상수도 ISO 22000 국제인증 획득, 아리수를 마셔요 서울특별시 수신 수신자참조 (경유) 제목 최근 기온 상승에 따른 집단급식소 병원성대장균 관리 철저 요청 1. 식품의약품안전처 식중독예방과-1086(‘17.05.15.)호와 관련입니다. 2. 최근 때 이른 고온현상으로 전국 곳곳에서 올 최고 기온을 기록하고 있어 증식이 매우 빠르고 적은량으로도 감염이 쉽게될 수 있는 병원성대장균에 대한 관리가 요구됩니다. * 한 개의 미생물 세포가 두 개로 증식하는데 걸리는 시간은 대장균의 경우 40℃에서 약 0.35시간, 즉 약 21분만에 그 개체수가 두 배가 됨 * ‘16년 8월 서울시 소재 3개학교에서 병원성 대장균에 의한 식중독발생으로 식중독환자 931명 발생 3. 이에 따라, 『병원성대장균 관리 핸드북』을 공유 하오니 조리종사자 위생관리 및 식재료 검수부터 배식단계 까지 병원성 대장균 관리요령을 전파하고 관련 업무 담당자가 숙지 하도록 하여 식중독 예방에 만전을 기해주시기 바랍니다. 4. 또한, 안전하고 위생적인 식품이 제공될 수 있도록, 『집단급식소를 위한 병원성대장균 저감화 매뉴얼』을 제작하여 배포할 예정이오니 이점 참조하시기 바랍니다. 붙임 집단급식소 병원성대장균 관리 핸드북. 끝. 서 울 특 별 시 장 수신자 자치구 위생관련부서 주무관 김진국 외식업위생팀장 정정희 식품안전과장 05/16 김귀남 협조자 시행 식품안전과-14420 ( ) 접수 ( ) 우 04524 서울특별시 중구 세종대로 110 (태평로1가) / 전화 02-2133-4717 /전송 / ddacco@seoul.go.kr / 대시민공개
12049997
20211012215605
본청
식품안전과-14420
D0000030113802
문서 보기
문서보기는 문서변환기에 의해 텍스트로 변환된 문서를 보여주며, 스크린리더로 문서내용을 미리 확인하실 수 있습니다. 그러나 일부 문서의 경우(pdf파일) 변환 상태에 따라 스크린리더에서 제대로 읽히지 않을 수도 있습니다. 이때는 다음 헤딩3인 첨부파일 목록으로 바로가서 원문을 다운로드하신 후 이용하시면 스크린리더 이용이 더욱 용이합니다. 첨부파일목록 바로가기
* 본 문서는 공문서로서의 법적 효력은 없으며, 위조·변조·도용 등 불법적 활용으로 인하여 발생된 모든 책임은 불법적으로 활용한 자에게 있습니다
라이브리 소셜 공유1