위대한 여정 새로운 도약
		식품의약품안전처
수신	수신자 참조
(경유)
제목	음식점 식중독 원인·역학 조사 우수사례 알림

1. 최근 일반음식점에서 발생한 식중독 원인·역학조사 결과와 관련됩니다.

2. 샤브샤브전문점 고객들이 식사 중에 동시다발적으로 구토, 현기증, 메스꺼움 등(설사 없음)의 증상을 보여 원인·역학조사한 결과, 해당 음식점의 식품과 조리종사자, 고객에게서 원인균 등을 찾을 수 없었습니다.

3. 통상적인 잠복기(시간) 없이 같은 시간대에 동시다발적으로 구토 증상 등을 보였기에 가스누출 등 환경적 요인이 있을 것으로 판단하여 관계부서(위생·감염·생활환경)간에 협업하여 현장 시뮬레이션(발생 당시와 동일한 조건 연출)을 실시한 결과,

○ 테이블 마다 가열조리(LPG 가스) 설비가 설치되어 동시에 음식을 조리하면 실내 이산화탄소 농도가 기준치 보다 3배 이상 급격히 증가(기준 1,000ppm이하, 실험결과 : 3,468ppm)되어 구토, 현기증, 메스꺼움 등 증상을 보인 것으로 확인되었습니다.

4. 관계부서가 협업하여 식중독이 아닌 환경적 요인으로 발생한 증상임을 밝혀낸 우수한 사례를 전파해 드리니, 차후 음식점 등의 밀폐된 공간에서 동시다발적으로 구토, 현기증, 메스꺼움 등(설사 없음)의 증상이 확인되면 환경적 원인(가스누출 여부, 현장 시뮬레이션 등)도 반드시 조사하여 주시기 바랍니다.  끝.

							식품의약품안전처장
수신자					6개 지방청 식품안전관리과, 17개 시도 식품위생과, 17개 시도 감염부서, 17개 보건환경연구원
주무관										사무관										식중독예방과장
협조자
시행			식중독예방과-4485									(	2015.10.20.					)		접수			식품안전과-11649								(	2015.10.20.					)
우	28159					충청북도 청주시 흥덕구 오송읍 오송생명2로 187, 오송보건의료행정타운															/			www.mfds.go.kr
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