문서번호 친환경급식담당관-1030 결재일자 2017.1.31. 공개여부 대시민공개 방침번호 시 민 주무관 친환경급식협력팀장 친환경급식담당관 김혜림 김선희 01/31 이보희 “행복한 밥상, 농장에서 학교까지” ‘자연을 담은 학교급식 레시피 III’제작 결과보고 2017. 1 평생교육정책관 (친환경급식담당관) “행복한 밥상, 농장에서 학교까지” ‘자연을 담은 학교급식레시피 III’제작 결과보고 친환경급식요리경연대회를 개최하고 급식 현장에서도 활용 할 수 있도록 ‘자연을 담은 학교급식 레시피III”를 제작하고 그 결과를 보고 드림. Ⅰ 운영 개요 제작물명 :‘자연을 담은 학교급식레시피 III’ 제작기간 : 2017. 9월 ~ 12월 제작형태 : 전자출판문(pdf형태), 인쇄출판물 800권 제작방법 요리경연대회를 통해 선정 된 레시피로 편집 후 제작 ‣ 요리대회 위탁기관 : 문화기획 상상 (주소:영등포구 여의도동 14-32 정원빌딩 6층 문화기획 상상/대표:박대성/전화:070-4352-6758) ‣ 레시피북 제작 위탁기관 : 대양문화사 (주소:중구 을지로18길 27(인현동1가)/대표:길영종/전화:02-2271-0486) 주요내용 껍질째 이용한 친환경농산물 요리 레시피 육류의 비선호 부위를 활용한 요리 레시피 못난이 채소(친환경농산물), 숨은 식재료를 활용한 요리 레시피 한눈에 알기 쉬운 유통정보(24절기) 등 소요예산 : 14,190천원 Ⅱ 추진 내용 사업추진 흐름도 기본계획 수립 ⇒ 전문기관 선정 ⇒ 요리대회 개최 ⇒ 교육자료수집 촬영 및 분석 ⇒ 자문위원회 구성 ⇒ 자료구축 &편집 ⇒ 초·중 배포 친환경급식 요리 경연대회 개최 ‣ 위탁기관 선정 및 계약 (’17. 1.10) ‣ 친환경급식요리경연대회 공모 (’16. 9.19~9.30) ‣ 예선전 평가 및 본선진출팀 선정 (’16.10.18) ‣ 친환경급식 요리 경연대회 개최 (’16.10.22) ‣ 친환경급식 요리 경연대회 시상식 개최 (’16.10.29) ‘자연은 담은 학교급식 레시피 III’ 제작 ‣ 교육자료(레시피) 사진 촬영 (’16.10.22) ‣ 교육자료(레시피) 편집·디자인 및 제작 (’16.10.31~11.21) ‣ 교육자료(레시피) 자문회의 (’16.11.10) ‣ 교육자료(레시피) 배포 및 보급 (’17. 1.31~ ) 레시피북 세부 구성 Ⅲ 홍보 계획 활용 방안 서울시 초·중학교 대상 배포 (전자공문발송) 관련 사이트, 카페, 교육청 등에 전자출판물(pdf) 형태로 업로드 친환경급식 관계자 교육시 배포 ‣ 인쇄출판물 배포(서울시교육청, 관계기관, 심화교육 등) : 800부 붙임 : 1. ‘자연은 담은 학교급식레시피 III’(최종). 1부.
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20211012201750
본청
친환경급식담당관-1030
D0000028852402
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