판매업체 함동점검 계획 알림 [식품의약품안전처 식품안전관리과-1964(’19. 3. 26.), 서울지방식품의약품안전청-3006(2019. 3. 27.)] 추진방향 ○ 가정간편식 시장규모 증가에 따른 소비 급증 - ‘10년 9천억 -> ’17년 2조 6천억, 연평균 17.3%성장 ○ ○ 소비자식품위생감시원 합동 구간 교차 점검으로 객관성과 투명성 확보 2 세부추진계획 ○ ○ 점검방법 ○ - 자치구 별 3인 1조(공무원 2, 소비자식품위생감시원 1)점검반 편성 ※ 소비자식품위생감시원은 주관구 소속 감시원 활용 중점점검사항 ○ 식품제조·가공업소 - 무등록 또는 무표시 제품 사용 여부 - 유통기한 경과제품 원료 및 부적합 용수 사용 여부 - 식품 등의 위생적 취급기준 및 표시기준 준수 여부 등 ○ 편의점·대형마트 등 식품판매업소 - 유통기한 경과제품 진열·보관·판매 여부 - 냉장·냉동 제품 등 보관기준 준수여부 등 수거검사 ○ ○ ) ○ 수거방법 - 온라인 수거는 「온라인 수거 지침」에 의거 수거 - 현장 보고용 장비를 활용하여 중복수거 여부 확인 - 식품공전의 검체 채취 및 취급 방법 준수 ○ 검사항목 : 품목 별 검사 항목 (기준 및 규격) - ‘즉석섭취·편의식품류’ : 세균수, 대장균군, 대장균, 황색포도상구균, 살모넬라, 장염비브리오, 바실러스세레우스, 장출혈성 대장균, 클로스트리디움 퍼프린젠스 ○ 검사기관 : 서울시 보건환경연구원 식의약품부, 미생물팀 3 행정사항 점검 사전교육 참여 ○ 일 시 : ○ 장 소 : ○ 참석대상 : 점검참여 공무원(회의실 협소로 소비자식품위생감시원 제외) ○ 교육내용 : 점검개요 및 유의사항 등 점검(수거) 시 유의사항 ○ 지도·점검 결과에 대하여 점검자 종합의견 점검표에 반드시 기록·입력 ※ 점검자 종합의견 ex) 영업자의 위생 인식 여부, 위생관리가 잘 되고 있는 부분 또는 미흡한 부분, 현장 지도 내용 등 후임 점검자가 영업장의 전반적 위생관리를 알 수 있도록 육하원칙을 적용하여 작성 ○ (사진·동영상 촬영) 점검결과 위반행위 발견 시 동영상 및 현품 (포장지 등)사진 제출 요청 - 처분사항이 중할 경우 관련증빙자료 확보 필수 갤럭시탭 활용 새올행정시스템 자료 입력 ○ 식품의약품안전처에서 지도점검 및 수거검사 계획(가정간편식 전국 합동점검) 일괄 등록 ※ 새올행정시스템 입력 방법 - 위생점검 결과 : 관할 기관에서 입력 (서울시에서 일괄 통보 예정) - 수거검사 결과 : 서울시에서 일괄 입력 결과보고 ○ 식품제조가공업소 : ’19. 4. 8.(월)까지 제출(주관구에서 보고) - 점검 완료 후 점검결과보고서, 출장여비 및 수거비 등 청구서, 점검표, 확인서, 수거증, 수거비 영수증 등 제출 - 배부 확인서 잔량 제출(서손분 포함) ○ 식품판매업소 : ’19. 4. 8.(월)까지 제출 여비 및 수거비 등 지급 ○ 합동점검 참여 공무원 출장여비, 유상 수거비, 소비자 식품위생감시원 활동비(50,000원/일) 식품의약품안전처에서 지급 ※ 소비자식품위생감시원 활동비는 교차점검 활동비에 한함 시민 알권리를 위한 보도자료 배포 서울시 보건환경연구원 : 수거검사 및 결과 제출 붙임 1. 가정간편식 제조업소 현황(교차점검반 편성 현황 포함) 1부. 2. 점검표 양식 등 각 1부. 3. 점검결과 최종 보고(양식) 1부. 4. 출장여비 및 수거비 등 청구서(양식) 1부. 5. 온라인 수거지침 1부. 끝.

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식품정책과-7975

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