문서번호	식품안전과-22461
결재일자	2016.8.4.
공개여부	비공개(6)
방침번호

			시 민
주무관		축산물안전팀장	식품안전과장
협 조

'16년 2분기 서울시 축산물 지도·점검 및 안전성검사 실적보고

2016. 7.

'16년 상반기 서울시 축산물 지도·점검 및 안전성검사 실적보고

‘16년 상반기 축산물취급업소에 대한 우리 시 지도·점검 및 유통 축산물의 안전성검사 추진실적을 아래와 같이 보고드리고자 함.

□ 추진 근거

○ 축산물위생관리법 제19조(출입·검사·수거 등)

○ 농·수산물의 원산지표시에 관한 법률 제7조(원산지 표시 등의 조사)

○ 가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률 제24조(보고 및 출입·검사 등)

□ ‘16년도 상반기 시도 점검 추진 실적

1. 점검·위반 실적

총업소수	상반기 점검업소 수	위반업소 수 (%)	위반건수	비고
15,204	3,119	287 (9.2%)	301

2. 업종별 점검·위반업소 수

구 분 (개소)	총 계	가공업			식육 포장 처리업	보관업	운반업	판매업						기타
		식육	유	알				식육	식육 즉석가공	부산물	우유류	유통전문	식용란수집
총업소	15,204	517	22	5	760	27	231	9,517	1,222	565	1,499	605	233	1
점검	3,119	238	25	-	624	2	13	1,705	382	22	20	48	40	0
위반	287 (위생 257, 원산지 14, 이력 16)	18	-	-	22	-	-	189	36	19	1	2	-	-

3. 건별 세부 위반내용

업종 (업소 수)	세부 위반 사항				위반건수		위반율 (%)
축산물가공업 18 (위생 18)	축산물 위생관리법					22
			제4조(축산물의 기준 및 규격위반)			1
				기준규격위반(이물혼입)	1
			제8조(위생관리기준)			1
				자체위생관리기준 미운용	1
			제12조(축산물의 검사)			2
				자가품질검사 미실시	2
			제29조(건강진단)			2
				영업자 및 종업원 건강진단 미실시	2
			제30조(위생교육 등)			3
				영업자 위생교육 미이수	3
			제31조(영업자 등의 준수사항)			11
				미표시 등 표시사항 위반	1
				식육의 종류 및 등급 허위표시	1
				종업원 위생교육 미실시	3
				생산작업대장, 원료수불부대장 등 대장 미작성	3
				그 외	3
		제32조(허위표시 등의 금지)				1
				허위표시 및 광고	1
			제34조(생산실적 등의 보고)			1
				생산실적 미보고	1
소 계 (축산물가공업)					22

업종 (업소 수)	세부 위반 사항				위반건수		위반율 (%)
식육포장처리업 22 (위생 18 이력 4)	축산물 위생관리법					18
			제30조(위생교육 등)			15
				영업자 위생교육 미이수	15
		제31조(영업자 등의 준수사항)				1
				종업원 위생교육 미실시	1
			제34조(생산실적 등의 보고)			2
				생산실적 미보고	2
	가축 및 축산물 이력에 관한 법률					4
			이력제 위반		4
소 계 (식육포장처리업)					22

업종 (업소 수)	세부 위반 사항			위반건수		위반율 (%)
축산물유통전문 판매업 2 (위생 2)	축산물 위생관리법				2
		제24조(영업의 신고)			1
			시설기준위반 및 미신고 영업	1
		제31조(영업자 등의 준수사항)			1
			식육의 종류 및 등급 허위표시	1
소 계 (축산물유통전문판매업)				2

업종 (업소 수)	세부 위반 사항				위반건수		위반율 (%)
축산물판매업 209 (위생 187 이력 12 원산 10)	축산물 위생관리법					196
			제8조(위생관리기준)			1
				자체위생관리기준 미운용	1
			제24조(영업의 신고)			6
				미신고 무허가 영업	6
			제29조(건강진단)			16
				영업자 및 종업원 건강진단 미실시	16
			제30조(위생교육 등)			78
				영업자 위생교육 미이수	78
			제31조(영업자 등의 준수사항)			90
				보존 및 유통기준 위반	13
				미표시 등 표시사항 위반	36
				식육의 종류 및 등급 허위표시	23
				종업원 위생교육 미실시	8
				거래내역서 미작성 등	6
				기타	4
		제33조(판매 등의 금지)				5
				유통기한 경과제품 판매	5
	가축 및 축산물 이력에 관한 법률					12
		이력제 표시위반			12
	농수산물 원산지 표지에 관한 법률					10
		원산지 표시위반			10
소 계 (축산물판매업)					218

업종 (업소 수)	세부 위반 사항				위반건수		위반율 (%)
식육즉석판매 가공업 36 (위생 32 원산 4)	축산물 위생관리법					33
			제8조(위생관리기준)			1
				자체위생관리기준 미운용	1
			제24조(영업의 신고)			1
				시설기준 위반	1
			제29조(건강진단)			2
				영업자 및 종업원 건강진단 미실시	2
			제30조(위생교육 등)			4
				영업자 위생교육 미이수	4
			제31조(영업자 등의 준수사항)			25
				보존 및 유통기준 위반	3
				미표시 등 표시사항 위반	6
				식육의 종류 및 등급 허위표시	9
				종업원 위생교육 미실시	4
				냉동식육 해동판매	2
				기타(미현수, 미포장)	1
	가축 및 축산물 이력에 관한 법률					-
		이력제 표시위반
	농수산물 원산지 표지에 관한 법률					4
		원산지 표시위반			4
소 계 (식육즉석판매가공업)					37

□  ‘16년도 상반기 축산물 안정성 검사실적

1. 축산물 안정성 수거·검사 실적

총수거건수	안정성검사 수거건	모니터링 수거건	부적합 건수 (%)	비고
2,353	1,426	927	95(6.6)

※ 명예감시원 수행 모니터링 검사는 부적합 건수에 합산하지 않았음.

2. 수거 건별 세부 부적합내용

부적합 내역	가공육	포장육	식육	알	부적합율(%)
비한우	-	-	40 (23)		42.1
일반세균수 기준초과	-	-	54 (135)		56.8
대장균수 기준초과	-	-	-
아질산이온 기준초과	-	-	-
기타(항생제)	-	-	-	1	1.1
총 계	-	-	94 (159)	1

※ 명예감시원 수행 모니터링 검사는 부적합 건수는 ( )안에 기입.

붙임  16년 상반기 위반 업소내역  각4부.  끝.