문서번호	친환경급식담당관-3090
결재일자	2016.4.6.
공개여부	대시민공개
방침번호

			시 민
주무관	친환경급식협력팀장	친환경급식담당관	평생교육정책관

- 2016서울친환경급식한마당 -

청년요리사와 함께하는『친환경 학교급식 요리교실』운영계획

2016. 4.

평생교육정책관

(친환경급식담당관)

☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재)
구 분	사전 검토항목 점검 사항	검토완료	해당없음	비 고
시민 참여	● 시민 의견 반영 및 사업 참여 방안을 검토하였습니까? 예) 청책토론회, 설문조사, 시민공모 등	■	□
전문가 자문	● 관련 전문가 의견을 반영하였습니까? 예) 자문위원회 개최, 타당성 검토, T/F 운영 등	□	■
갈 등	● 이해 당사자 간 갈등발생 가능성을 검토하였습니까? 예) 주택가 공공주차장 조성, 택시 불법영업 단속 등	□	■
사회적 약자 배려	● 사회적 약자에 대한 배려를 검토하였습니까? 예) 여성, 아동, 장애인, 한부모 가정 등	□	■
선거법	● 공직선거법에 저촉 여부를 검토하였습니까? 예) 홍보물 배포, 표창수여, 경품지급, 기부행위 등	■	□	서울시 선관위 검토
안전	● 시민 안전 위험요인과 안전대책을 검토하였습니까? 예) 장소·시설물 점검, 안전관리 인력확보 등	■	□
타 기관	● 타 기관 협의·협력(타 자원 활용 등)을 하였습니까? 예) 중앙부처, 타 지자체, 투자·출연기관, 민간단체 등	■	□
홍 보	● 사업홍보 방안을 검토하였습니까? 예) 보도자료, 기자 설명회, 현장 설명회 등	■	□	보도자료
바른 우리말	● 서울시 행정 순화어 목록을 확인하였습니까? 예) 별첨, 첨부 ⇒ 붙임, 가이드라인 ⇒ 지침 등	■	□

- 2016서울친환경급식한마당-

청년 요리사와 함께하는『친환경 학교급식 요리교실』운영계획

청년 요리사와 함께하는 맛있고 건강한 ‘친환경 학교급식 요리교실’ 행사를 통해 서울 학교급식에 대한 시민 체험기회 확대 및 정책 홍보를 활성화 하고자 함

□ 행사운영 방향

○ 제철 건강 식재료를 활용한 친환경 학교급식 요리법을 시민들과 공유․확산

○ 건강한 식재료를 공급하는 도심 속 농부시장 ‘느린 농부 장터’와 연계하여, 시민 참여 활성화 및 다양한 프로그램 운영으로 급식정책 홍보 활성화

○ 친환경 생산자(소농)와 시민이 학교급식 요리법을 통해 직거래로 만나고 쌍방향 소통할 수 있는 열린 장터 운영

○ 청년 요리사들과 연대를 통해 청년들의 미래 희망과 일자리 창출에 기여

□ 행사개요

○ 행 사 명 : 청년 요리사와 함께하는 ‘친환경 학교급식 요리교실’

○ 행사기간 : ‘16. 4 ~ 7월 (기간 중 4회 개최)

○ 장    소 : 동대문디자인플라자(DDP) ‘느린 농부’ 장터

○ 참여대상 : 학생‧학부모 등 시민, 생산자, 식생활교육관련 기관(단체) 등

○ 주요프로그램

‣ 제철 식재료를 이용한 맛있는 학교급식 요리교실 운영

‣ 생명씨앗 목걸이 만들기, 손 편지 보내기 등

‣ 서울 친환경급식 건강 식단(요리법 등), 식재료 품질기준 홍보

	< 느린농부 장터 개요 >
‣ 장 터 명 : 얼굴 있는 농부 시장 DDP Farmers Market ‣ 장 소 : 동대문 디자인플라자 ‣ 운영기간 : ’16. 3 ~ 12월(월1회 진행/ 총10회) ‣ 주 관 : 서울디자인재단, 사)도농문화컨텐츠연구회 ‣ 후 원 : 사)국제슬로푸드한국협회, 사)환경농업단체연합회

□ 세부프로그램

① 서울시가 제안하는 친환경 학교급식 제철 밥상 10선

○ 내    용 : 친환경 학교급식 식단 및 요리법 제공 및 요리교실 운영

○ 진    행 : 청년 요리사, 청강대 학생, 농부시장 청년 운영팀

- 사회적 기업『오가니제이션 요리』의 청년 요리사, 청강대 조리학과 학생,  얼굴 있는 농부시장 청년 운영 팀의 협업으로 진행

○ 운    영 : 1일 5회 진행 (1회 15명 내외)

○ 프로그램

시 기		친환경급식 제철 레시피
봄	4월	봄나물로 향기 있는 식탁
	5월	스스로 만들어보는 나(self)들이 요리
여름	6월	우리밀로 요리조리
	7월	오색과일 피클

② 생명씨앗 목걸이 만들고 손 편지 보내기

○ 주    제 : 소중한 사람에게 전하는 씨앗나눔 캠페인

○ 형    태 : 씨앗 목걸이, 손편지 ⇒ 우편으로 씨앗편지 발송

○ 제    작 : 1,000 세트 제작 (씨앗목걸이 / 엽서 / 편지지 등)

○ 내    용

- 행사장에서 가족, 친구 등 소중한 사람에게 손 편지와 씨앗 동봉 접수

- 참가비 : 1,000원

□ 행정사항

○ 행사운영 : 전문단체 위탁

- 운영단체 : 니드커뮤니케이션즈 (대표 : 홍천기)

- 관련분야 전문단체를 대상으로 수의계약 추진

※ 사유 : 지계법 시행령 제25도 1항 5호 및 제30조 제 1항에 의거, 계약금액이 2천만원 이하이며, 식문화 관련 다양한 행사경험이 풍부한 단체로 전문성이 인정되어 상기 사업을 효과적으로 수행할 것으로 판단됨.

○ 휴일근무에 따른 대체휴무 실시(행정1부시장 방침 제25호, ’15. 1.30)

○ 소요예산 : 총 14,960천원

- 예산과목 : 평생교육정책관 친환경급식담당관, 친환경급식정책실현, 친환경급식 운영지원, 친환경급식 열린마당운영, 행사운영비

- 세부산출내역

구분	항 목	내 역	금 액	소 계
레시피 홍보물 제작	디자인 10종	100,000원×10종	1,000,000	2,500,000
	인쇄	300원×10종×500매	1,500,000
쿠킹 클래스	강사 및 보조	100,000원×9인×4일	3,600,000	6,600,000
	재료비	150,000원×20회	3,000,000
씨앗엽서 보내기	씨앗엽서, 목걸이제작	1,000원×1,000매	1,000,000	1,500,000
	토종씨앗 구매, 포장	500원×1,000개	500,000
시설 운영	행사 그래픽디자인 현수막	-	1,000,000	2,400,000
	테이블 및 집기, 인력	-	1,400,000
합계(a)				13,000,000
일반관리비 (5%이내) (b)				600,000
합계 (a+b)				13,600,000
부가가치세(10%) (c)				1,360,000
총계(a+b+c)				14,960,000

(단위:원 / 천원미만 절사)