문서번호 식품정책과-16000 결재일자 2018.6.12. 공개여부 부분공개(5) 방침번호 시 민 ★주무관 식품안전팀장 식품정책과장 박희연 박경오 06/12 김귀남 협 조 주무관 안성호 주무관 조종숙 2018년 전통시장 식품안전관리 계획 2018. 6. 12.(화) 시민건강국 (식품정책과) 2018년 전통시장 식품안전관리 계획 위생취약지역인 전통시장 내 식품취급업소에 대해 지도·교육 등 실질적 지원위주의 위생관리를 강화하여 위생수준 향상 및 안전한 식품 유통 1 추진개요 ？？ 추진근거 ？ 2018년 식품안전관리지침 (식품의약품안전처) ？ 2018년 식품 제조·유통 등 안전관리 계획(식품정책과-5365) ？？ 추진방향 ？ 교육·지원 위주 위생관리로 영업자의 자발적인 관리 유도 ？ 시장별 전담관리원을 지정하여 지속적이고 책임 있는 관리 추진 ？？ 전통시장 현황 (기준 : ’17.12월말, 단위:개소) 총 계 골목형 건물형 지하도상가 상점가 353 148 154 22 29 ？？ 2017년 추진실적 ？ 111개 전통시장 내 식품취급업소 15,064업소에 대해 위생지도 ？ 자율점검 이행여부 확인 : 이행률 84% - 이행업소 12,654개소 , 미이행업소 2,410개소 2 세부추진계획 ？？ 기 간: 2018년 7월~10월 ？？ 대 상: 골목형 시장내 식품취급업소 ？ - ？ ？？ 방 법 ？ 전통시장별 전담관리원 지정·운영 : 시장별 1개반(2인 1조) - 소비자식품위생감시원 활용 ？ 위생의식 향상을 위한 영업자(종사자) 중심의 교육실시 및 위생지도 ？ ？ ？ ？？ 중점 지도사항 ？ 유통기한 경과제품 사용·보관 여부 ？ 영업장 내 청결관리, 기계·기구 및 음식기 사용 후 세척·살균 여부 ？ 위생모 착용, 건강진단 등 개인위생관리 여부 ？ 식품 표시 및 원산지 표시 이행 여부 ？ 기타 식품위생법 준수 여부 등 ？？ 전담 관리원 교육 ？ 일 시: ’18. 7. 3.(화) 10:00 ？ 대 상: 서울시 소비자식품위생감시원 중 지정된 전담관리원 10명 ？ 내 용: 식품안전관리 요령, 원산지 표시 방법 등 3 행정사항 ？？ 소요예산: 62,600천원 ？ - - ？ ？ 예산과목 : 식품진흥기금 - 식품안전 위생 관리, 식품안전관리사업, 식품위생업소 지도점검, 기타보상금 - 식품안전 위생 관리, 식품안전관리사업, 전통시장 식품안전관리 지원, 사무관리비 ？？ 추진실적 제출: 자치구 ？ 제 출 일: 익월 10일까지 ？ 제출내용 - 추진실적 제출서식 및 소비자식품위생감시원 활동비 청구서(붙임2) ※ ‘소비자식품위생감시원 활동보고서(붙임3)’는 자치구에서 보관 ？？ 자치구 지원내역 ？ ？ 붙임 1. 전통시장 현황 1부 2. 추진실적 제출서식 및 소비자식품위생감시원 활동비 청구서 1부 3. 소비자식품위생감시원 활동보고서 1부 4. 전통시장 위생관리매뉴얼 1부 5. 업종별 자율점검표 1부. 끝.
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본청
식품정책과-16000
D0000033802973
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