다시 뛰는 공정도시 서울!

문서번호 식품안전과-38900 결재일자 2016.12.29. 공개여부 부분공개(5) 방침번호 시 민 주무관 축산물안전팀장 식품안전과장 윤민 代김세곤 12/29 代권영포 '16년 식육판매 모니터링검사 결과보고(6차) 2016. 12. 시민건강국 (식품안전과) '16년 식육판매 모니터링검사 결과보고(6차) 우리 축산물 안심지킴이단과 함께 우리 시 판매 식육에 대해 미생물 오염도 등 모니터링 검사를 추진 그 결과를 아래와 같이 보고드림. 󰏚 추진 근거 : '16년 식육판매업소 모니터링계획(시민건강국장, '16.2.16) 󰏚 추진 개요 ○ 모니터링 기간 : '16. 12. 5 ~ 12. 19.(기간 중 6일) ○ 모니터링 대상 : 대형마트 등 판매 중인 식육 (쇠고기, 돼지고기) - 총 118개소 : 권역별(도심·서북 18, 동북 38, 동남 29, 서남 33) 규모별[대형 8, 중소형 10, 정육점 61, 전통시장 5(시장내 39]) ‣모니터링 검사 누계 : 총 744개소 방문, 총 1,891건 검사 · 권역별(도심·서북 124, 동북 257, 동남 174, 서남 189) 규모별[대형 48, 중소형 59, 정육점 460, 전통시장 25(시장내 327]) ‣피드백 검사 누계 : 총 74개소 점검, 총 48개소 적발 ○ 모니터링 방법 ① 대형마트·백화점 : 검사관 직접 수행 후 검사의뢰 [검사항목 : 일반세균수, 대장균수, DNA동일성(국내산 쇠고기의 경우)] ② 전통시장·정육점 등 : 우리 축산물 안심지킴이단(미스테리쇼퍼단)을 활용 제품구매 후 검사의뢰 [검사항목 : 일반세균수, 대장균수, 한우유전자(한우의 경우)] 󰏚 추진 결과 : *********************************** ** ******* ******* * ***** ****** ***** **** ** *** *** *** ******* ** ******** *** ************ *** ** ***** ***** *** ******** *** ***** ************* ***** ******* ** *** * ** ** *********** ** ******* *** ***** * *** *** ************ *** ********* *** *** *** ******* * *** ************ *** ********* ***** ***** *** ******** * ***** ************* ***** 󰏚 향후 계획 ○ 위생취약업소 민·관합동 위생감시 피드백 추진 중(‘17.1.4 ~ 1. 25) ① 명예감시원 수행결과 : 비한우-위생점검+수거검사 / 권장기준 초과-위생점검 OR 수거검사(자치구) ② 검사관 수행 결과 : 권장기준 초과-위생점검 / DNA동일성 불일치 이력점검 ○ 일반세균수 결과 FSA(식품안전정보)입력 축산물안전관리 DB구축 ○ 일반세균수 데이터와 전통시장 등의 미생물 권장기준 초과제품 발견업소를 자치구에 통보하여 위생관리의 참고자료로서 활용 위생관리 강화 유도

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식품안전과-38900

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