상수도 ISO 22000 국제인증 획득, 아리수를 마셔요
	서울특별시
수신	수신자참조
(경유)
제목	전국 폭염에 따른 집단급식소 위생관리 강화 요청

1. 식품의약품안전처 식중독예방과-1850(‘17.6.20.)호와 관련입니다.

* 연합뉴스 등 언론보도('17.6.19): 전국 대부분 ‘폭염특보’…서울 낮 최고 32도·대구 35도

2. 최근 폭염경보 및 폭염주의보가 전국 대부분 지역에 발효되고 있습니다.

고온현상에 따라 병원성대장균에 의한 식중독 발생 위험이 높을 것으로 예상되고 있습니다.

* 최근 5년('12～'16년)평균 계절별식중독 발생 현황(환자수 기준)

→ 여름(2,478명, 39%)> 봄(1,742명, 27%) > 가을(1,281,21%) > 겨울(824, 13%)

* 최근 5년('12～'16년)평균 여름철 원인균별식중독 발생 현황(환자수 기준)

→ 병원성대장균(1,091명, 44%)> 살모넬라(369명, 15%) > 캠필로박터제주니(351명, 14%) 등

3. 자치구 위생부서에서는 폭염기간에 대형 식중독이 발생하지 않도록 집단급식소(학교 등)를 대상으로 조리실 온도관리, 식재료 및 조리 음식 적정 온도보관, 조리도구 살균·소독 등 이 철저히 이루어 질 수 있도록 교육·홍보 및 지도·점검을 실시하여 주시기 바랍니다.

붙임  폭염에 따른 집단급식소 위생관리 강화 1부. 끝.

	서 울 특 별 시 장
수신자	자치구 위생관련부서
주무관	김진국		외식업위생팀장	정정희		식품안전과장	06/20 김귀남
협조자
시행	식품안전과-18424	(		)	접수		(		)
우	04524	서울특별시 중구 세종대로 110 (태평로1가)	/
전화	02-2133-4717	/전송		/	ddacco@seoul.go.kr	/	대시민공개