다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품안전과-900 결재일자 2017.1.10. 공개여부 부분공개(5) 방침번호 시 민 주무관 외식업위생팀장 식품안전과장 박상미 정정희 01/10 김귀남 협 조 주무관 김진국 산후조리원 등 위생취약시설 지도·점검 계획 2017. 01. 시민건강국 (식품안전과) 산후조리원 등 위생취약시설 위생지도·점검 계획 1 추진배경  동절기 위생상 각별한 주의가 필요한 산모·노인·장애우 및 아동에게 안전한 급식이 제공될 수 있도록 복지시설 내 식품취급시설에 대한 위생관리 강화 필요. 2 점검개요  점검기간 : 2017. 1. 16.(월) ∼ 1. 20.(금)  점검기관 : 해당 자치구  대상업체 : *********************** - 노인복지관(74개소)에 대하여는 점검이 아닌 위생지도 실시. 3 점검사항  유통기한 경과 제품 사용·보관 여부  위생모 착용, 건강진단 등 개인위생관리 여부  부패·변질되기 쉬운 식자재 냉동·냉장시설 보관·관리 여부  기계·기구 및 음식기 사용 후 세척·살균 여부  냉동·냉장식품의 보존 및 유통기준 준수 여부  영업장 내 청결관리 여부  기타 식품위생법령 준수 여부 ※ 식품위생법 시행규칙 제2조에 따라 위반사항 적발 가능. (집단급식소 신고 제외 대상 업체에 대해서는 가급적 지도 위주의 점검) 4 행정사항  **************에 의한 점검으로 당일 점검 결과는 당일 19:00까지 메일(sang1025@seoul.go.kr)제출.(붙임2)  2017. 1. 24.(화)까지 식품안전과에 최종 결과 보고.(붙임3) - 집단급식소 : ‘집단급식소 지도·점검표’ 사용 - 집단급식소 미신고 : (붙임 4) 사용 - 일반·휴게음식점 : ‘식품접객업체 지도․점검표’ 사용  ‘새올행정시스템’에 자료 입력 - 지도･점검 결과는 태블릿PC(현장행정 식품위생)를 이용, 당일 입력 - 식약처에서 지도․점검 계획(산후조리원 등 위생취약시설 위생점검계획)을 등록하니 자치구 계획 생성 금지. - 점검 결과에 대하여 점검자 종합의견을 “점검내용”에 등록하여 다음 점검자 가 참고할 수 있도록 필수 입력. (ex) 영업자의 위생 인식 여부, 위생관리가 잘되고 있는 부분 또는 미흡한 부분, 현장 에서 지도한 내용 등 다음 점검자가 영업장의 전반적인 위생관리를 알 수 있도록 육하원칙을 적용하여 작성  보도자료 관련 중요 위반 사항에 대하여는 증거 확보. 붙임 1. 서울시 위생취약시설 현황 1부. 2. 일일 점검결과(서식) 1부. 3. 최종 점검결과(서식) 1부. 4. 집단급식소 미설치 식품취급시설 점검표 1부. 끝.

10937075

20211012195750

본청

식품안전과-900

D0000028678011