다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-574 결재일자 2019.1.9. 공개여부 대시민공개 방침번호 시 민 ★주무관 축산물안전팀장 식품정책과장 시민건강국장 김세곤 진경선 김선찬 01/09 나백주 협 조 『서울시·(사)전국한우협회 협력사업(MOU)』 취약계층 아동·청소년 한우나눔사업 계획 2019. 1. . 시민건강국 (식품정책과) 지속 가능성 ● 정책·계획 등의 지속가능성을 검토하였습니까? 예) 지역경제 발전, 사회적 형평성, 환경의 보전 등 ■ □ 『서울시·(사)전국한우협회 협력사업(MOU)』 취약계층 아동·청소년 한우나눔사업 계획 Ⅰ 추진배경 및 근거 ？？ 추진배경 ○ 소득계층 별 식품군 섭취수준 및 에너지 급원 불균형 발생 - 취약계층의 육류 및 그 제품 섭취수준은 70~76% - 취약계층의 에너지 급원 별 단백질 급원 에너지 비중은 13% ○ 값싼 수입 쇠고기의 유통물량 증가로 한우 생산기반 축소 - 수입쇠고기 증가(천톤) : 297(’15년) ⇒ 344(’17년, 15.8%↑) ○ 취약계층 아동·청소년에게 우리 한우를 지원하여 영양 불균형 해소 및 한우산업 발전 도모 ？？ 추진근거 ○ 한우나눔사업 업무협약(MOU) 체결 : 시·한우협회(’17. 9. 27.) ○ 한우나눔사업 시범사업계획 : 시민건강국장 방침(’17. 9. 11.) ？？ 추진단계 ○ 1단계 ⇒ 한우나눔 복지시설 선정(자치구 추천 → 시 확정) ○ 2단계 ⇒ 월별 한우 공급(한우협회) ○ 3단계 ⇒ 검수 등 사후관리(복지시설, 자치구) Ⅱ 세부 추진계획 ？？ 추진개요 ○ 지원대상 : 약 1,000명(아동복지시설에 보호 중인 18세 미만 청소년) ○ 지원기간 : ’19. 1월~12월까지(기간 중 월 1회 공급) - 배 송 일 : 한우협회에서 매월 배송 일을 정하여 사전 안내 ○ 지원내용 : 한우제품(100g/1명), 국거리, 불고기, 곰탕 등 - 제품기준 : 한우국거리(1등급 이상), 한우불고기(1등급 이상), 한우곰탕, 한우갈비탕 등 제품공급 - 제품선정 : 예산범위 내에서 월별 공급제품 선정(한우협회) ○ 지원예산 : 50백만원(한우협회 예산) ？？ 지원대상 선정 ○ 배정기준 : 자치구 별 아동복지시설 1개소 배정 - 조정배정 : 미 선정 자치구 발생 시 자립도가 낮은 구 순으로 1개소 추가 배정 - 2018년 서울시 자치구별 재정자립도 [1,2,3···순위별 자료] 자치구 재정자립도 자치구 재정자립도 노원구 21.13 서대문구 32.34 중랑구 23.35 광진구 32.97 은평구 23.93 강동구 33.63 도봉구 25.62 성동구 38.16 강북구 25.87 마포구 40.14 강서구 26.51 영등포구 42.83 관악구 26.52 용산구 46.19 성북구 27.0 송파구 47.67 동대문구 27.78 종로구 52.75 구로구 27.79 중구 63.61 금천구 28.55 서초구 63.34 양천구 31.03 강남구 67.92 동작구 31.85 ○ 선정기준 - 센터 현원의 초등학생 비율이 50%이상(청소년만 이용하는 시설은 불가) - 기타 사항은 자치구 자체 판단 자율적 기준으로 선정 ○ 아동복지시설 종류(아동복지법 제52조) 명 칭 정 의 아동양육시설 보호대상아동을 보호, 양육, 취업훈련, 자립지원 서비스 등을 제공하는 시설 아동일시보호시설 보호대상아동을 일시보호하고 아동에 대한 향후의 양육대책수립 및 보호조치를 행하는 시설 아동보호치료시설 아동에게 보호 및 치료 서비스를 제공하는 시설 : 소년원 / 학대치료시설 공동생활가정 보호대상아동에게 가정과 같은 주거여건과 보호, 양육, 자립지원 서비스를 제공하는 시설 자립지원시설 아동복지시설에서 퇴소한 사람에게 취업준비기간 또는 취업 후 일정 기간 동안 보호함으로써 자립을 지원하는 시설 아동상담소 아동과 그 가족의 문제에 관한 상담, 치료, 예방 및 연구 하는 시설 아동전용시설 어린이공원, 어린이놀이터, 아동회관, 체육·연극·영화·과학실험전시 시설, 아동휴게숙박시설, 야영장 등 아동에게 건전한 놀이·오락, 그 밖의 각종 편의를 제공하여 심신의 건강유지와 복지증진에 필요한 서비스를 제공하는 하는 시설 지역아동센터 지역사회 아동의 보호·교육, 건전한 놀이와 오락의 제공, 보호자와 지역사회의 연계 등 아동의 건전육성을 위하여 종합적인 아동복지서비스를 제공하는 시설 ？？ 배송방법 및 포장·정보표시 ○ 배송온도 : 냉장(국거리, 불고기) 또는 냉동상태 유지 - 냉장온도(-2℃~10℃), 냉동온도(-18℃ 이하) ○ 포장방법 - 폴리에틸렌 등에 의해 밀봉된 진공포장 제품을 박스형태로 포장 (필요시 박스포장 생략 가능) ○ 제품정보 표시 - 식 육 : 식육의 종류, 등급, 부위명, 도축장명, 보관방법, 포장일자, 유통기한, 이력번호 - 가공품 : 원산지, 제품명, 가공품의 유형, 유통기한, 보관온도, 제조원, 기타 관련법률 기재사항 ？？ 제품검수 ○ 아동복지시설(자체 검수실시) - 검수주기(제품공급 시), 검수서식(서식1 작성) - 서류보관(서식1 검수서를 사업 다음연도까지 보관) ○ 영양담당부서(분기별 1회) - 아동복지시설을 방문하여 자체검수 이행여부 조사 - 아동복지시설 육류 보관시설(온도관리), 조리시설, 조리 종사자 개인위생 등 Ⅲ 행정사항 ？？ 시 본청(식품정책과) ○ 사업계획 수립, 지원기관 선정, 공급일자 조정 등 ○ 사업홍보(보도자료 제공 등) ？？ 보건소(영양사업부서) ○ 지원기관 추천 : ’19. 1. 18.(금)까지 ○ 한우제공 아동복지시설 위생지도 : 분기별 1회 ？？ (사)전국한우협회 : 월별 공급제품 계획 수립, 제품 배송 ？？ 아동보호기관 : 공급제품 검수·조리·배식, 기부금 영수증 처리 붙임 1. 취약계층 아동·청소년 한우제공 시범사업 신청서 1부. 2. 축산물 검수 서식 1부. 끝. [서식 1] 취약계층 아동·청소년 한우제공 시범사업 신청서 신청인 ①기관명 ②시설장 ③소재지 ④전화번호 (H？P) ⑤기관대표메일 ⑥운영주체 ⑦이용자구성현황 총 명 (미취학 명, 초등 명, 중등 명, 고등 명) 「(사)전국한우협회-서울시의 한우제공 사업」을 신청합니다. 년 월 일 신청인(대표자명) (서명 또는 인) OOO구청장 귀하 [서식 2] 아동복지시설 작성 축 산 물 검 수 서 아동보호기관 명 검수일 배송검수 년 월 일 조리배식검수 년 월 일 배송된 축산물 품명 검수량 (kg/개) ○ 본 체크리스트는 축산물 공급 시 실시합니다. ○ 검수 시 발생된 문제점은 재발하지 않도록 조치합니다. 구 분 점 검 내 용 예 아니오 조치사항 배 송 시 작 성 식품배송 1. 냉장 또는 냉동상태를 유지하고 있는 가? 2. 제품 표시사항이 모두 표시되어 있고 적정한 가? - 식육의 종류, 부위명, 등급, 도축장명, 보관방법, 포장일자, 유통기한, 이력번호 식품수량 3. 공급량은 현원과 동일한 가? 식품품질 4. 한우 품질상태(신선도 등)는 양호한가? 보관온도 5. 배송직후 온도가 적절히 유지되고 있는가? - 냉장 : 0~10ºC 냉동 : -18ºC 조 리 · 배 식 시 작 성 개인 및 시설위생 6. 식품취급자의 복장 등은 청결을 유지하고 있는 가? 7. 칼, 도마 등 시설은 청결을 유지하고 있는 가? 배식관리 8. 배식자의 복장 등은 청결을 유지하고 있는가? 9. 배식테이블, 식기구 등은 청결을 유지하고 있는가? ※ 주의사항 - 검수서 작성 : 배송 및 조리·배식일에 맞춰 작성 - 검수서 보관 : 사업 다음연도까지 보관 검수자 : (서명)

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식품정책과-574

D0000035336714