다시 뛰는 공정도시 서울!

서울시, 서울시농수산식품공사, 롯데마트 3개 기관이 협업해 ‘서울 청년 밀키트 창업지원 사업’을 추진한다. 지난해 시작한 시범사업 1~3기에 이어 올해 4~6기를 모집해 지원한다.

‘서울 청년 밀키트 창업지원 사업’은 1인 가구 증가, 코로나19 및 물가상승 등으로 외식문화가 밀키트로 옮겨지는 식생활 환경을 반영해, 청년들이 소자본·1인으로도 창업이 가능한 밀키트 분야의 새로운 주역으로 성장할 수 있도록 지원한다는 취지다.

이번 과정의 가장 큰 특징은 유명 셰프와 외식사업가, 유통전문가 등 현직 전문가가 시장에서 인기를 얻을 수 있는 메뉴개발, 시장성 검증, 상품화와 판매까지 밀착 지원한다는 것.

또한 3개 기관이 각자 보유한 인력과 자원, 인프라 등을 최대한 활용해 청년 밀키트 창업에 필요한 지원을 집중적으로 펼치는 것도 주목할 만하다.

올해는 3월, 6월, 9월 총 3회, 회당 15개 팀(2명 이내)을 선발해 집중적인 지원을 펼칠 계획이다. 지난해 평균 경쟁률은 3대 1에 육박했으며, 총 44개팀의 청년 창업가를 배출했다.

4기 교육생은 4월 13일 18시까지 모집하며, 서울에 주소지를 등록한 만19~39세(공고일 기준) 청년이면 누구나 지원할 수 있다.

접수는 인사이트플랫폼 누리집에서 자세한 내용 확인 후 사업계획서 등 서류를 이메일로 제출하면 된다. 1차 서류심사 후 자체 개발한 밀키트의 시장성, 독창성, 창업 의지 등 경쟁력과 역량 등을 반영해 최종 15개 팀을 선발할 계획이다.

교육은 현장에서 활용 가능한 ‘실무 중심 이론교육(5주)’과 아이디어를 메뉴화하고 시제품까지 제작하는 ‘실습 교육(3주)’으로 구성된다. 짧은 기간이지만 밀집도 높은 커리큘럼과 현장에서 즉시 적용 가능한 내용 위주로 진행해 빠른 시간 내 청년들이 창업에 성공하도록 돕는다. 올해부터는 온라인 교육도 병행해 교육생들의 편의성과 출석률도 높인다는 계획이다.

먼저 ‘이론교육(5주)’은 밀키트 창업 입문자에게 필요한 관련 법을 비롯해 상품기획, 마케팅 및 유통, 원가계산 등 실무 중심으로 진행된다. ‘실습교육(3주)’은 메뉴개발부터 레시피 개선, 시제품 제작 등 밀키트 분야 전문 셰프와 외식업계 대표 등이 1대 1로 멘토링 해준다.

교육 이수 후에는 ‘밀키트 시제품 경진대회’도 개최해 입상자는 롯데마트와 협업해 상품을 출시할 기회도 준다. 경진대회 심사는 강레오 셰프와 박찬일 셰프가 직접 교육생들이 개발한 제품에 대해 맛, 가성비, 조리시간, 간편성 등 시장경쟁력을 갖도록 의견을 공유하고 컨설팅해준다.

문영표 서울시농수산식품공사사장은 “올해도 민관이 협력하고 역량을 한데 모아 청년들의 참신한 밀키트 개발 기획을 최대한 살려 경쟁력 있는 먹거리 창업이 될 수 있도록 노력하겠다”라고 밝혔다.