다시 뛰는 공정도시 서울!

출 장 결 과 보 고 서 주무관 친환경급식관리팀장 친환경급식과장 결 재 박진희 서혜연 12/21 이보희 협 조 명에 의하여 친환경유통센터 축산물 공급업체 위생점검을 실시하고 결과를 아래와 같이 보고합니다. 2018. 12. 20. 보 고 자 : 박진희 주무관 서혜연 친환경급식관리팀장 보 고 내 용 일시 및 장소 2018.12.20.(목) / 경기도 화성시, 인천시 소재 건 명 출장보고서(축산물 공급업체 위생점검 관련) 내 용 ？ 점검사항(공통사항) - 작업자 보건증(6개월마다 실시), 차량소독확인증, 지하수(수질검사), 수돗물(상수도영수증) - 손소독기, 세면기, 에어샤워 등이 제대로 작동하는지 - 식육 가공장 온도가 15℃ 이하인지 - 환풍기 등이 제대로 설치되어 가공장 등 악취 정도 - 바닥 물빠짐 관리 및 배수시설 청결 여부 - 바닥, 천정, 벽 등 관리 상태 - 방충·방서 설비 설치 여부 및 작동 여부 - 작업자 위생복장 착용 및 청결 - 칼, 앞치마등 작업도구 소독기 비치 및 위생여부 - 식육가공설비, 칼, 도마, 식육 포장설비 등 청결 여부 - 금속검출기 설치 및 작동 여부 - 냉장(5℃ 이하)·냉동고(-18℃이하) 기준온도 준수 여부 - 식품 보관상태와 냉장·냉동고 관리상태 - 식품 라벨 부착 여부 - 작업 폐기물 처리 등 ？ 점검업체명 : - 주요점검사항 : - 기타 : 내 용 ？ 점검업체명 : - 주요점검사항 : - 기타 : ？ 기타 - 자체 안전성 검사실을 2곳 모두 유지하고 있었으며, - 살모넬라, 일반세균대상균을 검사하고 있었음 ※ 경기도 동물위생시험소, 가축위생방역지원본부가 상주함 비 고

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본청

친환경급식과-13208

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