다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 친환경급식담당관-6374 결재일자 2017.6.29. 공개여부 대시민공개 방침번호 시 민 주무관 공공급식팀장 친환경급식담당관 권범기 김종은 06/29 이보희 “강동구 공공급식센터” 모니터링 결과 보고 2017. 6. 29(목) 친환경급식담당관 「강동구 공공급식센터」모니터링 결과 보고 󰏅 모니터링 개요 ○ 일 시 : ’17. 6.27(화), 04:30~10:00 ○ 대 상 : 어린이집 22개소(면접 10개소 내) ○ 참 여 : 시(친환경급식담당관), 외부(전문가 3인) － 윤병선(건국대 교수), 배옥병(희망먹거리네트워크), 장경호(여름 연구소장) ○ 내 용 : 전문가 참여 식재료 배송 모니터링 및 면접 실시 － 식재료 배송 모니터링(3차/6.27) : 외부전문가 참여 배송현황 점검 ※ 1차 모니터링(5.28~29), 2차 모니터링(6.9) : 배송체계 점검후 시간 조정 → 식재료 배송 및 공급 시간 조정 : 산지 배송(전일 19:00 이후), 시설 공급(당일 04:30 이전) － 시설관계자 면접을 통한 센터 이용 만족도 및 요구사항 등 청취 󰏅 모니터링 결과 ○ 식재료 배송 모니터링(04:30~10:00) － 센터 식재료 보관 위생상태 : 양호 ▸ 저온창고 온도 7~8℃ 내외로 적정하며, 육류와 생선을 따로 보관하고 있음 － 물품의 신선도 및 포장상태 : 양호 ▸ 식재료가 싱싱하며, 품목별로 포장되어 있음 － 탑차(배송차량) 냉장 온도의 적정 여부 : 양호 ▸ 탑자 냉장 온도가 적정하게(5~10℃) 유지되고 있음. 다만, 임대차량 1대는 온도기록계(타코메터)가 미설치 되었는바, 차량 구매 시(7월)까지 적정 관리 필요 － 공급의 적정성(정확성) : 양호 ▸ 새벽 4시 30분에 출발하여 적정하게 운행되고 있음. 배송 마감 예정 시간인 9시 30분경에 공급 완료 － 공급자의 응대력(대면접촉 등) : 양호 ▸ 시설 관계자 접촉 시 친절하게 응대함, 시설 관계자 부재 시는 지정된 장소에 안전하게 보관함 ○ 시설관계자 면접(08:00~10:00) : ’17.6.21 전화면접으로 대체 － 급식시설 관계자(원장, 영양사, 조리사) 부재 및 식재료 배송 시간 조정을 위해 현장 면접 생략. 식재료 배송 집중 모니터링 － 이용시설에 대한 만족도(개선사항) 조사는 지난 21일 심층전화면접(33개소 실시) 자료 활용 － 센터 미이용 시설에 대한 설문조사는 이메일 또는 전화면접으로 별도 진행 ▸ 전체 참여시설 97개소, 센터 이용시설 59개소, 미이용시설 38개소 󰏅 모니터링 사진 강동구 공공급식센터 배송 준비 강동구 공공급식시설 식재료 공급 〔붙 임〕1. “강동구 공공급식시설” 이용 만족도 조사(전화면접) 결과 1부. 2. 전화면접조사 현황 1부. 끝.

12500389

20211012223655

본청

친환경급식담당관-6374

D0000030581518