다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-19582 결재일자 2017.12.18. 공개여부 부분공개(5 6) 방침번호 시 민 주무관 먹거리전략팀장 식품정책과장 이해연 윤경희 12/18 김귀남 협조 '17년 하반기 외식의 저염실천 모니터링 결과보고 2017. 12. 17. 시민건강국 (식품안전과) '17년 하반기 외식의 저염실천 모니터링 결과보고 「저염실천음식점」지정 및 관악구 음식점 대상 염도 모니터링을 실시하고 그 결과를 보고함 1 추진근거 ？ 2017 서울시민나트륨섭취저감화사업 추진계획(식품안전과-3689, ’17. 2. 6.) ？ 관악구 염도 모니터링 활동결과 제출(관악구 위생과-21569, ’17. 12. 12.) 2 추진개요 ？？ 서울시 저염실천 음식점 지정 ？ 대 상 : 저염참여음식점 434개소 ？ 방 법 : 위생등급 및 웹관리 시스템 내 적정염도 관리, 심의회의 - 위생등급 : 181개 음식점 대상, 시 식품위생감시원 2인 1조 방문(2회) ？？ 관악구 염도 모니터링 ？ 대 상 : 관악구 일반음식점 349개소(김치찌개) ？ 방 법 : 시 및 관악구 소비자 식품위생감시원 2인 1조, 염도측정 2 세부추진내용 ？？ 서울시 저염실천음식점 지정 ？ 기 간 : ‘17. 10. 13.~11. 2. ？ 대 상 : 저염참여음식점 434개소 ？ 방 법 : 시 소비자식품위생 감시원 2인 1조 방문 지도, 평가 <표 1.> 조별 활동 명단 ？ 사업내용 - 저염실천음식점 지정 기준 : 위생등급A 이상, 염도 저감율 10% 이상 - 위생등급 미 지정 업소 방문 평가 : 자치구 신청 181개소(붙임1. 참조) ？(1차)서울시 저염실천음식점 지정 기준 안내, 위생등급 평가 내용 지도 ？(2차)위생등급 평가포(좋음) 의거, 현장 평가 - 지정을 위한 심의(’17.11.23.) : 서울시식생활종합지원센터 ？ 사업결과 - 저염실천음식점 지정 : 383개소(붙임1 참조) - 감시원 활동 내용 : 58일(붙임2 참조) ？？ 관악구 염도 모니터링 추진 ？ 기 간 : ’17. 11. 3.~12. 8. ？ 대 상 : 관악구 소재 일반음식점 349개소(붙임3 참조), 김치찌개 ？ 방 법 - - 염도 모니터링 통계 분석 : 서울시 식생활종합지원센터 연계 ？ 사업내용 - 유형별 염도 측정 결과 : 음식점 규모, 행정동 및 권역별(심림, 남현, 봉천) - 나트륨 지도 제시 : 행정동 및 권역별 - 서울시 및 전국 평균값 비교 <표 2.> 행정동별 염도 측정 업소 수 행정동 업소수 행정동 업소수 행정동 업소수 낙성대동 30 삼성동 6 은천동 21 난곡동 6 서림동 16 인헌동 20 남향동 3 서원동 20 조원동 24 남현동 20 성현동 6 중앙동 22 대학동 20 신림동 21 청룡동 19 미성동 15 신사동 15 청림동 4 보라매동 23 신원동 16 행운동 등 22 3 행정사항 ？？ 소요예산 : 금8,800,000원 ？ 산출내역 - 저염실천음식점 모니터링 : 50,000원×2명×58일=5,800,000원 - 관악구 염도 모니터링 : 50,000원×4명×15일=3,000,000원 ？ 예산과목 : 식품정책과, 식품안전위생관리, 음식문화개선사업 - 서울시민 나트륨ㆍ당 섭취 저감화 환경조성, 일반보상금, 기타보상금 ？？ 향후일정 ？ 저염실천음식점 지정 알림(자치구 및 업소) : ’17. 12. 22. ？ 관악구 염도 모니터링 결과 분석 : ’18. 1. 12. 붙임 1. 저염실천음식점 지정업소 명단 1부. 2. 저염실천 음식점 모니터링 활동 내역 1부. 3. 관악구 염도 모니터링 활동 내역 1부. 끝.

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식품정책과-19582

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