서울역 7017 “사람길이 열리면 경제가 살아납니다.”
	서울특별시
수신	수신자참조
(경유)
제목	음식점 등 식중독 원인·역학조사 철저 당부

1.식중독예방과-4248(‘16.8.19)호와 관련입니다.

<연합뉴스 보도(8.12)>

* 식중독 사고 급증하는데 행정처분 ‘솜방망이’…“처분강화” / 환자에서 검출한      원인균이 식당 음식 등에 나와야 처분 가능, 올해 경북 음식점 10곳에서       식중독 발생했지만  영업정지, 시정명령 한 곳 없음

2. 식중독 발생 원인시설 행정처분은 환자와 식품과의 발생 연관성을 확인하기 위한 환자·조리종사자, 제공·보관된 식품·식재료 및 환경검체에 대한 검사결과, 환경조사 등 식중독 원인·역학조사 결과 보고서를 종합적으로 판단하여 결정되게 됩니다.

3. 따라서, 행정처분 시 어려움이 없도록 식재료 세척·관리, 조리음식의 보관상태, 종사자의 개인위생관리, 조리·제공·배식 과정 등 발생 경위를 판단할 수 있는 내용이 식중독 원인·역학조사 결과보고서에 포함될 수 있도록 하여 주시고,

4. 특히, 음식점의 경우는 집단급식소와 달리 보존식이 없어 환자와 섭취 음식의 연관성을 확인하는데 어려움이 있으므로, 원인규명을 위해 음식점에서 사용한 식재료,   리종사자 검체, 칼·도마 등 환경검체, 공통 밑반찬, 음용수 등에 대한 검사를 강화하여 주시기 바랍니다.

붙임 : 식약처 공문 1부. 끝.

	서 울 특 별 시 장
수신자	자치구 위생관련부서
주무관	김진국		외식업위생팀장	윤경희		식품안전과장	08/22 구장회
협조자
시행	식품안전과-24090	(		)	접수		(		)
우	04524	서울특별시 중구 세종대로 110 (태평로1가)	/
전화	02-2133-4719	/전송		/	ddacco@seoul.go.kr	/	대시민공개