위기상황에 나와 가족의 안전, ＇서울안전앱＇ 으로 지켜주세요! 서울특별시 수신 내부결재 (경유) 제목 민원회신(구내식당 운영중단) 안녕하세요! 구내식당 운영에 관심을 가져주셔서 감사합니다. 말씀하신 바와 같이 음식물 쓰레기 처리는 사회적 문제로 큰 관심을 받고 있습니다. 집단 급식소의 특성상 음식물 쓰레기 발생을 완전하게 차단할 수는 없으나 최소화하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 첫번째 방법으로 좀더 정확한 식수인원을 예측하기 위한 분석작업을 경희대학교에서 진행하고 있으며, 모든 음식을 조리하지 않고 당일 식수 인원을 봐가며 음식을 추가조리하여 음식물이 남지 않도록 노력하고 있습니다. 또한, 불가피하게 남은 미배식 음식은 다음 배식 때 추가 반찬으로 활용하는 등 최대한 소진하고 있습니다. 하지만 교차오염 및 미생물 번식에 의한 식중독 발생 우려 등으로 식품위생법에 의해 남은 음식물의 포장은 허용되지 않음을 양해바랍니다. 다음으로 잔반이 발생할 경우에는 이를 사료 등으로 재활용하여 환경오염이 발생하지 않도록 폐기물처리법에 따라 재활용 시설로 보내고 있습니다. 음식물 쓰레기로 인한 환경 오염에 대한 걱정과 사회적 비용에 대한 우려에 공감하고 있으며 이와 같은 문제가 최소화되도록 구내식당을 운영하도록 하겠습니다. 다시 한번 너그러운 양해바라며 댁내에 항상 평온이 가득하시길 기원하겠습니다. 주무관 박상은 청사운영2팀장 박희정 총무과장 08/28 신종우 협조자 시행 총무과-23656 ( ) 접수 ( ) 우 04524 서울특별시 중구 세종대로 110 (신청사 7층) / http://www.seoul.go.kr 전화 02-2133-5663 /전송 02-2133-0771 / pse7773@seoul.go.kr / 부분공개(6)
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20210925001441
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