다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품정책과-10745 결재일자 2017.9.27. 공개여부 부분공개(5) 방침번호 시 민 주무관 외식업위생팀장 식품정책과장 김진국 정정희 09/27 김귀남 9월 민·관합동 구간 교차 점검결과 보고 2017. 9. 27. 시민건강국 (식품정책과) ☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재) 구 분 사전 검토항목 점검 사항 검토완료 해당없음 비 고 시민 참여 ● 시민 의견 반영 및 사업 참여 방안을 검토하였습니까? 예) 청책토론회, 설문조사, 시민공모 등 □ ■ 전문가 자문 ● 관련 전문가 의견을 반영하였습니까? 예) 자문위원회 개최, 타당성 검토, T/F 운영 등 □ ■ 갈 등 ● 이해 당사자 간 갈등발생 가능성을 검토하였습니까? 예) 주택가 공공주차장 조성, 택시 불법영업 단속 등 □ ■ 사회적 약자 배려 ● 사회적 약자에 대한 배려를 검토하였습니까? 예) 여성, 아동, 장애인, 한부모 가정 등 □ ■ 선거법 ● 공직선거법에 저촉 여부를 검토하였습니까? 예) 홍보물 배포, 표창수여, 경품지급, 기부행위 등 □ ■ 안전 ● 시민 안전 위험요인과 안전대책을 검토하였습니까? 예) 장소·시설물 점검, 안전관리 인력확보 등 □ ■ 타 기관 ● 타 기관 협의·협력(타 자원 활용 등)을 하였습니까? 예) 중앙부처, 타 지자체, 투자·출연기관, 민간단체 등 ■ □ 자치구 위생관련부서 및 소비자식품 위생감시원 홍 보 ● 사업홍보 방안을 검토하였습니까? 예) 보도자료, 기자 설명회, 현장 설명회 등 □ ■ 바른 우리말 ● 서울시 행정 순화어 목록을 확인하였습니까? 예) 별첨, 첨부 ⇒ 붙임, 가이드라인 ⇒ 지침 등 □ ■ 9월 민·관합동 구간 교차 점검결과 보고 운송업 종사자 및 시민들이 많이 찾는 기사식당에 대한 9월 민·관 합동 교차점검 결과를 보고드림 1 점검 개요 점검일시 : 2017.9.21.(목) 10:30~18:00 점검업소 : 104개소(일반음식점 ) 점 검 반 : 24개반 82명(공무원 35명, 소비자감시원 47명) 점검방법 : 민·관합동 구간 교차점검 ？ 점검일시？점검내용 등 사전예고(시 · 구 홈페이지 등) 후 점검 점검내용 ？ 위생관리 : 유통기한경과제품 판매, 위생적 취급기준 위반 ？ 원산지 표시 : 원산지 허위표시, 원산지미표시·거래명세서미보관 2 점검 결과 위반업소 : 21개소(위반율 20.1%) ？ 위반내용 위반업소 원산지표시 분야 위생분야 명세서 미보관 미표시 건강진단미필 위생적 취급 기준 위반 중량미표시 상호미변경 21 2 1 8 8 1 1 처분양정 과태료 과태료 시정명령 조리기구 등 간이 오염도 검사결과(ATP검사) 검사건수 기준이내 기준초과 기준초과 내용 손 도마 칼 161 62 99 31 35 33 ？ 종사자 손 : 적합 1,500 미만 / 주의 1,500 ~ 3,000 / 부적합 3,000 초과 도마 ？ 칼 : 적합 200 미만 / 주의 200 ~ 400 / 부적합 400 초과 ※ ATP검사 : 현장에서 위생교육 용도로 사용하는 간이 검사임. ⇒ ATP (adenosine triphophate) : 모든생물의 세포내 존재하는 에너지 대사물질 ？ 기준초과는 손씻기 및 조리기구 관리요령 등 현장지도 음용수 수거검사(총대장균군) 검사건수 양성 음성 비 고 (총대장균균 실험절차) 66 3 63 - 35±0.5℃ 인큐베이터 배양(24시간) ▶ 음성 : 옅은노란색, 양성: 뚜렷한 노란색 ？ 총대장균군 양성 해당업소에 음용수 관리에 철저토록 문서시행 대장균군 간이 배양사진】 3 결과 분석 원산지표시 및 식품 위생관리 관련 ATP 측정 등 간이검사 관련 ？ ATP 측정 161건중 99건(61%)이 기준 초과되어 부적합 - 부적합 내역【 도마(35건)≫ 칼(33건) ≫ 손(31건)】순으로 나타남. - 도마·칼의 사용빈도가 높은 업소특성의 결과로 판단됨. 4 행정사항 위반업소 행정처분 및 사후관리 ⇒ 자치구 ？ 점검업소는 “새올행정시스템”에 입력하고, 위반업소는 행정처분 후 조치결과 서울시에 제출 ？ 행정처분 업소는 식품위생법 제84조에 의거 위반사실 공표 및 동법 시행규칙 제19조에 의거 처분일로부터 6개월 이내 1회 이상 점검 9월 민·관 합동점검 확인서 사용현황 구분 확인서 교부 사용 작성오류 반납 사용현황 120매 21매 2매 97매 작성오류 - (B-38) : 작성오기 - (B-215) : 사전서명후 확인서 미사용 점검요원 여비 및 활동비 지급 : 금3,050,000원(금삼백오만원) 구분 공무원 단속 여비 소비자감시원 활동비 소요금액 금700,000원(금칠십만원) 금2,350,000원(금이백삼십오만원) 산출내역 20,000원 × 35명 = 700,000원 50,000원×47명= 2,350,000원 예산과목 식품유통 거래질서 확립, 식품안전 감시 및 대응, 여비, 국내여비 (202-01) 식품안전관리사업, 식품위생업소 지도 점검, 일반보상금, 기타보상금 (301-11) 붙임 1. 9월 점검업소 및 위반업소 명단 1부. 2. 확인서 (21매). 확인서 작성오류(2매) 각 1부. 3. 9월 위반사진모음(zip 파일). 4. 공무원 서명부 1부. 5. 소비자식품위생감시원 서명부 1부. 끝.

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식품정책과-10745

D0000031521883