다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 친환경급식담당관-6375 결재일자 2017.6.29. 공개여부 대시민공개 방침번호 시 민 주무관 공공급식팀장 친환경급식담당관 김현승 김종은 06/29 이보희 협 조 2017년 도농상생 공공급식 지원사업 하반기 시범사업 산지 광역(기초)지자체 설명회 결과보고 2017. 6 평생교육정책관 (친환경급식담당관) 하반기 시범사업 산지 광역(기초)지자체 설명회 결과보고 □ 설명회 개요 ○ 일시 : 2017. 6.29.(목), 11:00~12:00(60’) ○ 장소 : 서소문청사 대회의실(13층) ○ 참석자 : 43명(6개 광역, 15개 기초) - 공공급식 지원사업 담당부서 과장,팀장,주무관 - 학교급식지원센터 담당자 등 ○ 주요 내용 - 사업 설명 및 질의응답 : 이보희 친환경급식담당관 □ 설명회 주요내용 공통의견 <산지 지자체에서 궁금한 공통사항> ○ 안전성 검사 검사주체, 검사주기, 검사비용 분담처 친환경 식재료와 지자체 인증 식재료 안전성 검사성적서 제출방식 ○ 공급 품목수 및 강동구 급식시설 구매금액 실제 급식시설에서 원하는 품목수, 일평균 구매 금액 ○ 가격책정 방식 및 수수료 5% 산지마다 생산방식의 차이와 물류비 및 전처리·포장비 등으로 5%의 수수료 책정 가능성 질의응답 ○ 공급에서 매일배송은 7일 배송인가 【답변】 토요일, 일요일을 제외한 주 5일 배송임 ○ 상반기 시범사업을 하는 강동구 급식인원과 공급액은 어떠한가 【답변】 공급액은 공식적으로 정리되지 않았고 급식인원수는 일평균 2,200~2,300명 정도임 ○ 하반기에 선정된 지자체는 내년에도 공급하는 것인가, 계약기간이 있는가 【답변】 계약은 3년정도 생각하고 있음 ○ 안전성 검사에서 친환경학교급식을 진행하는 지자체들은 검사를 하고 있는데 공공급식을 위해 추가로 해야 하는가 【답변】 ① 친환경식재료는 출하과정에 검사내역을 그대로 제출하면 되고,지자체 인증 식재료는 지자체에서 안전성 검사계획에 따라 관리하면 됨 ② 그러나 자치구 공공급식센터에서 공급 식재료 중 샘플검사를 할수 있음 ○ 산지 지자체는 대부분 공급 식재료가 농축수산가공품이 충분하지 않을 수 있다. 급식시설에서 원하는 모든 식재료를 공급해야하는가 【답변】 산지마다 여건이 달라 다를 수 있다고 생각하지만 산지 지자체는 농산물을 최대한 공급해줘야하고 그 외 부족한 부분은 인근 지자체에서 수급해서 공급하되 그래도 부족한 식재료는 자치구 공공급식센터에서 준비할 계획임 ○ 산지 지자체 생산 품목이 아닌 품목을 수급하는 과정에서 물류비가 많이든다. 그런 물품이 공급되면 사업타당성이 떨어지는 것 아닌가 【답변】 ① 그래서 산지 공공급식센터를 기관에서 직접 운영하거나 재단을 만들어 운영하자는 것이 사업취지임. ② 산지 공공급식센터의 운영과 물류비등을 행정에서 지원하고 식재료 공급가에는 포함하지 않는 것임 ○ 매일 배송이 아닌 물류비를 줄이기 위해 2~3일 배송이 가능한가 【답변】 매일 배송해야 함 ○ 안전성 검사는 매일 해야 하는가 【답변】 산지에서 안전성검사 계획을 세우고 품목을 돌아가가면서 실시하면 될 것임(완주는 2주 정도에 한번씩 진행) ○ 공급차량의 자치구 공공급식센터 도착시간과 모든 품목을 한 차량에 적재하는가 클레임이 없는가 【답변】 자치구 센터에 매일 오후 8시 이후 도착하면 됨 그리고 모든 품목을 한차로 공급하되 품목별 분리하고 어린이집별로 패킹해서 공급하면 되고 현재까지 관련 클레임은 없음 ○ 산지 센터 수수료 5%라는 것이 산지별로 달라 고정수수료로 정하기 어렵다 【답변】 ① 그럴수 있다고 생각함. 그래서 식재료 가격에 클레임 대응비용 정도인 5%를 제안하는 것이다. 나머지 안전성 검사용이나 물류비용은 공공에서 부담하는 것을 부탁드리는 것임 ② 서울시에서 매년 500억 정도를 지원하는 이유가 안정적 산지의 유지와 확대를 지원해야만 안전한 식재료를 안정적으로 공급받을 수 있다는 ‘도농상생’의 원칙 때문임 ○ 서울 자치구 센터에서 전처리가 가능한가 【답변】 현재 없음. 완주군은 완주 공공급식센터에서 어린이집별로 패킹해서 공급하고 있음. 향후 고려해 보겠음 ○ 서울시의 지원내용은 무엇인가 【답변】 급식인원별로 1식당 500원 지원과 자치구 공공급식센터 운영비와 배송비를 지원하고 있지만 2018년부터는 한 센터당 약 13억 운영비 중 서울시가 약11억, 자치구가 약2억 정도의 분담을 계획하고 있음 ○ 소분·포장비를 포함해서 공급가격을 책정하는 것이 맞나 【답변】 그렇다 ○ 품목별 소포장 해서 공급해야 하는가 【답변】 품목별로 소분하고 어린이집별로 패킹해서 자치구센터에 공급함 ○ 완주군의 공급품목수는 어느정도 인가 【답변】 ①완주와 한 살림에서 공급가능한 품목은 1천품목이 넘고 급식시설에서 원하는 모든 품목을 공급해야함 ②산지와 자치구 공공급식센터에서 공급되는 품목으로 어린이집 식단표를 작성하고 어린이집이 주문할 수 있도록 진행하고 있음 ○ 클레임 발생시 처리는 누가 하는가 【답변】 자치구 공공급식센터에서 함 □ 설명회 사진

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