위대한 여정 새로운 도약
		식품의약품안전처
수신	수신자 참조
(경유)
제목	음식점 등 식중독 원인·역학조사 철저 당부

1. 관련 : 연합뉴스 보도*(8.12)

* 식중독 사고 급증하는데 행정처분 ‘솜방망이’…“처분강화” / 환자에서 검출한 원인균이            식당 음식 등에 나와야 처분 가능, 올해 경북 음식점 10곳에서 식중독 발생했지만             영업정지, 시정명령 한 곳 없음

2. 식중독 발생 원인시설 행정처분은 환자와 식품과의 발생 연관성을 확인하기 위한 환자·조리종사자, 제공·보관된 식품·식재료 및 환경검체에 대한 검사결과, 환경조사 등 식중독 원인·역학조사 결과 보고서를 종합적으로 판단하여 결정되게 됩니다.

3. 따라서, 행정처분 시 어려움이 없도록 식재료 세척·관리, 조리음식의 보관상태, 종사자의 개인위생관리, 조리·제공·배식 과정 등 발생 경위를 판단할 수 있는 내용이 식중독 원인·역학조사 결과보고서에 포함될 수 있도록 하여 주시고

4. 특히, 음식점의 경우는 집단급식소와 달리 보존식이 없어 환자와 섭취 음식의 연관성을 확인하는데 어려움이 있으므로, 원인규명을 위해 음식점에서 사용한 식재료, 조리종사자 검체, 칼·도마 등 환경검체, 공통 밑반찬, 음용수 등에 대한 검사를 강화하여 주시기 바랍니다.  끝.

							식품의약품안전처장
수신자					서울특별시장(식품안전과장),부산광역시장(보건위생과장),대구광역시장(식품관리과장),인천광역시장(위생안전과장),광주광역시장(식품안전과장),대전광역시장(식품안전과장),울산광역시장(식의약안전과장),세종특별자치시장(생활안전과장),경기도지사(식품안전과장),강원도지사(식품의약과장),충청북도지사(식의약안전과장),충청남도지사(식품의약과장),전라북도지사(건강안전과장),전라남도지사(식품의약과장),경상북도지사(식품의약과장),경상남도지사(식품의약과장),제주특별자치도지사(보건위생과장)
주무관										사무관										식중독예방과장
협조자
시행			식중독예방과-4248									(	2016.08.19.					)		접수			식품안전과-24059								(	2016.8.19.					)
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