정책연구자료
수산물가공품의 유해중금속 오염실태 조사
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문서 설명 (초록)
초록
This study was performed to estimate the heavy metal concentrations(Pb, Cd, Hg,and As) and analyze risks based on 103 samples of fishery products. In this paper,
inductively coupled plasma-mass spectrometry(ICP-MS) measurements were used to
determine the concentration of lead, cadmium, and arsenic. The concentration of mercury
was determined by the mercury analyzer using a Hydra II C. The mean concentration
of lead, cadmium, mercury and arsenic in canned foods were 0.015 mg/kg, 0.041 mg/kg,
0.052 mg/kg and 1.739 mg/kg, respectively, which were significantly higher than those of
chilled and frozen foods(t-test, p < 0.05). The mean concentration of mercury was 0.067
mg/kg, and the concentration was the highest in processed marine fish products. Arsenic
was detected in marine fish(1.843 mg/kg) and other fishery products(1.876 mg/kg), but
arsenic is generally present in the form of organic arsenic compounds in marine
environments and is found to be harmless to humans. The weekl
문서 정보
관련문서
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등록일 : 2013-02-28 부서 : 보건환경연구원
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등록일 : 2016-10-28 부서 : 보건환경연구원
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등록일 : 2015-09-25 부서 : 보건환경연구원
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등록일 : 2013-04-17 부서 : 보건환경연구원
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