다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-17790 결재일자 2017.12.1. 공개여부 부분공개(6) 방침번호 시 민 주무관 외식업위생팀장 식품정책과장 박상미 정정희 12/01 김귀남 협 조 축산물안전팀장 代김세곤 가공식품팀장 김우겸 - 서울안심먹을거리 인증제 - 식품안전 협의체 심의회 개최 2017. 12. 1. 시민건강국 (식품정책과) - 서울안심먹을거리 인증제 - 식품안전 협의체 심의회 개최 서울안심먹을거리 인증제 심사 통과업소에 대한 식품안전 협의체 심의를 거쳐 최종 인증업소를 선정하고자 함. 1 심의회 개요 ？？ 일 시 : 2017. 12. 4.(월) 15:00 ？？ 장 소 : 서울시청 5층 식품정책과 사무실 ？？ 참석자 : 식품안전협의체 인증분야 담당팀장 및 담당자 ？ 안심제과 : 외식업위생팀 ？ 안심식육판매점 : 축산물안전팀 ？ 안심떡집？참기름？마트 : 가공식품팀 ？？ 안 건 : 서울안심먹을거리 인증제 심사 통과업소 심의 2 재심사 개요 ？？ 목 적 : 인증업소 사후관리 및 인증품질 유지 ？？ 기 간 : 2017. 7. 5. ~ 10. 20. ？？ 현장심사 ？ 심사대상 : 393개소(총 421개소 중 28개소 제외) ？ 심사방법 : 심사원 2인1조 업소방문 실사(전문가1, 소비자1) ？ 분야별 인증항목 및 총점 구 분 안심참기름 안심식육판매점 안심제과점 안심떡집 안심마트 공통기준 28항목/84점 28항목/84점 28항목/84점 23항목/73점 20항목/78점 개별기준 14항목/45점 22항목/80점 21항목/65점 11항목/39점 21항목/57점 필수기준 6항목 - 2항목 4항목 - 가 점 - - - - 2항목/8점 총 계 47항목/129점 50항목/164점 51항목/149점 38항목/112점 41항목/145점 ？？ 제품검사 ？ 검사대상 : 현장심사 통과한 229개소(제과200 떡집19 참기름10) ？ 검사기관 : 서울시 보건환경연구원 ？ 검사품목 및 검사항목 - 참기름 : 산가, 요오드가, 리놀렌산, 에루스산, 벤조피렌(규격기준) - 떡 류 : 성상, 삭카린나트륨 / 보존료 (규격기준) - 빵 류 : 트랜스지방 함량 (쿠키 0.2g/30g당, 빵류 0.2g/70g당 기준) ？？ 인증통과 기준 ？ 인증유지 - 총 점수를 100점으로 환산하여 85점 이상인 업소(제품검사 적합업소) ？ 인증취소 - 기존 인증업소가 영업정지 이상의 행정처분을 받은 경우 - 심사결과 인증기준(85점) 미달 - 85점 이상 업소가 제품검사 부적합, 필수항목 미충족의 경우 3 안 건 【 2017년 서울안심먹을거리 인증제 심사 통과업소 심의 】 ？？ 분야별 심의대상 : 총 392개소(붙임1) 구 분 계 안심 참기름 안심 식육판매점 안심제과점 안심떡집 안심마트 심의대상 392 10 74 200 17 91 합 계 421 10 82 215 19 95 인증유지 기준통과 392 10 74 200 17 91 인증취소 기준미달 13 0 5 6 1 1 폐업·포기 16 0 3 9 1 3 ？？ 심사현황 구 분 계 ＊안심 참기름 안심 식육판매점 ＊안심 제과점 ＊안심떡집 안심마트 대상업체 421 10 82 215 19 95 심 사 결 과 통과업체 392 10 74 200 17 91 통과율(%) 93 100 90 93 89 95 탈 락 업 체 계 29 0 8 15 2 4 기준미달 13 0 5 6 1 1 심사포기 7 0 2 4 1 0 폐업 등 9 0 1 5 0 3 ＊제품검사 ？？ 제품검사 현황(총 229개소 중 2개소 제외) 구 분 계 안심참기름 안심제과점 안심떡집 대 상 229 10 200 19 적 합 227 10 200 17 부적합 2 0 0 2 4 향후계획 ？？ 서울안심먹을거리 인증제 결과 공개 : `17. 12. 11.까지 ？？ 심사결과에 따른 업소 인증취소 :`17. 12. 22.까지 붙임 1. ’17년 서울안심 먹을거리 재심사 심의대상 명단 1부. 2. ’17년 서울안심 먹을거리 인증제 심의의견서 1부. 3. ’17년 서울안심 먹을거리 인증업소 심의회 의결서 1부. 끝.

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본청

식품정책과-17790

D0000032217186